مقدمة المنتج
مالتوديكسترين (MD) هو مشتق نشا مسحوق، يُصنع من الذرة والأرز ومواد نشا أخرى، عن طريق التحلل المائي المُتحكم به إنزيميًا، والتنقية، والتجفيف بالرش. وتُحدد خصائصه الأساسية بقيمة مكافئ الجلوكوز (DE)، أي نسبة اختزال السكر إلى مادة جافة، والتي تُقسم عادةً إلى ثلاث مواصفات: قيمة مكافئ الجلوكوز (DE) 3%-9% (النوع الأول)، و10%-14% (النوع الثاني)، و15%-20% (النوع الثالث). وبصفته بوليمرًا متعدد السكاريد مُحللًا بدرجة منخفضة، ترتبط جزيئاته بوحدات D-جلوكوز عبر روابط α-1,4 غليكوزيدية، ويحتوي بعضها على تراكيب فرعية α-1,6. وتتغير خصائصه الفيزيائية والكيميائية بانتظام مع قيمة مكافئ الجلوكوز: فكلما انخفضت قيمة مكافئ الجلوكوز، زاد الوزن الجزيئي، وزادت اللزوجة وخصائص تكوين الغشاء؛ وكلما ارتفعت قيمة مكافئ الجلوكوز، زادت أهمية قابلية الذوبان والرطوبة.
المنتج عبارة عن مسحوق أبيض قابل للتدفق، لا رائحة نشا، منخفض للغاية أو عديم الطعم تقريبًا، قابل للذوبان بسهولة في الماء وترطيب قوي، مع خصائص تكثيف ولصق وناقلة، يستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية والمواد الكيميائية اليومية وغيرها من المجالات، وخاصة في منتجات الألبان كعامل مساعد أساسي.
مالتوديكسترين |
||||||
مشروع |
طلب |
|||||
MD10 |
MD15 |
MD20 |
||||
صلب |
سائل |
صلب |
سائل |
صلب |
سائل |
|
قيمة DE (على أساس جاف)/% |
DE≤10 |
10<DE ≤15 |
15<DE≤20 |
|||
الرطوبة/(جم/100جم) ≤ |
6.0 |
6.0 |
6.0 |
|||
المادة الجافة (المواد الصلبة)/% ≥ |
50 |
50 |
50 |
|||
الرقم الهيدروجيني |
4.0~7.0 |
|||||
الذوبان/% |
98.0 |
98.0 |
98.0 |
|||
رماد الكبريتات/(جم/100جم) ≤ |
0.5 |
|||||
الاستخدام المتعمق للمنتج في مسحوق الحليب
يضاف المالتوديكسترين عادة إلى مسحوق الحليب بنسبة 5%-20%، وتتكيف وظيفته بدقة مع نوع مسحوق الحليب (رضع، بالغ، وظيفي، إلخ)، وينعكس دوره الأساسي في الأبعاد التالية:
1. حليب الأطفال: التكيف الآمن والتحسين الغذائي
حماية الهضم والامتصاص
يُمكن أن يُقلل التخمير المنخفض للمالتوديكسترين من إنتاج الغازات المعوية، كما يُمكن تحويل بنية عديد السكاريد سهلة الهضم إلى طاقة بسرعة لتلبية الاحتياجات الأيضية للرضع والأطفال الصغار. تُستخدم المنتجات منخفضة اللاكتوز (DE3%-9%) غالبًا كمصدر للكربوهيدرات في التركيبات الخالية من اللاكتوز نظرًا لانخفاض ضغطها الاسموزي، مما يُجنّب تهيج الغشاء المخاطي المعوي الرقيق للرضع والأطفال الصغار.
نسبة غذائية متوازنة
يمكن تعديل نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات في مسحوق الحليب لتحسين مقارنة القيمة الغذائية. على سبيل المثال، في تركيبة حليب الأطفال الخدّج، يمكن إضافة اللاكتوز لتقليل الحلاوة الكلية وتجديد الطاقة دون التأثير على امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد.
ضمان المعالجة والتخزين
كعامل مساعد في التجفيف بالرش، يُمكن لسيولة هذا المنتج تحسين شكل جزيئات مسحوق الحليب وتقليل ظاهرة التكتل أثناء عملية الإنتاج. كما يُمكن لتكوين الغشاء أن يُغلف العناصر الغذائية الحساسة للحرارة (مثل الفيتامينات وحمض الدوكوساهيكسانويك) ويُقلل من فقدان النشاط أثناء المعالجة بدرجات حرارة عالية. أثناء التخزين، يُمكن لانخفاض امتصاصه للرطوبة أن يُؤخر امتصاص الرطوبة وتلف مسحوق الحليب، ويُطيل مدة صلاحيته.
2. مسحوق الحليب للبالغين ومتوسطي العمر وكبار السن: تعزيز الوظائف وتحسين التجربة
تحسين أداء الخلط
تتميز منتجات قيمة DE المتوسطة (DE10%-17%) بذوبان جيد، مما يُقلل من الالتصاق بين جزيئات مسحوق الحليب، ويُقلل من تكتلها أثناء التحضير، ويُشكل مستحلبًا متجانسًا ومستقرًا، ويُحسّن سهولة الشرب. على سبيل المثال، في مسحوق حليب متوسطي وكبار السن عالي البروتين، يُمكن تعديل نظام الاستحلاب لتقليل ترسب البروتين وتحسين مذاق الحليب.
