تطبيقات الفركتوليغوساكاريد في صناعة الأغذية
ما هي الفركتوليغوساكاريدات؟
ألياف بريبيوتيك طبيعية، صحة معززة
الفركتوأوليغوساكاريدات (FOS) هي سكريات قليلة التعدد طبيعية تتكون من 2 إلى 10 جزيئات من الفركتوز مرتبطة بروابط جليكوسيدية β(2-1)، وتنتهي بجزيء جلوكوز أو تتكون فقط من جزيئات الفركتوز. تُستخلص الفركتوأوليغوساكاريدات بشكل أساسي من خلال التحلل الإنزيمي للإينولين أو بلمرة نقل الجليكوزيل للفركتوز، وتوجد بكثرة في الأطعمة الطبيعية مثل البصل والثوم والموز والعسل.
في تطبيقات صناعة الأغذية، تظهر الفركتوليغوساكاريدات على شكل مسحوق أو شراب أبيض إلى أصفر باهت، يتميز بحلاوة نقية (30-60% من حلاوة السكروز) وذوبان ممتاز. وبفضل خصائصها الحيوية الفريدة، تُستخدم الفركتوليغوساكاريدات على نطاق واسع في الأطعمة الصحية، والوجبات الخفيفة الوظيفية، والمنتجات المدعمة غذائيًا.
باعتبارها ألياف بريبيوتيك طبيعية، تعمل الفركتوليغوساكاريدات بشكل انتقائي على تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة وتحسين التوازن الميكروبي للأمعاء، مما يجعلها مثالية للتركيبات ذات الملصقات النظيفة التي يثق بها المستهلكون ويفضلونها.
الفوائد الصحية
يحسن البكتيريا المعوية
باعتبارها بريبيوتيك عالية الجودة، يمكنها أن تعزز بشكل كبير تكاثر بكتيريا البيفيدوباكتيريا، وتزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتحسن البيئة الميكروبية للأمعاء، وتساعد في الوقاية من مشاكل الأمعاء وتخفيفها.
يعزز وظائف المناعة
من خلال تحسين توازن البكتيريا المعوية، يعزز بشكل غير مباشر وظيفة المناعة في الجسم، ويزيد من المقاومة، ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى من خلال تعديل محور المناعة المعوية.
يحسن امتصاص المعادن
يمكن أن يعزز امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، وخاصة تعزيز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة والقولون، مما يساهم في صحة العظام.
ينظم نسبة السكر في الدم
لا تسبب خصائص المؤشر الجلايسيمي المنخفض (IGI<20) تقلبات حادة في نسبة السكر في الدم، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري وأولئك الذين لديهم احتياجات للتحكم في نسبة السكر في الدم.
مزايا التطبيق
تخفيض الطاقة
يقلل بشكل كبير من كثافة الطاقة في المنتج، مما يساعد المستهلكين على التحكم في تناول السعرات الحرارية وتلبية متطلبات الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن واللياقة البدنية.
تحصين البريبايوتك
يزيد بسهولة من محتوى البريبايوتيك في المنتج، مما يلبي طلب المستهلكين على الأطعمة الصحية للأمعاء، وهو مناسب بشكل خاص لوضع الوجبات الخفيفة الوظيفية.
تحصين الألياف
يساعد المنتجات على تحقيق محتوى عالٍ من الألياف؛ يمكن احتساب كل غرام من الأوليغوفركتوز النقي على أنه غرام واحد من الألياف الغذائية، مما يعزز القيمة الغذائية للمنتج.
تحسين الملمس
يحسن قوام ألواح الطاقة، والبسكويت، ورقائق الحبوب، وغيرها من الوجبات الخفيفة، مما يزيد من المضغ والقرمشة مع تجنب الصلابة أو الليونة المفرطة.
تطبيقات عملية في العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:أعذار ليكسي |شركة:نوم بايتس
بار عالي البروتين ومنخفض السكر يحتوي على 10 جرام بروتين و166 سعرة حرارية فقط لكل بار. تصميم صديق للنباتيين مع مصادر البروتين النباتي، وخالي من الغلوتين، وخالي من المكسرات، وخالي من منتجات الألبان. زيت النخيل المستدام من مصادر معتمدة.
المكونات الرئيسية
قيمة الفركتوليغوساكاريد
يوفر وظيفة البريبايوتيك:توفر فركتوليغوساكاريدات، باعتبارها بريبيوتيكات عالية الجودة، وظيفة صحية للأمعاء لألواح البروتين، مما يلبي طلب المستهلكين على الوجبات الخفيفة الصحية.
يقلل من السكر والسعرات الحرارية:يحتوي على 2 كيلو كالوري/غرام فقط، مما يقلل بشكل فعال إجمالي السعرات الحرارية في ألواح البروتين إلى 166 كيلو كالوري فقط لكل لوح، مما يلبي احتياجات الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن والذين يتناولون الأطعمة الخفيفة.
يحسن قوام ألواح البروتين:تساعد خصائص الربط الجيدة والاحتفاظ بالرطوبة على دمج المكونات بشكل أفضل، مما يحافظ على المضغ والمرونة المثاليين مع تجنب الصلابة أو الجفاف المفرطين.
معلومات المنتج
ماركة:يولو لاند |شركة:شركة مينغ جي لتكنولوجيا الأغذية
رقائق خبز البيغل غير المقلية مع بذور الشيا كمصدر غذائي فائق. تركيبة بريبيوتيك مزدوجة تجمع بين الفركتوليغوساكاريد والإينولين. تستخدم زيت زيتون صحي بدلاً من زيت النخيل. عبوة بحجم 30 غرام لسهولة الاستخدام.
المكونات الرئيسية
قيمة الفركتوليغوساكاريد
يوفر تدعيمًا بالبريبايوتكس:يتآزر مع الإينولين لتوفير تأثيرات بريبيوتيك مزدوجة لرقائق الخبز، مما يفي بادعاءات الألياف العالية ويعزز صحة الأمعاء.
يقلل السعرات الحرارية والدهون:بالاشتراك مع المعالجة غير المقلية، يمنح المنتج خصائص قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية، ومناسبًا للأطعمة الخفيفة ووضع الوجبات الخفيفة الصحية.
يحسن ملمس رقائق البطاطس:يساعد دقيق القمح ومكونات الشيا على تكوين قوام مقرمش مثالي أثناء الخبز، مما يزيد من صلابة الرقائق مع تجنب الهشاشة المفرطة.
مقدمة الشركة
الشركة العالمية الرائدة في تصنيع المحليات الوظيفية منذ عام 1997
شركة باولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة هي شركة عالمية رائدة متخصصة في البحث والتطوير والتصنيع وتقديم حلول الكربوهيدرات الوظيفية. تأسست الشركة عام 1997، وتركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وتخدم عملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام 2009، أصبحنا أول شركة سكر وظيفية مدرجة في بورصة شنتشن (رمز السهم: 002286) في سوق الأسهم الصينية. اليوم، قمنا بتأسيس شراكات استراتيجية عميقة مع كبار العملاء العالميين بما في ذلك Coca-Cola، وDanone، وYili Group، وPerfect (الصين). تعمل الشركة على موقع ممتد على 300 فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ 600000 طن وقوة عاملة تبلغ 1300 موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
يضم المركز 9 منصات للبحث والتطوير، تشمل مركزًا وطنيًا لتكنولوجيا المؤسسات، ومختبرًا هندسيًا مشتركًا بين الدولة والمحليات، ومحطة عمل لأبحاث ما بعد الدكتوراه. ويتألف فريق الخبراء من أكاديميين وعلماء من جامعة تايشان وخبراء دوليين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. لدينا شراكات استراتيجية مع غالبية عملائنا الرئيسيين في قطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية الإنتاجية لشركة باولينغباو بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقد استثمرت الشركة مبالغ طائلة في مرافق رئيسية، تشمل أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر ذات الجودة الصيدلانية، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات التخزين الذكية. وبفضل التقنيات المستوردة وأنظمة التحكم المتقدمة، ساهمت هذه المبادرات في تعزيز كفاءة الإنتاج، وخفض استهلاك الطاقة، وتمكين التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا لعملياتها المستدامة، تدير باولينغباو 40,000 مو (حوالي 2,667 هكتارًا) من الأراضي الزراعية المتجددة، وتنتج 10 ملايين كيلوواط/ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشامل
أول دفعة تجتاز التدقيق الميداني لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية. حاصلة على شهادات GMP وGRAS وHALAL وKosher وOrganic (وفقًا للمعايير الأمريكية والأوروبية) وISO9001/22000/14000/45001. سلامة غذائية شاملة من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
