تطبيقات الدكسترين المقاوم في صناعة الأغذية
ما هو الدكسترين المقاوم؟
الألياف الغذائية القابلة للذوبان، وتعزيز الأداء
الدكسترين المقاوم هو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان المصنوعة من النشا من خلال عمليات مثل التحلل المائي الحمضي والتحلل المائي الأنزيمي، المعروف أيضًا باسم المالتوديكسترين المقاوم. لديها ذوبان جيد، الاستقرار الحراري، والاستقرار الكيميائي. يظهر الدكسترين المقاوم على شكل مسحوق عديم اللون أو أصفر فاتح، قابل للذوبان في الماء بسهولة، ويتميز بخصائص مثل الحلاوة المنخفضة، وانخفاض السعرات الحرارية، ومحتوى الألياف الغذائية العالية، مما يجعله أحد أكثر الألياف الغذائية الوظيفية استخدامًا حاليًا.
الفوائد الصحية
صحة الأمعاء
باعتبارها ألياف غذائية قابلة للذوبان، فإنها تعزز حركة الأمعاء، وتحسن الإمساك، وتحافظ على التوازن الميكروبي المعوي من أجل صحة الجهاز الهضمي المثلى.
إدارة نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض (GI=3-5)، يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام، وهو مناسب للأفراد المصابين بمرض السكري والمستهلكين المهتمين بمستويات السكر في الدم.
إدارة الوزن
منخفض السعرات الحرارية، عالي الشعور بالشبع، يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية ويدعم التحكم في الوزن للمستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يسعون إلى الحصول على تغذية متوازنة.
خفض الكوليسترول
يمكن أن يمتص الكوليسترول في الأمعاء، مما يقلل من إجمالي الكوليسترول في الدم ومستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
مزايا التطبيق
تقوية الألياف العالية
يمكنك بسهولة تحقيق الادعاءات الغذائية "عالية الألياف"، وذلك بإضافة 6-10 غرام من الدكسترين المقاوم لكل 100 غرام من المنتج لتدعيم الألياف الغذائية.
تركيبة منخفضة السكر
يستبدل جزءًا من محتوى السكر، مما يؤدي إلى تركيبات منخفضة السكر أو خالية من السكر، وهي مناسبة لاحتياجات تقليل السكر والتوجه نحو المنتجات الصحية.
تحسين الملمس
يحسن من مضغ ألواح الطاقة، وقرمشة البسكويت ورقائق البطاطس، وملمس الوجبات الخفيفة المبثوقة للحصول على تجربة مثالية للمستهلك.
فعالية التكلفة
بالمقارنة مع الألياف الغذائية الأخرى، يوفر الدكسترين المقاوم نسبة أداء إلى تكلفة ممتازة للإنتاج على نطاق واسع.
تطبيقات عملية في العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:شركة لا للسكر |شركة:لا شركة السكر
ألواح بروتين عالية خالية من السكر، تحتوي كل قطعة على ٢٠ غرامًا من البروتين و٧ غرامات من الألياف. تركيبة مناسبة لحمية الكيتو مع مذاق حلوى لذيذة. عبوة قابلة لإعادة التدوير بنسبة ١٠٠٪.
المكونات الرئيسية
قيمة الدكسترين المقاوم
غني بالألياف:يوفر 7 غرامات من الألياف لكل قطعة، مما يدعم الادعاءات المتعلقة بالألياف العالية والقيمة الغذائية.
إنجاز خالٍ من السكر:يحل محل السكريات التقليدية، محققاً تركيبة خالية من السكر (0 غرام) للمستهلكين المهتمين بصحتهم.
تحسين الملمس:يحسن من مضغ ورطوبة ألواح البروتين، ويتجنب الملمس الجاف والصلب.
معلومات المنتج
ماركة:ثلاثة السناجب مدرب اليعسوب |شركة:ثلاثة السناجب
علامة تجارية للأطعمة الخفيفة الصحية بنكهة حليب الموز. غنية بالبروتين والألياف الغذائية، تحتوي كل قطعة على 103.6 سعرة حرارية فقط. مُدعّمة ببذور الشيا ومكعبات المانجو.
المكونات الرئيسية
قيمة الدكسترين المقاوم
تصميم منخفض السعرات الحرارية:يقلل من إجمالي السعرات الحرارية للمنتج، مما يحقق تصنيفًا غذائيًا خفيفًا بـ 103.6 سعرة حرارية فقط لكل قطعة.
تحسين الملمس:يحسن من مضغ ورطوبة ألواح البروتين، ويتجنب الجفاف والصلابة المفرطة.