التحكم في النكهة والطعم
تُوازن خصائص الحلاوة المنخفضة للغاية نكهة المكونات الأخرى في مسحوق الحليب، وخاصةً في مساحيق الحليب التي تحتوي على مكونات وظيفية (مثل البروبيوتيك والمستخلصات النباتية)، مما يُخفي الروائح الكريهة دون التأثير على جودة المنتج. كما تُعوّض خصائص التكثيف الطعم الخفيف لمسحوق الحليب قليل الدسم/منزوع الدسم، مما يُضفي على المنتج قوامًا ناعمًا.
التكيف مع الاحتياجات الخاصة
يمكن استخدام مسحوق الحليب الخالي من السكر لمرضى السكر كحامل للكربوهيدرات لتوفير الطاقة دون رفع نسبة السكر في الدم؛ في مسحوق الحليب الرياضي، يمكن للمنتجات ذات قيمة DE العالية (DE18٪ -20٪) أن توفر الطاقة بسرعة، وهي متوافقة مع الكرياتين والكهارل والمكونات الأخرى للمساعدة في امتصاص العناصر الغذائية.
3. مسحوق الحليب الوظيفي: حماية المكونات النشطة ودعم الناقل
الكبسولات الدقيقة متآزرة
لكونه مادة جدار وحامل عالية الجودة، يُمكن خلطه مع الصمغ العربي وكازينات الصوديوم لتغليف المكونات الوظيفية. على سبيل المثال، في مسحوق الحليب المحتوي على DHA وARA، يُمكن للمالتوديكسترين تغليف الأحماض الدهنية غير المشبعة، وعزل الأكسجين والضوء، وتقليل التحلل التأكسدي، وتحسين انتشاره في مسحوق الحليب.
تحسين الاستقرار
يمكنه منع تبلور وترسيب اللاكتوز في مسحوق الحليب، وتجنب ظاهرة "عودة الرمل"، والحفاظ على تجانس المنتج، خاصةً في بيئات التخزين منخفضة الحرارة. يتميز بمقاومة عالية للأحماض والأملاح، ويمكنه تعديل قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) للنظام في مسحوق الحليب المخمر مع البروبيوتيك لإطالة دورة حياة البروبيوتيك.
حامل تحصين العناصر الغذائية
يمكن أن يحمل المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن، ويضمن المحتوى الغذائي المستقر لكل ملعقة من مسحوق الحليب من خلال تشتيته الموحد، وتجنب التركيز المحلي المفرط الذي يؤثر على الطعم أو الامتصاص.
4. النقاط الرئيسية لتطبيق التكنولوجيا
اختيار دقيق لقيمة DE: يختار مسحوق حليب الأطفال بشكل تفضيلي منتجات DE3٪ -12٪ لتحقيق التوازن بين السلامة والذوبان؛ يمكن أن يكون مسحوق حليب البالغين عبارة عن منتجات DE13٪ -20٪ وفقًا لاحتياجات التحضير.
التحكم التعاوني في العملية: في مرحلة التجفيف بالرش، من الضروري مطابقة الاستقرار الحراري للمالتوديكسترين والتحكم في درجة حرارة الهواء الداخل لتجنب الاسمرار (تفاعل الاسمرار لمنتجات DE المنخفضة ضعيف للغاية).
تحسين توافق الصيغة: يمكن أن يؤدي الجمع مع المستحلبات (مثل أحادي الجليسريد) إلى تحسين استقرار تركيبة مسحوق الحليب بشكل أكبر، كما يمكن أن يحقق الجمع مع الكربوهيدرات مثل اللاكتوز والمالتوديكسترين إمدادًا بتدرج الطاقة.
التعبئة والتغليف والشحن
نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن وأكثرها فعالية من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. تُعاد فحص جميع المنتجات قبل الشحن. نضمن لكم فحصًا دقيقًا وسليمًا قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.
خدمة المبيعات
خدمة ما قبل البيع: تقديم دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات والتطبيقات.
استشارة المنتج: الإجابة على أسئلة العملاء حول وظائف المنتج وميزاته وأسعاره واستخدامه وغيرها من الأسئلة بالتفصيل.
تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المناسبة بناءً على صناعة العميل والسيناريوهات ونقاط الألم وما إلى ذلك.
توفير المعلومات: مثل أدلة المنتجات، ودراسات الحالة، وعروض الأسعار، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في اتخاذ القرار.
خدمة أثناء البيع: توفير الراحة والدعم للعملاء أثناء عملية المعاملة لضمان معاملات سلسة.
معالجة الطلب: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة لتأكيد مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم وما إلى ذلك.
توجيه الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بطرق الدفع والفاتورة.
التواصل بشأن التقدم: تقديم ردود الفعل في الوقت المناسب للعملاء بشأن تقدم معالجة الطلب، ومعلومات الخدمات اللوجستية، وما إلى ذلك، حتى يتمكن العملاء من الاطمئنان.
خدمة ما بعد البيع: تقديم الدعم المستمر للعملاء بعد إتمام المعاملة، مما يعزز رضا العملاء وولائهم.
معالجة الإرجاع والاستبدال: التعامل مع إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للوائح لتقليل مخاوف العملاء.
زيارات عودة العملاء: فهم استخدام العملاء، وجمع التعليقات، وتوفير الأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.
مقدمة الشركة
تأسست شركة بولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ورائدة وطنية في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، وركيزة أساسية للصناعة البيولوجية عالية التقنية على المستوى الوطني. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمزها: ٠٠٢٢٨٦.
رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.
كتالوج المنتجات
سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز
الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء
البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر
كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز
النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم
الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام
