مالتوز 70 كجم

مقدمة المنتج

المالتوز سكر طبيعي يُصنع من النشا (الأرز والذرة وحبوب أخرى) ويُحفَّز بتخمير الأميليز في الشعير، ويُستخدم في الصين منذ أكثر من ألفي عام، وكان يُعرف قديمًا باسم "الحلوى". ويُقسَّم المالتوز إلى ثلاث فئات حسب عملية الإنتاج ومحتوى المالتوز:

المالتوز العادي: محتوى المالتوز حوالي 40٪ ~ 50٪، سائل لزج أصفر فاتح، مع رائحة الشعير الخفيفة؛

شراب المالتوز العالي: محتوى المالتوز 50٪ ~ 70٪، شفافية أعلى، حلاوة أنقى، هو الاختيار السائد لصناعة الأغذية؛

شراب المالتوز عالي جدًا: محتوى المالتوز ≥70%، محتوى المواد الصلبة يصل إلى 85%، اللزوجة العالية، مناسب لاحتياجات المعالجة الراقية.

يتبع الإنتاج الصناعي الحديث عملية "تسييل النشا → التحلل المائي الأنزيمي → إزالة اللون والترشيح → التركيز والتكرير"، وتحتاج المنتجات عالية الجودة إلى تلبية مؤشرات صارمة: المواد الصلبة 70٪ ~ 85٪، درجة حرارة غليان السكر ≥ 145 درجة مئوية (ممتاز ≥ 155 درجة مئوية)، قيمة DE > 42٪، ومحتوى المعادن الثقيلة الرصاص الزرنيخ أقل من 1 جزء في المليون، العدد الإجمالي للبكتيريا ≤ 1000 وحدة تشكيل مستعمرة / غرام. تتم العملية التقليدية بالتخمير الطبيعي مع الأرز والشعير، ثم غليها وتركيزها على نار هادئة، وهي تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها أكثر نكهة، مثل مهارات صنع المالتوز في ووتشو، قوانغشي، والتي تم اختيارها كتراث ثقافي غير مادي.

تطبيق المنتج

1. المخابز: المواد الخام الوظيفية الأساسية

باعتباره "بديلاً جديدًا للسكروز" في صناعة الخبز، يلعب المالتوز أدوارًا متعددة مثل الحلاوة والترطيب والتلوين في المعجنات المختلفة

الخبز والخبز المحمص: استبدال 100 جرام من السكر المحبب بـ 125 جرام من شراب الشعير (مع تقليل 25 جرام من سائل التركيبة) يمكن أن يطيل وقت التخمير بنسبة 30٪، ويزيد من مرونة المنتج النهائي بنسبة 20٪، ويطيل العمر الافتراضي من 3 أيام إلى 5 أيام، وهو مناسب بشكل خاص لتحسين طعم خبز استبدال الوجبة منخفض السكر.

كعك القمر والمعجنات الصينية: يضاف 10% إلى حشوات معجون اللوتس ومعجون الفاصوليا بنسبة 10% إلى 15%، مما يمكنه حبس رطوبة الحشوة، بحيث لا تنفصل القشرة والحشوة، ويتم تقليل معدل التشقق الجاف لكعك القمر الكانتوني من 18% إلى 2% بعد الاستخدام؛ عند صنع الساشيما، يمكن استبدال جزء من العسل لتحسين الالتصاق وتقليل الحلاوة؛

البسكويت والرقائق: إضافة 5% إلى 8% إلى وصفة البسكويت يمكن أن يجعل طبقات البسكويت أكثر وضوحًا ويزيد من القرمشة بنسبة 30%؛ يتم رش سطح بسكويت اللوز القصير بمسحوق المالتوز، والذي يشكل عجينة نفخة محترقة بعد الخبز، وتكون النكهة أكثر كثافة؛

الحشوات والصلصات: إضافة 5% إلى المربى المقاوم للخبز يمكن أن يقاوم الخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لتجنب الانهيار والتدفق، وقد تم تخفيض "معدل التعبئة" للمخبز من 20% إلى 3% بعد الاستخدام.

2. منتجات اللحوم والأطباق المتبلة: مفتاح التلوين وحبس العصير

في معالجة اللحوم المشوية واللحوم المتبلة، يعتبر المالتوز هو المادة الخام الأساسية "لتلوين الجلد المقرمش":

قبل تحميص شار سيو والبط المشوي، استخدم المالتوز والماء لخلط 1:3 لجعل الماء والسكر ينظفان ويغطيان الجلد، مما يشكل جلدًا مشدودًا ومقرمشًا في درجة حرارة عالية، ويحبس العصير، بحيث يزيد محتوى الرطوبة في المنتج النهائي بنسبة 8٪، ويصبح الطعم أكثر طراوة؛

إن إضافة 3% إلى 5% من منتجات اللحوم المطهوة يمكن أن يحسن سطوع اللون، ويجعل البيض المطهو ​​والتوفو المطهو ​​يظهران باللون العنبر الطبيعي، ويعزز مرونة المكونات لتجنب أن تصبح طرية وفاسدة بعد الطهي.

3. الحلويات والوجبات الخفيفة: جوهر تحسين الملمس

مناسب لفئات مختلفة مثل العلكة والحلوى الصلبة والأطعمة المغلفة

في إنتاج العلكة، يتم استخدام شراب المالتوز العالي كمادة رئيسية (يمثل 30٪ ~ 40٪)، مما يمكن أن يجعل المنتج النهائي مرنًا وشفافًا، ويصل معدل العودة المضادة للرمل إلى أكثر من 95٪؛

يتم استخدام القرع السكري والكستناء المقلية بالسكر عند تعليق اللب على السطح، والذي يمكن أن يشكل قشرة سكر شفافة، وليس من السهل أن يذوب ويمتص الرطوبة، وتمتد مدة الصلاحية إلى يومين؛

في الجوز المغلف، يتم خلط محلول المالتوز والسكر بنسبة 1:3 لتشكيل طلاء، مما يجعل مسحوق التوابل يلتصق بالتساوي، ويتم تقليل معدل امتصاص الرطوبة بنسبة 30٪ مقارنة بالمالتوديكسترين.

4. المشروبات والتخمير: التخمير وتكييف النكهة

إن إضافة شراب المالتوز العالي (الذي يمثل 10% إلى 15% من المواد الخام) في تخمير البيرة يمكن أن يحسن من نضج النبيذ، ويقصر دورة التخمير، ويقلل من تكلفة الإنتاج بنسبة 12%؛

كمحلي في المشروبات الوظيفية، فهو يحل محل 20% من السكروز لتحسين مستويات التذوق مع تقليل خطر تقلبات نسبة السكر في الدم.

التعبئة والتغليف والشحن

نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم طريقة شحن مناسبة من حيث التكلفة، بناءً على كمية المنتجات. سيتم فحص جميع المنتجات مرة أخرى قبل الشحن. نضمن لكم فحص جميع المنتجات بدقة للتأكد من سلامتها قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.

خدمة المبيعات

خدمة ما قبل البيع

توفير دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء، مما يساعدهم على اكتساب فهم واضح لكل من المنتجات وتطبيقاتها العملية.

تقديم استشارة مفصلة حول المنتج: معالجة استفسارات العملاء بشكل شامل، وتغطية جوانب مثل وظائف المنتج والميزات والتسعير وطرق الاستخدام.

إجراء تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المصممة خصيصًا استنادًا إلى الصناعة المحددة للعميل وسيناريوهات التطبيق ونقاط الألم.

توفير المعلومات الضرورية: توفير مواد مثل أدلة المنتجات ودراسات الحالة والأسعار لتسهيل عملية اتخاذ القرار لدى العملاء.

خدمة المبيعات

توفير الراحة والدعم للعملاء أثناء مرحلة المعاملة لضمان سير العملية بسلاسة.

معالجة الطلبات بكفاءة: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة، وتأكيد التفاصيل الرئيسية بما في ذلك مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم.

تقديم إرشادات الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بأساليب الدفع وإصدار الفاتورة.

الحفاظ على التواصل بشأن التقدم: تقديم تحديثات في الوقت المناسب للعملاء حول حالة معالجة الطلب ومعلومات الخدمات اللوجستية، وإبقائهم على اطلاع دائم وطمأنتهم.

خدمة ما بعد البيع

توفير الدعم المستمر للعملاء بعد الانتهاء من المعاملة، بهدف تعزيز رضا العملاء وتعزيز ولائهم على المدى الطويل.

معالجة عمليات الإرجاع والاستبدال: معالجة إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للأنظمة المعمول بها، مما يخفف من مخاوفهم.

إجراء عمليات متابعة للعملاء: اكتساب رؤى حول تجارب استخدام العملاء للمنتج، وجمع التعليقات، واستخدام هذه المعلومات كأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.

مقدمة الشركة

تأسست شركة بولينجباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام 1997، وركزت دائمًا على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وتشارك في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج للسكريات الوظيفية، وهي مؤسسة وطنية رئيسية للتكنولوجيا الفائقة يقودها الهندسة الحيوية، ومؤسسة وطنية رائدة في التصنيع الزراعي، ومؤسسة وطنية رائدة في مجال التصنيع الفردي، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا الفائقة، ومؤسسة أساسية وعمود فقري للصناعة البيولوجية الوطنية عالية التقنية. في عام 2009، تم إدراج الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة مدرجة في بورصة شنتشن برمز السهم: 002286.

رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.

كتالوج المنتجات

سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز

الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء

البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر

كحولات السكر مصادر جديدة للسكر: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز

النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم

الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام