تطبيقات البولي دكستروز في صناعة الوجبات الخفيفة
ما هو البوليديكستروز؟
ألياف غذائية قابلة للذوبان عالية الأداء
البولي دكستروز هو ألياف غذائية قابلة للذوبان ومنخفضة السعرات الحرارية، تتكون من بلمرة جزيئات الجلوكوز. ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة الوجبات الخفيفة العالمية كبديل متعدد الاستخدامات للسكر، وعامل تكثيف، ومُقوٍّ للألياف، مما يساعد المصنّعين على تلبية الطلب المتزايد على خيارات الوجبات الخفيفة الصحية.
يُنتج هذا المنتج عن طريق بلمرة الجلوكوز مع السوربيتول، ويظهر على شكل مسحوق أبيض إلى أصفر باهت يتميز بذوبان استثنائي. وهو بديل فعال للسكر والدهون، مع توفير الملمس والقوام المطلوبين اللذين يتوقعهما المستهلكون من منتجات الوجبات الخفيفة الفاخرة.
يتميز البولي دكستروز بنكهة حلوة خفيفة. وهذا يسمح له بالاندماج بسلاسة في تركيبات متنوعة - من رقائق البطاطس المالحة إلى ألواح الطاقة الحلوة - دون التأثير على نظام النكهة المقصود للمنتج.
الفوائد الصحية
دعم إدارة الوزن
يحتوي البولي دكستروز على 8 سعرات حرارية فقط لكل غرام، أي ما يقارب 50% من السعرات الحرارية الموجودة في السكروز. وهو يقلل بشكل ملحوظ من كثافة الطاقة في الوجبات الخفيفة، مما يجعله مثالياً للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
تنظيم نسبة السكر في الدم
بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض للغاية، يتسبب البوليديكستروز في الحد الأدنى من التقلبات في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، مما يوفر حلاً آمناً وفعالاً للتحلية للوجبات الخفيفة المناسبة لمرضى السكري ولمتبعي حمية الكيتو.
صحة الأمعاء والبريبايوتكس
باعتبارها أليافًا حيوية، فإنها تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. كما أنها تدعم انتظام حركة الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي، مما يساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة العامة.
تعزيز الشعور بالشبع
تُظهر الدراسات العلمية أن البولي دكستروز يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء والشبع بعد تناوله، مما قد يساعد على منع الإفراط في تناول الطعام ودعم أهداف إدارة الوزن على المدى الطويل.
مزايا التطبيق
ملمس ممتاز وحجم كبير
يعمل كعامل تكثيف فائق يحاكي ملمس السكر والدهون في الفم، مما يضمن احتفاظ الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية بملمس مرضٍ وعالي الجودة.
ارتفاع استقرار العملية
بفضل مقاومته العالية للحرارة والأحماض، يحافظ البولي دكستروز على سلامته الهيكلية أثناء عملية البثق أو القلي أو الخبز، مما يضمن محتوى ألياف ثابتًا في الوجبة الخفيفة النهائية.
تحسين التحكم في الرطوبة
تساعد خصائصه المرطبة في التحكم في نشاط الماء، مما يمنع الوجبات الخفيفة من أن تصبح قديمة أو طرية، ويطيل بشكل فعال من مدة صلاحية المنتج.
توافق مع الملصقات النظيفة
يُصنف هذا المنتج على أنه ألياف غذائية في معظم الأسواق العالمية، مما يساعد الشركات المصنعة على تحقيق ادعاءات مثل "غني بالألياف" أو "قليل السكر" مع الحفاظ على ملصق طبيعي وسهل الفهم للمستهلكين.
تطبيقات عملية في العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:بروتين نقي |شركة:1440 طعامًا
لوح طاقة شهير غني بالبروتين وقليل السكر، مصمم لعشاق اللياقة البدنية والمهنيين كثيري التنقل الذين يبحثون عن بديل مغذٍ للوجبات الخفيفة.
المكونات الرئيسية
قيمة البوليدكستروز
تخفيض السكر:يحقق بنجاح تركيبة "منخفضة السكر" (2 غرام فقط لكل قطعة) عن طريق استبدال الجزء الأكبر من السكر بالألياف الوظيفية.
نعومة الملمس:يمنع لوح البروتين من أن يصبح قاسياً أو هشاً بمرور الوقت، مما يضمن تجربة تناول ممتعة ومطاطية.
التحكم في السعرات الحرارية:يساعد في الحفاظ على إجمالي السعرات الحرارية أقل من 200 سعر حراري، مما يلبي المتطلبات الصارمة للأشخاص المهتمين بصحتهم والذين يتناولون وجبات خفيفة.
معلومات المنتج
ماركة:سافورسميثس |شركة:سافورسميثس المحدودة.
