دكسترين عضوي مقاوم

مقدمة المنتج

الدكسترين المقاوم هو ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء، ذات بنية جزيئية خاصة، تُحصل عليها بعد تعديل اتجاه النشا (مثل نشا البطاطس، ونشا الأرز، إلخ) باستخدام تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة. يكسر هذا الدكسترين قيود الألياف الغذائية التقليدية التي يصعب فيها تحقيق التوازن بين "الوظيفة" و"الطعم"، ويُظهر قدرة عالية على التكيف في مجال ابتكارات الأغذية الصحية، ليصبح من المكونات الشائعة في صناعة الأغذية ومجال التغذية في السنوات الأخيرة.

1. التركيب الجزيئي والجوهر

يرتبط العمود الفقري الجزيئي للديكسترين المقاوم بوحدات الجلوكوز من خلال الروابط الجليكوسيدية α-1،4، ويحتوي على عدد كبير من الروابط الجليكوسيدية α-1،6 المتفرعة - هذا الهيكل المتفرع الخاص يجعل من الصعب على الإنزيمات الهضمية (مثل الأميليز) في الأمعاء الدقيقة البشرية التعرف عليها وتحللها، لذلك يمكن أن "تقاوم" الهضم في الأمعاء الدقيقة وتدخل مباشرة إلى الأمعاء الغليظة للعب الدور الفسيولوجي للألياف الغذائية، وهي ألياف غذائية قابلة للذوبان ذات وزن جزيئي منخفض، بوزن جزيئي متوسط ​​يبلغ حوالي 1000-3000 دالتون، وهو أقل بكثير من الألياف الغذائية القابلة للذوبان الأخرى مثل الإينولين وصمغ الغوار.

2. الميزات الرئيسية

خصائص ذوبان ممتازة: يمكن إذابته بسرعة في بيئات الماء البارد والماء الدافئ، مما يشكل محلولًا واضحًا وشفافًا، بدون تعكر أو ترسب، ولن ينتج شعورًا لزجًا (أو لزوجة طفيفة فقط بعد الذوبان)، مما يؤثر قليلاً على طعم المشروبات والصلصات والمنتجات الأخرى.

استقرار ممتاز: لا يمكنه فقط تحمل التعقيم بدرجة حرارة عالية عند 121 درجة مئوية (مناسب للأغذية المعلبة والحليب المعقم UHT ومنتجات أخرى)، بل يحافظ أيضًا على الاستقرار الهيكلي في نطاق واسع من الحمض والقاعدة من درجة الحموضة 1.0-11.0، وليس من السهل التحلل حتى في بيئة حمض المعدة، مما يضمن أنه يمكن أن يصل بالكامل إلى الأمعاء الغليظة للعمل.

ودية حسية: تتمتع بحلاوة منخفضة للغاية (5%-20% فقط من السكروز) ولا تحتوي على رائحة غريبة (مثل طعم الحبوب، القابض)، وعندما يتم دمجها مع مواد خام أخرى، يمكنها الاحتفاظ بالنكهة الأصلية للمنتج بشكل جيد ولن تقدم للمستهلكين تجربة "صحية ولكن غير مستساغة".

الخصائص الغذائية واضحة: السعرات الحرارية هي حوالي 1.8 كيلو كالوري / غرام فقط، وهو أقل بكثير من السكروز (4 كيلو كالوري / غرام) وشراب المالتوز (3.8 كيلو كالوري / غرام)؛ كما أنها خالية من الدهون والكوليسترول، ولا تؤثر على امتصاص المعادن (مثل الكالسيوم والحديد والزنك)، مما يجعلها مكونًا وظيفيًا نموذجيًا "منخفض العبء".

تطبيق المنتج

بفضل مزاياها المزدوجة المتمثلة في "الصحة + التطبيق العملي"، اخترق الدكسترين المقاوم قطاعات متعددة وأصبح المكون الأساسي للشركات لإنشاء منتجات "صحية"، وفيما يلي سيناريوهات التطبيق النموذجية:

1. مجال المشروبات: ابتكار مشروبات صحية "قليلة السكر وغنية بالألياف"

الشاي والقهوة الخالية من السكر / قليلة السكر: إضافة 0.5٪ -2٪ من الدكسترين المقاوم إلى المشروبات الخالية من السكر مثل الشاي الأخضر والشاي الأسود والقهوة السوداء يمكن أن يكمل الألياف الغذائية (0.5-2 جرام من الألياف الغذائية لكل 100 مل من المشروب)، وتحسين "الشعور الممل" للمشروبات الخالية من السكر، والحد من تهيج المعدة الناجم عن الكافيين، ولا تؤثر على وضوح وطعم المشروب.

المشروبات النباتية: إضافة 1% -3% من الدكسترين المقاوم إلى المشروبات النباتية مثل حليب الصويا وحليب الشوفان وحليب اللوز يمكن أن يزيد من كثافة العناصر الغذائية في المنتج (المسمى "غني بالألياف الغذائية")، ويعزز نعومة المشروب، ويخفي "رائحة الفاصوليا" و"القابض" للمواد الخام النباتية نفسها، ويطيل العمر الافتراضي للمنتج (يقلل من التقشر).

المشروبات الرياضية: إن استبدال جزء من المالتوديكسترين في المشروبات الرياضية لا يمكن أن يقلل فقط من إجمالي السعرات الحرارية للمنتج، بل يؤخر أيضًا امتصاص الكربوهيدرات من خلال "تأثير الإطلاق البطيء" للألياف الغذائية، ويوفر إمدادًا مستمرًا بالطاقة للرياضيين، وفي الوقت نفسه يعوض الماء المفقود أثناء التمرين لتجنب التعب الناجم عن الارتفاعات المفاجئة وانخفاضات نسبة السكر في الدم.

2. المخبوزات والوجبات الخفيفة: تحسين الوجبات الخفيفة "الصحية"

المخبوزات قليلة السكر: إضافة 3% -8% من الدكسترين المقاوم إلى خبز القمح الكامل، وكعك الحبوب المتعددة، والبسكويت الخالي من السكر يمكن أن يحل محل بعض الدقيق أو السكروز، ويزيد من محتوى الألياف الغذائية (3-8 جرام لكل 100 جرام من المنتج)، ويحسن احتباس الماء في المخبوزات - على سبيل المثال، بعد إضافته إلى الخبز، يمكن أن يطيل "الفترة الناعمة" للخبز وتجنب الطعم الجاف والقاسي بعد 2-3 أيام.

الوجبات الخفيفة الصحية والعادية: إضافة 2%-5% من الدكسترين المقاوم إلى الوجبات الخفيفة مثل الشوكولاتة الخالية من السكر، وألواح الحبوب، ورقائق البطاطس المخبوزة، وما إلى ذلك، لا يمكن أن يقلل فقط من محتوى السعرات الحرارية للمنتج (10-20 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، ولكن أيضًا يحسن الشعور بالشبع ويساعد المستهلكين على التحكم في استهلاكهم؛ عند إضافته إلى الشوكولاتة، يمكنه أيضًا تحسين "القرمشة" و"الملمس الذائب" للشوكولاتة، وتجنب ظهور "الحصى".

3. منتجات الألبان والأطعمة المجمدة: تحسين المذاق والتغذية

منتجات الألبان المخمرة: إضافة 1% -4% من الدكسترين المقاوم إلى الزبادي العادي والزبادي اليوناني ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك يمكن أن يعمل بمثابة "بريبايوتيك" بشكل تآزري مع البروبيوتيك في المنتج لتعزيز وظيفة صحة الأمعاء، مع زيادة قوام الزبادي (لا حاجة لإضافة مكثفات إضافية)، وتجنب فصل الماء أثناء التبريد، والحصول على طعم أكثر سلاسة.

الحلويات المجمدة: إضافة 1%-3% من الدكسترين المقاوم إلى الآيس كريم والآيس كريم والزبادي المجمد يمكن أن يحل محل جزء من دهن الحليب أو السكروز، ويقلل من الدهون والسعرات الحرارية في المنتج، ويحسن "مقاومة الذوبان" للآيس كريم - عند وضعه في درجة حرارة الغرفة، تكون سرعة الذوبان أبطأ، ويظل الطعم رقيقًا، ولن يكون هناك "خبث جليدي".

4. معالجة اللحوم والأسماك والبيض: تحسين الجودة والقيمة الصحية

يُستخدم الدكسترين المقاوم كمُضاف مبتكر متعدد الوظائف في منتجات اللحوم والأسماك والبيض المُصنّعة، حيث يُعالج بفعالية التحديات الصناعية الشائعة مع إضافة قيمة غذائية. في منتجات اللحوم المُستحلبة، مثل النقانق ولحم الخنزير، يعمل كعامل ممتاز لاحتباس الماء وبديل للدهون، مما يُحسّن بشكل كبير من طراوة الملمس وقابلية التقطيع مع تقليل فاقد الطهي. أما في منتجات اللحوم المُعاد هيكلتها، مثل فطائر اللحم البقري وناجتس الدجاج، فيعمل كعامل رابط ومُثبّت، مما يُعزز التكوين واستقرار التجميد والذوبان. في منتجات اللحوم المُعالجة، يُساعد على منع تكوين النيتروزامين مع الحفاظ على توازن الرطوبة. في منتجات معجون السمك والسوريمي، يمنع بفعالية فصل الماء ويُحسّن قوة الهلام. أما في منتجات البيض المُسلوق وبدائل البيض السائلة، فيحافظ على نعومة الملمس ويمنع المطاطية. ومن الجدير بالذكر أنه في حين يقوم الدكسترين المقاوم بهذه الوظائف التقنية، فإنه يدمج في الوقت نفسه الألياف الغذائية في الأطعمة الحيوانية التي تفتقر إلى الألياف تقليديًا، مما يخلق ادعاءات منتج "مدعم بالألياف" فريدة من نوعها تتوافق مع المبادئ التوجيهية الغذائية الحديثة، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص لتطوير إصدارات أكثر صحة من اللحوم والأسماك ومنتجات البيض التقليدية.

5. الأنظمة الغذائية الخاصة والمنتجات الصحية: تتناسب بدقة مع احتياجات مجموعات محددة

تركيبة غذائية لأغراض طبية خاصة: في تركيبة الأطعمة المخصصة لمرضى السكري ومستحضرات التغذية المعوية، يمكن استخدام الدكسترين المقاوم كمصدر أساسي للألياف الغذائية، والتي لا يمكنها فقط تثبيت نسبة السكر في الدم، بل تعزز أيضًا التمعج المعوي، وتجنب الإمساك الناجم عن الاستهلاك طويل الأمد للتركيبات المكررة، كما أنها سهلة الهضم والامتصاص، ومناسبة للمرضى الذين يعانون من ضعف وظيفة الجهاز الهضمي.

مكملات الألياف الغذائية: مصنوعة من الدكسترين المقاوم النقي كمواد خام، ومساحيق أو كبسولات معبأة بشكل فردي، وهي مناسبة للمستهلكين لتكملة يومية (1-2 كيس يوميًا، يشرب مع الماء الدافئ)، ومناسبة بشكل خاص للعاملين في المكاتب الذين لا يمارسون الرياضة ولا يتناولون كمية كافية من الألياف الغذائية، أو الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يحتاجون إلى التحكم في السكر على المدى الطويل وحماية الأمعاء.

منتجات بدائل الوجبات: إن إضافة 5% -10% من الدكسترين المقاوم إلى مخفوقات بدائل الوجبات وعصيدة بدائل الوجبات يمكن أن يساعد المستهلكين على تجنب الجوع مع التحكم في تناول السعرات الحرارية من خلال خصائص "الشبع العالي + السعرات الحرارية المنخفضة"، ويمكن أن يكمل الألياف الغذائية لمنع الإمساك أثناء استبدال الوجبات.

التعبئة والتغليف والشحن

نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن وأكثرها فعالية من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. تُعاد فحص جميع المنتجات قبل الشحن. نضمن لكم فحصًا دقيقًا وسليمًا قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.

خدمة المبيعات

خدمة ما قبل البيع: تقديم دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات والتطبيقات.

استشارة المنتج: الإجابة على أسئلة العملاء حول وظائف المنتج وميزاته وأسعاره واستخدامه وغيرها من الأسئلة بالتفصيل.

تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المناسبة بناءً على صناعة العميل والسيناريوهات ونقاط الألم وما إلى ذلك.

توفير المعلومات: مثل أدلة المنتجات، ودراسات الحالة، وعروض الأسعار، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في اتخاذ القرار.

خدمة أثناء البيع: توفير الراحة والدعم للعملاء أثناء عملية المعاملة لضمان معاملات سلسة.

معالجة الطلب: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة لتأكيد مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم وما إلى ذلك.

توجيه الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بطرق الدفع والفاتورة.

التواصل بشأن التقدم: تقديم ردود الفعل في الوقت المناسب للعملاء بشأن تقدم معالجة الطلب، ومعلومات الخدمات اللوجستية، وما إلى ذلك، حتى يتمكن العملاء من الاطمئنان.

خدمة ما بعد البيع: تقديم الدعم المستمر للعملاء بعد إتمام المعاملة، مما يعزز رضا العملاء وولائهم.

معالجة الإرجاع والاستبدال: التعامل مع إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للوائح لتقليل مخاوف العملاء.

زيارات عودة العملاء: فهم استخدام العملاء، وجمع التعليقات، وتوفير الأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.

مقدمة الشركة

تأسست شركة بولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ورائدة وطنية في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، وركيزة أساسية للصناعة البيولوجية عالية التقنية على المستوى الوطني. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمزها: ٠٠٢٢٨٦.

رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.

كتالوج المنتجات

سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز

الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء

البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر

كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز

النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم

الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام