استخدام الأوليغوساكاريدات المستخلصة من الشعير في المشروبات الغذائية وغيرها من المشروبات
ما هي مالتو-أوليغوساكاريد؟
حلاوة وظيفية وأداء متوازن
Malto-oligosaccharides عبارة عن سكريات قليلة وظيفية تتكون من 3-7 جزيئات جلوكوز مرتبطة بروابط α-1،4 جليكوسيدية. يتم إنتاجها في المقام الأول من خلال التحلل الأنزيمي للنشا، وتظهر على شكل شراب شفاف عديم اللون أو مسحوق أبيض.
مع حلاوة تقريبا20% من السكروز، توفر السكريات المالتو قليلة الحلاوة، واحتباسًا عاليًا للرطوبة، وثباتًا حراريًا، ولزوجة منخفضة، وقابلية ذوبان جيدة. وباعتبارها مكونًا وظيفيًا مشتقًا بشكل طبيعي، فهي تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.
في تطبيقات المشروبات الغذائية، تعد سكريات المالتو قليلة التعدد مناسبة للغاية نظرًا لاستقرارها الحراري القوي في ظل المعالجة بدرجة حرارة عالية، وحلاوتها المنخفضة للتركيبات التي يتم التحكم فيها بالسكر، واحتفاظها بالرطوبة العالية لإطالة عمر الصلاحية.
الفوائد الصحية
خصائص منخفضة السعرات الحرارية
يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية على تقليل إجمالي السعرات الحرارية، وهو مناسب لإدارة الوزن وتقليل الدهون التي تبحث عن خيارات مشروبات صحية.
يعزز امتصاص الكالسيوم
يمكن أن يعزز امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى، مما يساهم في صحة العظام وتعزيز القيمة الغذائية للمشروبات المدعمة.
ينظم نسبة الدهون في الدم
تشير بعض الدراسات إلى أن تناوله على المدى الطويل قد يساعد في تنظيم استقلاب الدهون، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية والعافية الأيضية بشكل عام.
يحسن صحة الأمعاء
تتمتع بعض السكريات المالتو قليلة التعدد بخصائص البريبايوتيك، مما يعزز تكاثر بكتيريا الأمعاء المفيدة ويدعم بيئة معوية صحية.
مزايا التطبيق
استقرار حراري قوي
يظل مستقرًا في ظل ظروف المعالجة ذات درجات الحرارة العالية، ومناسب للتعقيم والتسخين أثناء إنتاج المشروبات دون تدهور أو فقدان الوظيفة.
حلاوة منخفضة
تبلغ نسبة الحلاوة 20% فقط من السكروز، وهي مناسبة للمشروبات الغذائية التي تتطلب التحكم في السكر، مما يسمح بمرونة التركيب دون التغلب على النكهات الأخرى.
احتباس عالي للرطوبة
يساعد في الحفاظ على رطوبة المشروبات وإطالة العمر الافتراضي للمنتج، مما يضمن جودة المنتج المتسقة طوال سلسلة التوزيع.
ذوبان جيد
يذوب بسرعة في الماء لتكوين محاليل مستقرة، مما يسهل عملية الإنتاج ويضمن جودة ومظهر موحد للمنتج.
تطبيقات العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:احتفظ |فئة:المشروبات الغذائية وبدائل الوجبات
ميلك شيك مزدوج التحصين عالي الألياف وعالي البروتين مع نكهة السمسم والجوز الطبيعية. مزيج من مالتو-أوليجوساكاريدس مع المحليات منخفضة السعرات الحرارية مثل الإريثريتول يتحكم في إجمالي السعرات الحرارية. مناسب كبديل للوجبات ويوفر دعمًا غذائيًا شاملاً.
المكونات الرئيسية
قيمة مالتو-أوليجوساكاريدس
الحلاوة الوظيفية:يوفر حلاوة معتدلة مع الحفاظ على خصائص منخفضة السعرات الحرارية، ويعمل بشكل تآزري مع الإريثريتول للتحكم في إجمالي محتوى السعرات الحرارية.
تعزيز الملمس:يساعد الاحتفاظ بالرطوبة العالية في الحفاظ على الملمس الناعم للميلك شيك، مما يضمن ملمسًا ممتعًا بالفم.
التآزر الغذائي:يعمل بشكل تآزري مع بروتين الصويا المعزول ومسحوق السمسم والمكونات الأخرى، مما يعزز امتصاص الكالسيوم ويعزز القيمة الغذائية الشاملة.
معلومات المنتج
ماركة:بينج جراي هيلث TFT The: بروتين |فئة:المشروبات الغذائية وبدائل الوجبات
مشروب غذائي غني بالبروتين وقليل الدهون وقليل السكر بنكهة الكاكاو. مزيج من مالتو-أوليجوساكاريدس مع المحليات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل الأليلوز يتحكم في تقلبات السكر في الدم. يدعم تعافي العضلات ونموها للمجموعات الرياضية.
المكونات الرئيسية
قيمة مالتو-أوليجوساكاريدس
الريولوجيا والحلاوة:يعمل كمعدل للريولوجيا ومحلي، مما يحسن قوام المشروبات وملمس الفم مع توفير حلاوة معتدلة دون إخفاء نكهة الكاكاو الطبيعية.
خلط موحد:تضمن قابلية الذوبان الجيدة خلطًا موحدًا للمنتج، بينما تمنح خصائص اللزوجة المنخفضة للمشروب ملمسًا منعشًا وغير ثقيل.
السيطرة على نسبة السكر في الدم:يعمل بشكل تآزري مع الأليلوز والمكونات الأخرى ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض للتحكم في تقلبات السكر في الدم، مما يلبي احتياجات الأشخاص ذوي اللياقة البدنية.
مقدمة الشركة
الشركة الرائدة عالميًا في مجال المُحليات الوظيفية منذ عام 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. هي شركة عالمية رائدة متخصصة في خدمات البحث والتطوير والتصنيع والحلول للكربوهيدرات الوظيفية. تأسست عام 1997، ونحن نركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، ونخدم العملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام 2009، أصبحنا أول شركة سكر وظيفية مدرجة في بورصة شنتشن (رمز السهم: 002286) في سوق الأسهم الصينية. اليوم، قمنا بتأسيس شراكات استراتيجية عميقة مع كبار العملاء العالميين بما في ذلك Coca-Cola، وDanone، وYili Group، وPerfect (الصين). تعمل الشركة على موقع ممتد على 300 فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ 600000 طن وقوة عاملة تبلغ 1300 موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
تمتلك 9 منصات للبحث والتطوير بما في ذلك مركز تكنولوجيا المؤسسات الوطنية، والمختبر الهندسي المشترك الوطني المحلي، ومحطة عمل أبحاث ما بعد الدكتوراه. فريق خبراء يتكون من أكاديميين وعلماء تايشان وخبراء خارجيين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. شراكات استراتيجية مع غالبية العملاء الأساسيين عبر صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية للإنتاج في Baolingbao بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقامت الشركة باستثمارات كبيرة في المرافق الرئيسية، بما في ذلك أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر الصيدلاني، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات الاستريو الذكية. تتميز هذه المبادرات بتقنيات من مصادر دولية وأنظمة تحكم متقدمة، وقد عززت كفاءة الإنتاج، وخفضت استهلاك الطاقة، ومكنت من التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا للعمليات المستدامة، تدير باولينباو 40 ألف مو (حوالي 2667 هكتارًا) من قواعد الزراعة الزراعية المتجددة وتولد 10 ملايين كيلووات ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشاملة
الدفعة الأولى التي اجتازت التدقيق الميداني من إدارة الغذاء والدواء. معتمد مع GMP، GRAS، حلال، موافق للشريعة اليهودية، عضوي (معايير الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)، ISO9001/22000/14000/45001. سلامة الغذاء من البداية إلى النهاية من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