رقائق بطاطس فاخرة بنكهات مستوحاة من الكوكتيلات الراقية. تركز العلامة التجارية على التميّز وتقديم تجارب حسية فريدة.
المكونات الرئيسية
قيمة البوليدكستروز
حامل النكهة:يساعد على تغليف وتقديم الروائح النباتية الدقيقة للجين والمنشط دون إضافة حلاوة غير مرغوب فيها.
قرمشة معززة:يساهم في الحفاظ على سلامة بنية رقائق البطاطس، مما يضمن قرمشة ممتازة ومتناسقة في كل قضمة.
العلامة التجارية المتميزة:يدعم هذا التوجه نحو وضع المنتج الراقي من خلال تمكين قائمة مكونات أنظف وأكثر فعالية.
معلومات المنتج
ماركة:مشاركة |شركة:حصة محدودة
علامة تجارية ذات أثر اجتماعي تقدم وجبات خفيفة صحية من الأرز المنتفخ. مقابل كل منتج يُباع، توفر الشركة وجبة لشخص محتاج.
المكونات الرئيسية
قيمة البوليدكستروز
تحصين الألياف:يعزز الكثافة الغذائية للوجبة الخفيفة والمنتفخة، مما يجعلها أكثر إشباعاً.
طلاء لامع:يوفر طبقة لامعة جميلة تشبه السكر لتغطية الكراميل المملح دون السعرات الحرارية العالية الموجودة في السكر الحقيقي.
القيمة البيئية والاجتماعية:يتماشى ذلك مع صورة العلامة التجارية الصحية والمستدامة والمسؤولة اجتماعياً من خلال التغذية الوظيفية.
معلومات المنتج
ماركة:المهمة |شركة:مهمة الأطعمة
رقائق ذرة فاخرة بنكهة الليمون الحامض والفلفل الحار. حاز المنتج على تصنيف صحي أسترالي عالٍ بلغ 4 نجوم.
المكونات الرئيسية
قيمة البوليدكستروز
التقييم الغذائي:يساهم بشكل مباشر في حصول المنتج على تصنيف صحي من فئة 4 نجوم من خلال تعزيز محتوى الألياف فيه.
دعم الالتصاق:يساعد على التصاق توابل الليمون والفلفل الحار بسطح رقائق البطاطس بشكل أكثر فعالية.
مقاومة الأحماض:يظل مستقرًا وفعالًا في وجود حمض الستريك (الجير)، مما يضمن جودة المنتج المتسقة.
مقدمة الشركة
الشركة العالمية الرائدة في تصنيع المحليات الوظيفية منذ عام 1997
شركة باولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة هي شركة عالمية رائدة متخصصة في البحث والتطوير والتصنيع وتقديم حلول الكربوهيدرات الوظيفية. تأسست الشركة عام 1997، وتركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وتخدم عملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام ٢٠٠٩، أصبحنا أول شركة سكر عاملة تُدرج في بورصة شنتشن (رمز السهم: ٠٠٢٢٨٦) في سوق الأسهم الصينية من الفئة (أ). واليوم، أقمنا شراكات استراتيجية متينة مع كبرى الشركات العالمية، بما في ذلك كوكاكولا، ودانون، ومجموعة ييلي، وبيرفكت (الصين). وتعمل الشركة على مساحة ٣٠٠ فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ ٦٠٠ ألف طن، ويعمل بها ١٣٠٠ موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
يضم المركز 9 منصات للبحث والتطوير، تشمل مركزًا وطنيًا لتكنولوجيا المؤسسات، ومختبرًا هندسيًا مشتركًا بين الدولة والمحليات، ومحطة عمل لأبحاث ما بعد الدكتوراه. ويتألف فريق الخبراء من أكاديميين وعلماء من جامعة تايشان وخبراء دوليين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. لدينا شراكات استراتيجية مع غالبية عملائنا الرئيسيين في قطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية الإنتاجية لشركة باولينغباو بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقد استثمرت الشركة مبالغ طائلة في مرافق رئيسية، تشمل أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر ذات الجودة الصيدلانية، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات التخزين الذكية. وبفضل التقنيات المستوردة وأنظمة التحكم المتقدمة، ساهمت هذه المبادرات في تعزيز كفاءة الإنتاج، وخفض استهلاك الطاقة، وتمكين التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا لعملياتها المستدامة، تدير باولينغباو 40,000 مو (حوالي 2,667 هكتارًا) من الأراضي الزراعية المتجددة، وتنتج 10 ملايين كيلوواط/ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشامل
أول دفعة تجتاز التدقيق الميداني لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية. حاصلة على شهادات GMP وGRAS وHALAL وKosher وOrganic (وفقًا للمعايير الأمريكية والأوروبية) وISO9001/22000/14000/45001. سلامة غذائية شاملة من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