الشعور بالشبع المُعزز:المحتوى العالي من الألياف يزيد من الشبع، وهو مناسب لسيناريوهات استبدال الوجبات.
معلومات المنتج
ماركة:موريناجا في بار |شركة:موريناجا سيكا
يُوفر هذا المنتج نسبة 100 من الأحماض الأمينية بفضل بروتين الصويا غير المعدل وراثيًا. لوح رقائق مدعم بالحديد، متوفر حصريًا في متاجر فاميلي مارت. تاريخ الإطلاق: 27 مايو 2025.
المكونات الرئيسية
قيمة الدكسترين المقاوم
التدعيم الغذائي:يوفر الألياف الغذائية، مما يخلق تآزراً غذائياً مع تدعيم الحديد.
تحسين الملمس:يحسن من قرمشة واستقرار رقائق الويفر للحصول على قوام مثالي.
التحكم في السعرات الحرارية:خصائصها منخفضة السعرات الحرارية تجعلها مناسبة كوجبات خفيفة في المتاجر الصغيرة.
معلومات المنتج
ماركة:سلسلة بروتين الوحش |شركة:كانغ جيان لي هي تكنولوجيا الأغذية
٣٦٪ من القيمة الغذائية المرجعية غنية بالألياف الغذائية + ٣٥٪ من القيمة الغذائية المرجعية غنية بالبروتين. خالية من السكروز المضاف، ومناسبة للأطعمة الخفيفة. تتكون من ثلاث طبقات: براوني + بروتين + طبقة من الشوكولاتة الداكنة.
المكونات الرئيسية
قيمة الدكسترين المقاوم
عالية الألياف الأساسية:العنصر الرئيسي الذي يحقق نسبة 36% من الألياف الغذائية عالية القيمة المرجعية (NRV) للادعاءات الغذائية.
دعم ثلاثي الطبقات:يحسن استقرار قوام ألواح البروتين ثلاثية الطبقات للحصول على بنية مثالية.
الشعور بالشبع المُعزز:يزيد المحتوى العالي من الألياف من الشعور بالشبع، مما يدعم الادعاءات المتعلقة بالشبع على المدى الطويل.
مقدمة الشركة
الشركة العالمية الرائدة في تصنيع المحليات الوظيفية منذ عام 1997
شركة باولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة هي شركة عالمية رائدة متخصصة في البحث والتطوير والتصنيع وتقديم حلول الكربوهيدرات الوظيفية. تأسست الشركة عام 1997، وتركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وتخدم عملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام ٢٠٠٩، أصبحنا أول شركة سكر عاملة تُدرج في بورصة شنتشن (رمز السهم: ٠٠٢٢٨٦) في سوق الأسهم الصينية من الفئة (أ). واليوم، أقمنا شراكات استراتيجية متينة مع كبرى الشركات العالمية، بما في ذلك كوكاكولا، ودانون، ومجموعة ييلي، وبيرفكت (الصين). وتعمل الشركة على مساحة ٣٠٠ فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ ٦٠٠ ألف طن، ويعمل بها ١٣٠٠ موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
تمتلك الشركة 9 منصات للبحث والتطوير، بما في ذلك مركز تكنولوجيا المؤسسات الوطنية، ومختبر الهندسة المشترك بين الجهات الوطنية والمحلية، ومحطة أبحاث ما بعد الدكتوراه. ويتألف فريق الخبراء من أكاديميين وباحثين من برنامج "تايشان" وخبراء أجانب.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. لدينا شراكات استراتيجية مع غالبية عملائنا الرئيسيين في قطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية الإنتاجية لشركة باولينغباو بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقد استثمرت الشركة مبالغ طائلة في مرافق رئيسية، تشمل أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر ذات الجودة الصيدلانية، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات التخزين الذكية. وبفضل التقنيات المستوردة وأنظمة التحكم المتقدمة، ساهمت هذه المبادرات في تعزيز كفاءة الإنتاج، وخفض استهلاك الطاقة، وتمكين التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا لعملياتها المستدامة، تدير باولينغباو 40,000 مو (حوالي 2,667 هكتارًا) من الأراضي الزراعية المتجددة، وتنتج 10 ملايين كيلوواط/ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشاملة
الدفعة الأولى التي اجتازت التدقيق الميداني من إدارة الغذاء والدواء. معتمد مع GMP، GRAS، حلال، موافق للشريعة اليهودية، عضوي (معايير الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)، ISO9001/22000/14000/45001. سلامة الغذاء من البداية إلى النهاية من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
