مقدمة المنتج
الدكسترين المقاوم هو ألياف غذائية منخفضة الوزن الجزيئي، قابلة للذوبان في الماء، تُنتَج عن طريق التحليل المائي الحمضي والإنزيمي وخبز النشا (مثل نشا الذرة ونشا القمح) عبر عمليات محددة. يتمتع بوظيفة الألياف الغذائية الفسيولوجية وخصائص الكربوهيدرات الفيزيائية، ويُستخدم على نطاق واسع في الأغذية ومنتجات الرعاية الصحية وغيرها من المجالات، وقد أصبح فئة مهمة في مجال المكونات الوظيفية في السنوات الأخيرة.
1. التعريف الأساسي
الدكسترين المقاوم هو في الأساس خليط من السكريات القليلة والسكريات المتعددة، ويحتوي بنيته الجزيئية على عدد كبير من الروابط الجليكوسيدية (مثل الروابط الجليكوسيدية α-1,6) التي يصعب تكسيرها بواسطة الإنزيمات الهضمية في الأمعاء الدقيقة البشرية، لذلك يمكن أن يدخل الأمعاء الغليظة مثل الألياف الغذائية ويتم تخميره والاستفادة منه بواسطة البكتيريا المعوية، وينتمي إلى فئة مهمة من "الألياف الغذائية القابلة للذوبان".
2. الخصائص الفيزيائية والكيميائية الرئيسية
قابلية ممتازة للذوبان في الماء: يمكن إذابته بالكامل في الماء في درجة حرارة الغرفة لتكوين محلول شفاف غير مترسّب، والذي لن يغير الملمس الأصلي للطعام (مثل وضوح المشروب، وسيولة الصلصة)، وهي الميزة الأساسية التي تميزه عن بعض الألياف الغذائية مثل الإينولين والبكتين.
ثبات حراري قوي: مقاومة درجات الحرارة العالية (أعلى من 120 درجة مئوية)، ومقاومة الأحماض والقلويات (نطاق درجة الحموضة المستقرة 2-10)، وليس من السهل أن تتحلل أثناء الخبز (مثل الخبز والبسكويت)، والتعقيم (مثل التعليب والمشروبات المعقمة) وغيرها من المعالجة، يمكن أن تحتفظ بالوظيفة بشكل ثابت.
حلاوة منخفضة وسعرات حرارية منخفضة: الحلاوة هي فقط 10٪ -30٪ من السكروز، والطعم معتدل وعديم الرائحة؛ السعرات الحرارية حوالي 1.5-2.0 كيلو كالوري / غرام (فقط 40٪ -50٪ من السكروز)، وهو ما يتماشى مع متطلبات الغذاء "منخفض السعرات الحرارية".
احتجاز الماء وتكثيفه: يمكنه امتصاص عدة أضعاف وزنه من الماء، وفي الوقت نفسه له تأثير سماكة لطيف، مما يمكن أن يحسن طعم الطعام (مثل زيادة نعومة الزبادي) وثباته (مثل منع طبقات الصلصة).
3. عملية الإنتاج السائدة
الطريقة النموذجية لاستخدام نشا الذرة كمادة خام هي كما يلي:
المعالجة الأولية: يتم تحويل نشا الذرة إلى عجينة بالماء، ويضاف حمض الهيدروكلوريك لضبط قيمة الرقم الهيدروجيني (الظروف الحمضية)، ويتم إجراء التحلل المائي الأولي؛
الخبز والبلمرة: يتم خبز عجينة النشا المحللة عند درجة حرارة 120-160 درجة مئوية لتكرمل جزيئات النشا وبلمرةها لتشكيل دكسترين ذو بنية مقاومة.
التحلل الأنزيمي والتكرير: إضافة إنزيمات التحلل السكري (مثل الجلوكوز أميليز) لإزالة جزيئات الجلوكوز الصغيرة غير المبلمرة لتحسين نقاء المكونات المقاومة.
الفصل والتطهير: إزالة الشوائب والأصباغ من خلال الترشيح وإزالة اللون وإزالة الأملاح وغيرها من الخطوات؛
القولبة بالتجفيف: التجفيف بالرش أو التجفيف بالأسطوانة لصنع منتج نهائي ذو مسحوق أبيض أو أصفر قليلاً.
تطبيق المنتج
قطاع الأغذية
المشروبات: يتميز الدكسترين المقاوم بذوبان جيد في الماء، ومحلول شفاف بدون ترسب، ومقاومة للحرارة ومقاومة للأحماض، وليس من السهل أن يتحلل، ويمكن استخدامه للمشروبات الخالية من السكر أو منخفضة السكر، والمشروبات الرياضية، ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك، إلخ. يمكنه استبدال السكروز جزئيًا، وتقليل السعرات الحرارية، وحل ظاهرة ترسيب المشروبات والطبقات، مع توفير بيئة ممتازة لنمو البروبيوتيك.
منتجات الألبان: يمكن إضافة الدكسترين المقاوم ببساطة إلى مشروبات الألبان مثل السكر، دون التأثير على النكهة الأصلية، وطعمه يشبه الدهون، ويمكنه استبدال جزء من السكر أو الدهون لتحضير الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية والزبادي قليل الدسم وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة الدكسترين المقاوم يمكن أن تجعل الوظائف البيولوجية للبكتيريا المفيدة في الأمعاء مثل بكتيريا حمض اللاكتيك والبكتيريا البيفيدوبكتريا أكثر استفادة.
المخبوزات: إضافة الدكسترين المقاوم للتخمير إلى الخبز والكعك المطهو على البخار يُحسّن لون الخبز ويُقوّي العجين. أما في البسكويت، فيُسهّل إضافته بكميات كبيرة، مما يُساعد على صنع بسكويت صحي. إضافة الدكسترين المقاوم للتخمير إلى المعجنات يُحافظ على طراوة المنتجات وترطيبها، مما يُطيل مدة صلاحيتها.
منتجات اللحوم: بصفته أليافًا غذائية، يمتص الدكسترين المقاوم المواد العطرية، ويمنع تطايرها، ويحسن مذاق المنتج وجودته. كما يُستخدم كمخزن للدهون، لإنتاج منتجات لحوم صحية غنية بالبروتين والألياف الغذائية، وقليلة الدسم والملح والسعرات الحرارية، مثل نقانق لحم الخنزير، وغيرها.
الحلويات والشوكولاتة: يعتبر الدكسترين المقاوم مناسبًا لإنتاج الحلوى والشوكولاتة منخفضة السكر وخالية من السكر، حيث يزيد من محتوى الألياف الإجمالي ويقلل من قوة المعالجة والمحتوى دون تغيير نكهتها وطعمها.
أغذية الأطفال: إن إضافة دكسترين مقاوم إلى تركيبة الأطفال يمكن أن يحسن معدل استخدام العناصر الغذائية، ويعزز امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك والعناصر النزرة الأخرى من قبل الأطفال الرضع والأطفال الصغار، ويساعد في تحسين الإسهال وفقدان الشهية والتأخر في النمو وغيرها من المشاكل الناجمة عن الانخفاض المفاجئ في البكتيريا المشقوقة بعد فطام الرضع والأطفال الصغار.
في مجال منتجات الرعاية الصحية: يمكن أن يمنع الدكسترين المقاوم بشكل كبير ارتفاع نسبة السكر في الدم والأنسولين، ويقاوم عمل الإنزيمات الهضمية في الجسم، ويدخل إلى الأمعاء الغليظة لتعزيز نمو وتكاثر النباتات المعوية المفيدة، وتحسين جهاز المناعة البشري ووظيفة الأمعاء، ويمكنه أيضًا امتصاص الماء والانتفاخ، وزيادة حجم البراز، وتعزيز التمعج المعوي، وتحسين الإمساك، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى مكملات الألياف الغذائية، ومساحيق استبدال الوجبات ومنتجات الرعاية الصحية الأخرى للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، والتحكم في الوزن، وتحسين الأمعاء. الصحة، الخ.
التعبئة والتغليف والشحن
نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. تُعاد فحص جميع المنتجات قبل الشحن. نضمن لكم فحص جميع المنتجات بدقة وحالتها الجيدة قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.
خدمة المبيعات
خدمة ما قبل البيع: تقديم دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات والتطبيقات.
استشارة المنتج: الإجابة على أسئلة العملاء حول وظائف المنتج وميزاته وأسعاره واستخدامه وغيرها من الأسئلة بالتفصيل.
تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المناسبة بناءً على صناعة العميل والسيناريوهات ونقاط الألم وما إلى ذلك.
توفير المعلومات: مثل أدلة المنتجات، ودراسات الحالة، وعروض الأسعار، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في اتخاذ القرار.
خدمة أثناء البيع: توفير الراحة والدعم للعملاء أثناء عملية المعاملة لضمان معاملات سلسة.
معالجة الطلب: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة لتأكيد مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم وما إلى ذلك.
توجيه الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بطرق الدفع والفاتورة.
التواصل بشأن التقدم: تقديم ردود الفعل في الوقت المناسب للعملاء بشأن تقدم معالجة الطلب، ومعلومات الخدمات اللوجستية، وما إلى ذلك، حتى يتمكن العملاء من الاطمئنان.
خدمة ما بعد البيع: تقديم الدعم المستمر للعملاء بعد إتمام المعاملة، مما يعزز رضا العملاء وولائهم.
معالجة الإرجاع والاستبدال: التعامل مع إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للوائح لتقليل مخاوف العملاء.
زيارات عودة العملاء: فهم استخدام العملاء، وجمع التعليقات، وتوفير الأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.
مقدمة الشركة
تأسست شركة بولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ورائدة وطنية في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، وركيزة أساسية للصناعة البيولوجية عالية التقنية على المستوى الوطني. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمزها: ٠٠٢٢٨٦.
رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.
كتالوج المنتجات
سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز
الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء
البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر
كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز
النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم
الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام
