تطبيقات البولي ديكستروز في الصلصات والتوابل
ما هي الألياف؟™بوليدكستروز؟
ألياف غذائية قابلة للذوبان منخفضة السعرات الحرارية
الألياف™البولي دكستروز هو ألياف غذائية قابلة للذوبان منخفضة السعرات الحرارية تتشكل من خلال بلمرة تكثيف الجلوكوز عند درجات حرارة عالية مع كميات صغيرة من السوربيتول وحامض الستريك. يظهر عادةً كمسحوق أبيض إلى أصفر شاحب يتمتع بقابلية ذوبان ممتازة، وقادر على توفير القوام والحجم الذي يتوقعه المستهلكون في الوقت نفسه.
الألياف™يقدم البولي دكستروز حلاوة خفيفة يمكن دمجها بسلاسة في تركيبات مختلفة دون التأثير على الجودة المقصودة للمنتج.
في صناعة الأغذية العالمية، هاي فايبرز™يُستخدم البولي دكستروز على نطاق واسع كبديل متعدد الاستخدامات للسكر، وعامل حشو، ومقوٍّ للألياف، مما يساعد المصنعين على تلبية الطلب المتزايد على منتجات غذائية أكثر صحة.
الفوائد الصحية
تقوية الألياف الغذائية
الألياف™يعتبر البولي ديكستروز أليافًا غذائية قابلة للذوبان عالية الجودة تعمل على تعويض الاحتياج اليومي من الألياف بشكل فعال وتعزيز صحة الأمعاء.
منخفض السعرات الحرارية
الألياف™يوفر البولي ديكستروز حوالي 25% من سعرات السكروز الحرارية (حوالي 1 سعرة حرارية/غرام)، مما يساعد على تقليل إجمالي السعرات الحرارية للمنتج ودعم إدارة النظام الغذائي الصحي.
التأثير البريبايوتيكي
الألياف™يتم تخمير البولي ديكستروز بواسطة البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة، مما يعزز نمو البيفيدوبكتيريا ويحافظ على التوازن الميكروبي المعوي.
تأثير ضئيل على سكر الدم
الألياف™البولي ديكستروز غير قابل للهضم إلى حد كبير ولا يسبب تقلبات كبيرة في سكر الدم، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يراقبون مستويات الجلوكوز في الدم.
مزايا التطبيق
توافق ممتاز مع المصفوفات
تسمح قابليته الممتازة للذوبان بإدراجه بسهولة في أنظمة التوابل السائلة وشبه الصلبة، بما في ذلك الصلصات والمايونيز ومنتجات المرق، دون التسبب في ترسب أو ملمس رملي.
تعويض القوام وزيادة الحجم
خصائص التكتل لـ Hifibers™يعوض بولي ديكستروز بشكل فعال فقدان القوام في التركيبات منخفضة السكر أو منخفضة الدهون، مما يحافظ على المذاق الأصلي وتماسك المنتجات.
ترقية الألياف الوظيفية
كمقوي للألياف الغذائية، يعزز Hifibers™بولي ديكستروز القيمة الصحية للتوابل، مما يلبي طلب المستهلكين على الأطعمة الوظيفية.
الحفاظ على نظام النكهة
لا تتداخل حلاوة Hifibers الخفيفة™بولي ديكستروز مع أنظمة النكهة المتأصلة في التوابل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمكونات للمنتجات الحساسة للنكهة.
تطبيقات العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة: كنور | شركة: يونيليفر
قاعدة حساء الميسو بالكومبو معبأة في علبة 63 غرام (3 أكياس فردية 21 غرام). تم تطويرها بالتعاون مع الشيف التنفيذي لنادي داينستي، وتتميز بفول الصويا غير المعدل وراثيًا والمخمر لمدة 60 يومًا، وعشب البحر واكامي، والفاصوليا البيضاء.
المكونات الرئيسية
الألياف™قيمة بولي ديكستروز
مكون أساسي لتعزيز الألياف:يحتل المرتبة الثالثة في قائمة المكونات، ويوفر 1.5 غرام من الألياف الغذائية القابلة للذوبان لكل حصة 21 غرامًا (6% من القيمة اليومية) لتعزيز الكثافة الغذائية.
تناغم نكهة الأومامي:تتناغم الحلاوة المعتدلة مع نكهة الأومامي المالحة لميسو دون إزعاج الطعم الطبقي لمرق النمط الياباني.
انتشار سريع وقوام ناعم:تضمن الذوبانية الممتازة توزيعًا سريعًا ومتجانسًا في الماء الساخن دون تكتل أو ترسيب، مما يضمن قوام مرق ناعم.
معلومات المنتج
ماركة: موينيو غراسيما | شركة: ريما إندوستريا دي أليمنتوس
مربى الفلفل الفاخر معروض في وعاء سعة 260 جرام. يتميز بتركيبة خالية من اللاكتوز ومنخفضة المواد المسببة للحساسية، مصمم كتوابل مائدة ممتازة.
المكونات الرئيسية
الألياف™قيمة بولي ديكستروز
تعزيز البنية والهلام:يحتل المرتبة الثالثة في المكونات، ويعمل بشكل تآزري مع بكتين الحمضيات لتعزيز بنية الهلام، واستقرار القوام، وقابلية الانتشار.
تقليل الحلاوة وإبراز التوابل:الاستبدال الجزئي للسكر يقلل من عبء الحلاوة الكلي، مما يسمح لنكهة الفلفل الحار بأن تصبح أكثر بروزًا.
توجيه صحي واعي:خصائص الألياف الغذائية تضيف قيمة وظيفية صحية، مكملةً ادعاءات الخلو من اللاكتوز لتعزيز صورة المنتج منخفض المواد المسببة للحساسية.
معلومات المنتج
ماركة:شيم شيم هوت آسيا |شركة:فيرتكس
صلصة القلي السريع على الطريقة الآسيوية في زجاجة سعة 320 جرام. حاصلة على شهادة سلامة الغذاء ISO 22000:2005، وتتميز بتركيبة خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا للطهي المنزلي الغريب.
المكونات الرئيسية
الألياف™قيمة بولي ديكستروز
الثبات الحراري في طهي القلي السريع:مقاومة عالية للحرارة تضمن عدم تحللها أو فقدان وظيفتها أثناء القلي السريع على درجة حرارة عالية.
تحسين اللزوجة والتغطية:تعمل بشكل تآزري مع المالتوديكسترين والنشا المعدل لتنظيم لزوجة الصلصة وخصائص التغطية على أسطح الطعام.
وظيفة النسيج المزدوج والألياف:يحتل المرتبة السادسة في المكونات، حيث يوفر تنظيمًا للقوام ويساهم في تعزيز الألياف الغذائية لصلصة الطهي.
مقدمة الشركة
الشركة الرائدة عالميًا في مجال المُحليات الوظيفية منذ عام 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. هي شركة عالمية رائدة متخصصة في خدمات البحث والتطوير والتصنيع والحلول للكربوهيدرات الوظيفية. تأسست عام 1997، ونحن نركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، ونخدم العملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام 2009، أصبحنا أول شركة سكر وظيفية مدرجة في بورصة شنتشن (رمز السهم: 002286) في سوق الأسهم الصينية. اليوم، قمنا بتأسيس شراكات استراتيجية عميقة مع كبار العملاء العالميين بما في ذلك Coca-Cola، وDanone، وYili Group، وPerfect (الصين). تعمل الشركة على موقع ممتد على 300 فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ 600000 طن وقوة عاملة تبلغ 1300 موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
تمتلك 9 منصات للبحث والتطوير بما في ذلك مركز تكنولوجيا المؤسسات الوطنية، والمختبر الهندسي المشترك الوطني المحلي، ومحطة عمل أبحاث ما بعد الدكتوراه. فريق خبراء يتكون من أكاديميين وعلماء تايشان وخبراء خارجيين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. شراكات استراتيجية مع غالبية العملاء الأساسيين عبر صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية للإنتاج في Baolingbao بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقامت الشركة باستثمارات كبيرة في المرافق الرئيسية، بما في ذلك أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر الصيدلاني، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات الاستريو الذكية. تتميز هذه المبادرات بتقنيات من مصادر دولية وأنظمة تحكم متقدمة، وقد عززت كفاءة الإنتاج، وخفضت استهلاك الطاقة، ومكنت من التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا للعمليات المستدامة، تدير باولينباو 40 ألف مو (حوالي 2667 هكتارًا) من قواعد الزراعة الزراعية المتجددة وتولد 10 ملايين كيلووات ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشاملة
الدفعة الأولى التي اجتازت التدقيق الميداني من إدارة الغذاء والدواء. معتمد مع GMP، GRAS، حلال، موافق للشريعة اليهودية، عضوي (معايير الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)، ISO9001/22000/14000/45001. سلامة الغذاء من البداية إلى النهاية من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
