مالتوديكسترين DE 20
1. المزايا الوظيفية: تجديد الطاقة بكفاءة، وتحسين الخصائص الفيزيائية للمنتج، والعمل كحشو، وضبط اللزوجة، وتحسين قابلية التشكيل، وتثبيت المكونات النشطة
2. مزايا التطبيق: التوافق العالي والسلامة، طعم محايد، التوافق القوي، السلامة العالية:
3. ميزة التكلفة: أداء تكلفة متميز
مقدمة المنتج
المالتوديكسترين هو مادة مساعدة متعددة السكاريد تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية، والتي يتم تصنيعها من النشا (عادة الذرة والأرز ونشا القمح) عن طريق التحلل الأنزيمي أو الحمضي، والتكرير، والتجفيف، وجوهرها الكيميائي هو خليط من السكريات القليلة والسكريات المتعددة التي تشكلها وحدات الجلوكوز من خلال الروابط الجليكوسيدية α-1،4 وα-1،6، بسبب درجات مختلفة من البلمرة (قيمة DP، أي عدد وحدات الجلوكوز)، هناك اختلافات في خصائص المنتج، وعادة ما تكون قيمة DP بين 3-20، وكلما انخفضت درجة البلمرة، زادت الحلاوة، وزادت الذوبان.
1. المكونات الأساسية والهيكل
المكون الرئيسي للمالتوديكسترين هو بوليمر الجلوكوز، الذي لا يحتوي على سكريات أحادية حرة أو يحتوي على كمية صغيرة من السكريات الأحادية (مثل الجلوكوز والمالتوز)، ويحدد ارتباط وحدات الجلوكوز في بنيته الجزيئية خصائصه الفيزيائية والكيميائية - فهو لا يحتفظ بجزء من استقرار النشا فحسب، بل يتمتع أيضًا بذوبان وهضم وامتصاص أقوى بسبب كسر الرابطة الجليكوسيدية الجزئية.
2. المظهر والخصائص الأساسية
المظهر: عادة مسحوق غير متبلور أبيض أو أصفر قليلاً، لا توجد شوائب مرئية، سيولة جيدة (منتج عالي الجودة)، قد تكون بعض المنتجات عالية البلمرة محببة قليلاً.
الذوبان: قابل للذوبان بسهولة في الماء البارد والماء الساخن، ويشكل سائل لزج شفاف أو عكر قليلاً بعد الذوبان، دون ترسب؛ كلما انخفضت درجة البلمرة، زادت الذوبان، وليس من السهل أن يترسب عند درجة حرارة منخفضة.
الحلاوة: كلما انخفضت الحلاوة (بالنسبة للسكروز)، زادت قيمة DP، وأصبحت الحلاوة أضعف، أو حتى قريبة من عدم الطعم، مما يجعلها مناسبة كحشو أو حامل "بدون حلاوة إضافية".
الاستقرار: مستقر في البيئات المحايدة والضعيفة الحمضية، ومقاوم لدرجات الحرارة العالية (ليس من السهل التحلل تحت 120 درجة مئوية)، وليس من السهل تفاعل ميلارد (يحتاج إلى العمل مع الأحماض الأمينية والظروف القاسية)، وعمر تخزين طويل (غير مفتوح، يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف لمدة 1-2 سنة).
سهولة الهضم: يتم تحلله بسهولة إلى جلوكوز بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي في الجسم (مثل الأميليز)، والذي يتم امتصاصه بسرعة، ويمكنه تجديد الطاقة بسرعة، ولا يسبب تهيجًا كبيرًا للجهاز الهضمي، ومناسب لجميع أنواع الأشخاص (بما في ذلك كبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة الجهاز الهضمي).
تطبيق المنتج
يغطي تطبيق المالتوديكسترين أربعة مجالات رئيسية: الغذاء، والدواء، والمواد الكيميائية اليومية، والأعلاف، والتي تشكل صناعة الأغذية النسبة الأعلى منها (حوالي 80٪ أو أكثر)، والسيناريوهات المحددة هي كما يلي:
1. صناعة الأغذية: مجالات التطبيق الأساسية
في مجال صناعة المواد الغذائية، أصبح مالتوديكسترين سواغًا رئيسيًا في إنتاج الأغذية المختلفة نظرًا لخصائصه المتعددة الوظائف، مع مجموعة واسعة من سيناريوهات التطبيق. في منتجات المشروبات، فهو ليس فقط الحشو الأساسي للمشروبات الصلبة (مثل مسحوق البروتين ومسحوق استبدال الوجبات)، والذي يمكنه زيادة المحتوى الصلب بشكل فعال، وتحسين استقرار المنتج، وتجنب تكتل المسحوق. وهو أيضًا مكثف مهم للمشروبات الرياضية ومشروبات الفاكهة، حيث يمكنه ضبط لزوجة المشروب بدقة لجعل الطعم أكثر سلاسة، ويمكن استخدامه أيضًا كحامل للنكهات والمكونات النشطة لتقليل فقدان المكونات النشطة وضمان النكهة والتغذية.
في صناعة المخابز والأطعمة المنفوخة، يُعدّ المالتوديكسترين عنصرًا أساسيًا. ففي صناعة البسكويت والمعجنات، يُحسّن التصاق العجين، ويُحسّن قابلية تشكيل المنتج، ويجعل المنتج النهائي أكثر انتظامًا ويمنع تكسره. وعند استخدامه في الأطعمة المنفوخة مثل رقائق البطاطس والفشار، يُحسّن المذاق، ويزيد من قرمشة المنتج، ويُطيل مدة صلاحيته إلى حد ما، ويُبطئ تدهور المذاق.
تعتمد صناعة الحلويات والشوكولاتة بشكل كبير على المالتوديكسترين لتحسين جودة المنتجات. ففي إنتاج الحلوى الصلبة والحلوى الجيلاتينية، يُتحكم المالتوديكسترين في حلاوة المنتج، ويتجنب الحلاوة المفرطة التي تؤثر على المذاق، ويزيد من لزوجة أجسام السكر لمنع عودة الحلوى إلى الصنفرة. وعند استخدامه في طلاء الشوكولاتة، يُحسّن لمعان الطلاء وقوة التصاقه، مما يجعله أكثر تجانسًا ويقلّل من احتمالية تقشره، ويُحسّن من تجربة المنتج البصرية والتذوقية.
في إنتاج الألبان، فإن إضافة مالتوديكسترين تقدم مزايا متعددة. إضافته إلى مسحوق الحليب يمكن أن يزيد من محتوى المواد الصلبة ويجعل طعم مسحوق الحليب أكثر ثراءً بعد التحضير؛ عند استخدامه في إنتاج الزبادي، يمكن أن يحسن نسيج المنتج ويجعله أكثر حساسية؛ عند صنع الآيس كريم، يمكنه أن يمنع بشكل فعال تكوين بلورات الثلج المفرطة، وتجنب الطعم الخشن للآيس كريم، والحفاظ على طعم ناعم وكثيف، وتحسين مقاومة ذوبان الآيس كريم.
في مجال أغذية الأطفال، أصبح المالتوديكسترين مكونًا أساسيًا في حليب الأطفال المجفف والأغذية التكميلية، مثل نودلز الأرز، نظرًا لسهولة هضمه وسرعة إمداده بالطاقة. فهو يتكيف مع الجهاز الهضمي للرضع والأطفال الصغار غير المكتمل نموهم، ويزودهم بالطاقة التي يحتاجونها، ويحسن نعومة نودلز الأرز بعد تحضيرها، مما يجعلها سهلة البلع للأطفال، كما يُستخدم كحامل للمغذيات لضمان توزيعها بالتساوي ومساعدة الأطفال على امتصاصها.
في إنتاج التوابل والصلصات، يبرز تأثير المالتوديكسترين المُكثِّف والمُثبِّت بشكل خاص. عند تحضير صلصة الصويا، وصلصة المحار، وصلصة الطماطم، وتتبيلة السلطة، يُحسِّن المالتوديكسترين من تماسك الصلصة على الجدران، ويُسهِّل التصاقها بسطح المكونات، ويُثبِّت نظام استحلابها، ويمنع انفصال الزيت عن الماء، ويضمن قوامًا متجانسًا. بالإضافة إلى ذلك، يُقلِّل المالتوديكسترين من تهيج الملح والسكر إلى حدٍّ ما، مما يُخفِّف من طعم الصلصة.
في مجال التغذية الرياضية، يُعدّ المالتوديكسترين من المواد الخام الأساسية. عند إضافته إلى جل الطاقة، ومساحيق البروتين الرياضي، وألواح الطاقة، يُمكنه تجديد طاقة الرياضيين بسرعة، وتلبية احتياجاتهم من الطاقة أثناء التمرين، وتخفيف التعب. كما يُمكنه، بصفته ناقلًا للبروتين والإلكتروليتات والمكونات الأخرى، تحسين استقرار وتجانس هذه المكونات، وتحسين مذاق المنتج، مما يجعله غذاءً رياضيًا أكثر قبولًا.
2. صناعة الأدوية: المواد المساعدة والمغذيات
المواد المساعدة الصيدلانية:
كحشو للأقراص والكبسولات (يزيد من حجم الأقراص، ويسهل التشكيل والبلع)؛
كمادة رابطة للحبيبات والمساحيق (لجعل المسحوق يتبلمر إلى حبيبات، وهو ما يسهل أخذه وإذابته)؛
كمكون من مكونات مواد الطلاء (لتحسين مظهر الأقراص وإخفاء طعم الدواء).
المستحضرات الغذائية:
يتم استخدامه في مستحضرات التغذية المعوية (مثل المكملات الغذائية لمرضى ما بعد الجراحة والأشخاص الذين يعانون من خلل في الجهاز الهضمي) لتوفير الكربوهيدرات سهلة الهضم وتقليل العبء على الجهاز الهضمي.
يتم استخدامه في أملاح معالجة الجفاف عن طريق الفم للمساعدة في تجديد الطاقة والحفاظ على توازن الإلكتروليت.
3. الصناعة الكيميائية اليومية: الإضافات الوظيفية
مستحضرات التجميل: يضاف إلى الكريمات والمستحضرات والأقنعة، ويمكن استخدامه كمرطب (يمتص الرطوبة من الهواء)، ومكثف (يحسن ملمس المنتج، ويتجنب الطبقات)، وهو لطيف وغير مهيج، ومناسب لمنتجات البشرة الحساسة؛
معجون الأسنان: يعمل كمادة لاصقة وحشو لضبط لزوجة معجون الأسنان، مما يجعل المعجون متساويًا وسهل الضغط دون التأثير على كمية الرغوة وتأثير التنظيف.
4. صناعة الأعلاف: المكملات الغذائية للحيوانات
يتم استخدامه في أعلاف الماشية والدواجن (مثل أعلاف الخنازير والدجاج) والأعلاف المائية (مثل أعلاف الأسماك والروبيان) لتوفير امتصاص سريع للطاقة وتعزيز نمو الحيوانات؛
باعتباره حاملاً لإضافات الأعلاف (مثل الفيتامينات والمعادن)، فإنه يعمل على تحسين استقرار وتوحيد الإضافات في الأعلاف ويتجنب الاستهلاك غير المتساوي للحيوانات.
التعبئة والتغليف والشحن
نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. تُعاد فحص جميع المنتجات قبل الشحن. نضمن لكم فحص جميع المنتجات بدقة وحالتها الجيدة قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.
خدمة المبيعات
خدمة ما قبل البيع: تقديم دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات والتطبيقات.
استشارة المنتج: الإجابة على أسئلة العملاء حول وظائف المنتج وميزاته وأسعاره واستخدامه وغيرها من الأسئلة بالتفصيل.
تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المناسبة بناءً على صناعة العميل والسيناريوهات ونقاط الألم وما إلى ذلك.
توفير المعلومات: مثل أدلة المنتجات، ودراسات الحالة، وعروض الأسعار، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في اتخاذ القرار.
خدمة أثناء البيع: توفير الراحة والدعم للعملاء أثناء عملية المعاملة لضمان معاملات سلسة.
معالجة الطلب: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة لتأكيد مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم وما إلى ذلك.
توجيه الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بطرق الدفع والفاتورة.
التواصل بشأن التقدم: تقديم ردود الفعل في الوقت المناسب للعملاء بشأن تقدم معالجة الطلب، ومعلومات الخدمات اللوجستية، وما إلى ذلك، حتى يتمكن العملاء من الاطمئنان.
خدمة ما بعد البيع: تقديم الدعم المستمر للعملاء بعد إتمام المعاملة، مما يعزز رضا العملاء وولائهم.
معالجة الإرجاع والاستبدال: التعامل مع إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للوائح لتقليل مخاوف العملاء.
زيارات عودة العملاء: فهم استخدام العملاء، وجمع التعليقات، وتوفير الأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.
مقدمة الشركة
تأسست شركة بولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ورائدة وطنية في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، وركيزة أساسية للصناعة البيولوجية عالية التقنية على المستوى الوطني. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمزها: ٠٠٢٢٨٦.
رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.
كتالوج المنتجات
سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز
الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء
البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر
كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز
النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم
الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام
