فوسفات ثنائي النشا الأسيتيل 25 كجم

مقدمة المنتج

1. مبدأ التعريف والإعداد

باستخدام النشا الطبيعي (الذرة، الكسافا، البطاطس، نشا القمح، وما إلى ذلك) كمواد خام، يتم إكمال التفاعل الأساسي المكون من خطوتين في ظل ظروف سلامة الغذاء:

تفاعل الأسيتلة: ترتبط جزيئات النشا بأنهيدريد الأسيتيك، مما يُنتج مجموعات الأسيتيل (-COCH₃). تُضعف مجموعة الأسيتيل قوة الرابطة الهيدروجينية بين جزيئات النشا، وتُقلل من تخثر عجينة النشا، مما يجعل الطعم أكثر نعومةً وسهولةً في الانتشار.

تفاعل الفسفرة والتشابك: تتفاعل جزيئات النشا مع عوامل التشابك الفوسفاتية (مثل ثلاثي ميتافوسفات الصوديوم) لتشابك جزيئات النشا المختلفة عبر روابط الفوسفات (-O-PO₂-O-) لتكوين بنية شبكية ثلاثية الأبعاد أكثر استقرارًا. تُعزز هذه البنية مقاومة النشا للحرارة والأحماض وقوى القص، وتمنع الجلتنة المفرطة أو انفصال النشا عن طبقاته أثناء المعالجة.

يجمع المنتج النهائي بين "الطعم الرقيق للنشا المستري" و"الاستقرار القوي للنشا المترابط"، ووظيفته متفوقة بكثير على وظيفة النشا المعدل الفردي أو النشا الطبيعي.

2. السلامة واللوائح

وقد أدرجته وكالات سلامة الأغذية الرائدة في العالم (الصين GB 2760 "المعيار الوطني لسلامة الأغذية لاستخدام المواد المضافة إلى الأغذية"، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية) كمادة مضافة مسموح بها في الأغذية، وتم التحقق من سلامته من خلال دراسات السمية طويلة الأمد:

المستقلبات (حمض الخليك، حمض الفوسفوريك) هي جزيئات صغيرة يمكن لجسم الإنسان استقلابها بشكل طبيعي، ولا يوجد خطر تراكمها السام.

لا توجد متطلبات خاصة بحدود بقايا معظم الأطعمة، فقط "استخدم باعتدال وفقًا لاحتياجات الإنتاج"، وبعض الأطعمة الخاصة (مثل حليب الأطفال) لها حدود إضافية واضحة وتلبي معايير السلامة الصارمة.

تطبيق المنتج

استنادًا إلى المزايا الأساسية المتمثلة في "الاستقرار العالي + المذاق الجيد"، فإن تطبيقه يغطي معظم فئات الأطعمة، وهو مناسب بشكل خاص للسيناريوهات ذات ظروف المعالجة الصارمة (الحمض والحرارة والقص)، والتطبيقات الشائعة هي كما يلي:

1. منتجات الألبان والأطعمة المخمرة

منتجات التطبيق: الزبادي العادي، الزبادي المنكه، مشروب بكتيريا حمض اللاكتيك، الحليب المعدل، أعواد الجبن، مشروب الحليب المخمر، إلخ.

الوظيفة: (1) تحسين الطعم، وجعل الزبادي أكثر كثافة وأكثر سلاسة، دون "مسحوق"؛ (2) منع مصل اللبن من الترسب أثناء التبريد (مضاد للتخثر)؛ (3) تعزيز استقرار النظام وتجنب تقلبات اللزوجة أثناء التخمير.

2. التوابل والصلصات

منتجات التطبيق: الكاتشب، صلصة السلطة، المايونيز، صلصة الألف جزيرة، صلصة المحار، صلصة الفلفل الحار، صلصة المعكرونة الحلوة، صلصة الثوم، إلخ.

الوظيفة: (1) تكثيف وتثبيت النظام، ومنع تراكم الزيت والرطوبة (مثل صلصة السلطة المخزنة لفترة طويلة دون تقشير)؛ (2) تحسين حساسية الصلصة وتعليقها على الحائط (ليس من السهل التنقيط عند نشر الخبز وتغميس الطعام)؛ (3) مقاومة قوية للأحماض، تخفيف غير متحلل في الصلصات الحمضية (مثل معجون الطماطم).

3. منتجات اللحوم والمنتجات المائية

منتجات التطبيق: نقانق لحم الخنزير، لحم الغداء، كرات اللحم، كرات السمك، شرائح الروبيان، لحم الخنزير المقدد، منتجات اللحوم المفرومة (مثل رأس الأسد)، إلخ.

الوظيفة: (1) كعامل رابط، يعزز الترابط بين اللحوم المفرومة ويتجنب إرخاء المنتج؛ (2) كعامل احتباس للماء، يقلل من فقدان الماء أثناء المعالجة والتسخين ويحسن طراوة الطعم؛ (3) مقاومة درجات الحرارة العالية للتعقيم، لا تزال مرنة بعد التسخين.

4. منتجات الدقيق والمخبوزات

منتجات التطبيق: المعكرونة (المعكرونة المعلقة، المعكرونة الطازجة)، الكعك المطهو ​​على البخار، الخبز، الكعك، حشوات المعجنات (معجون اللوتس، معجون الفاصوليا، حشوة الكاسترد)، البسكويت، الخ.

الوظيفة: (1) تحسين نعومة منتجات المعكرونة وتأخير الشيخوخة (مثل الكعك المطهو ​​على البخار لا يتصلب بعد التبريد) ؛ (2) تثبيت شكل المخبوزات (مثل الكعك ليس من السهل انهياره) ؛ (3) منع فصل الماء عن الحشوة (مثل حشوة معجون اللوتس لن تجف أو تنتج الزيت عند تخزينها لفترة طويلة).

5. الأطعمة المجمدة والأطباق المحضرة

منتجات التطبيق: الزلابية المجمدة بسرعة، كرات الأرز الدبق المجمدة بسرعة، الكعك المطهو ​​على البخار المجمد بسرعة، الأطباق المعدة مسبقًا (مثل دجاج كونغ باو، لحم الخنزير الممزق بنكهة السمك)، العصيدة الفورية، كرات الأرز المجمدة بسرعة، إلخ.

الوظيفة: (1) تعزيز تماسك المكونات (مثل أن جلد الزلابية يمتزج بإحكام مع الحشوة، وليس من السهل كسره عند الطهي)؛ (2) حبس الرطوبة والنكهة، والحفاظ على طعم طازج بعد إعادة التسخين (مثل أن العصيدة لا تخفف بعد إعادة التسخين)؛ (3) مقاومة التجميد - دورة إذابة لتجنب تدهور الجودة الناجم عن الذوبان المتكرر.

6. المشروبات وبودينغ الجيلي

منتجات التطبيق: مشروبات الألبان، مشروبات اللب، المشروبات الوظيفية (مثل مشروبات البروتين)، الهلاميات، الحلويات، المواد الهلامية، إلخ.

الوظيفة: (1) تكثيف والحفاظ على اتساق المشروب (إذا لم يستقر اللب في مشروب اللحوم) ؛ (2) جعل الجيلي / البودنج مطاطيًا أو كريميًا ، وليس من السهل تشويهه ؛ (3) مقاومة للأحماض ، غير قابلة للتحلل المائي في مشروبات عصير الفاكهة ، واللزوجة مستقرة للتخزين طويل الأمد.

باختصار، أصبح فوسفات ثنائي النشا المؤستل مادة خام رئيسية في صناعة الأغذية لحل مشاكل "استقرار المعالجة" و"اتساق الجودة" بخصائصه الأساسية المتمثلة في "مقاومة الأحماض والحرارة، والطعم الدقيق، والقدرة القوية على التكيف"، والتي لا تلبي احتياجات الكفاءة للإنتاج الصناعي واسع النطاق فحسب، بل توفر أيضًا للمستهلكين تجربة غذائية أكثر استقرارًا وعالية الجودة.

التعبئة والتغليف والشحن

نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن وأكثرها فعالية من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. ستخضع جميع المنتجات لإعادة فحص قبل الشحن. نضمن لكم فحصًا دقيقًا لجميع المنتجات قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.

خدمة المبيعات

خدمة ما قبل البيع: تقديم دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات والتطبيقات.

استشارة المنتج: أجب عن أسئلة العملاء حول وظائف المنتج وميزاته وأسعاره واستخدامه وأسئلة أخرى بالتفصيل.

تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المناسبة بناءً على صناعة العميل والسيناريوهات ونقاط الألم وما إلى ذلك.

توفير المعلومات: مثل أدلة المنتجات، ودراسات الحالة، وعروض الأسعار، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في اتخاذ القرار.

خدمة أثناء البيع: تقديم الدعم المريح للعملاء أثناء عملية المعاملة لضمان معاملات سلسة.

معالجة الطلب: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة لتأكيد مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم.

إرشادات الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بفواتير طرق الدفع.

التواصل بشأن التقدم: تقديم ردود الفعل في الوقت المناسب للعملاء بشأن تقدم معالجة الطلب، والمعلومات اللوجستية، بحيث يمكن للعملاء أن يطمئنوا.

خدمة ما بعد البيع: تقديم الدعم المستمر للعملاء بعد إتمام المعاملة، مما يعزز رضا العملاء وولائهم.

معالجة الإرجاع والاستبدال: التعامل مع إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للوائح لتقليل مخاوف العملاء.

زيارات عودة العملاء: فهم استخدام العملاء، وجمع التعليقات، وتوفير الأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.

مقدمة الشركة

تأسست شركة باولينباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ومؤسسة وطنية رائدة في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، ومؤسسة وطنية أساسية ومحورية في صناعة التكنولوجيا الحيوية الحيوية. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمز ٠٠٢٢٨٦.

رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.

كتالوج المنتجات

سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز

الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء

البريبايوتكس: إيزومالتو أوليجوساكاريد، فركتو أوليجوساكاريد، جالاكتو أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر

كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز

النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم

الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام