تطبيقات اللاكتولوز في الشوكولاتة
1.1 ما هو LOSWIFT™لاكتولوز
حلاوة طبيعية، أداء معزز
اللاكتولوز هو خليط سكري وظيفي يُنتج من اللاكتوز عن طريق تسخينه في ظروف قلوية لإحداث الأيزومرة. LOSWIFT™يحتوي اللاكتولوز على أربعة سكريات: LOSWIFT™اللاكتولوز واللاكتوز والغالاكتوز والفركتوز، والمكوّن المسؤول عن وظيفته هو LOSWIFT™اللاكتولوز نفسه، ويُعرف أيضًا باسم LOSWIFT™شراب اللاكتولوز أو غالاكتوزيل-فركتوز.
كمكوّن تجاري، LOSWIFT™لذلك فإن اللاكتولوز شراب مختلط مكوّنه الرئيسي هو LOSWIFT™اللاكتولوز؛ ويُسمى أيضًا LOSWIFT™سائل اللاكتولوز أو LOSWIFT™شراب اللاكتولوز. في المنتجات المتوفرة حاليًا في السوق، فإن LOSWIFT™محتوى اللاكتولوز عادةً أعلى من 50%، مع حوالي 30% ماء، والباقي عبارة عن لاكتوز خام متبقٍّ مع سلسلة من نواتج التحلل مثل الفركتوز والغالاكتوز.
في الشوكولاتة، LOSWIFT™يُستخدم اللاكتولوز بشكل رئيسي كمكوّن وظيفي بريبايوتيكي ومصدر جزئي للحلاوة، وغالبًا ما يُدمج مع محليات منخفضة السعرات الحرارية مثل التاغاتوز وجليكوسيدات الستيفيول لتطوير شوكولاتة خالية من السكر وصديقة لصحة الأمعاء.
1.2 الفوائد الصحية لـ LOSWIFT™لاكتولوز
تأثير بريبايوتيكي واضح يحسّن البكتيريا المعوية
لا يُهضم اللاكتولوز ولا يُمتص في الأمعاء الدقيقة للإنسان ويصل إلى الأمعاء الغليظة سليمًا، حيث تتخمره بشكل انتقائي بكتيريا نافعة مثل البيفيدوبكتيريا واللاكتوباسيللي، مما يعزز نموها ويثبط البكتيريا الضارة ويحسّن توازن البكتيريا المعوية، مع المساعدة في تخفيف الإمساك وتحفيز حركة الأمعاء.
وظيفة ناضجة تم التحقق منها في الممارسة السريرية
المكوّن الرئيسي في LOSWIFT™لقد استُخدم اللاكتولوز منذ فترة طويلة سريريًا لعلاج الإمساك والاعتلال الدماغي الكبدي، مما يجعله مكوّنًا ناضجًا تم التحقق من وظائفه وسلامته على مدى سنوات عديدة، ويوفر أساسًا وظيفيًا متينًا لتطبيقات الأغذية.
حلاوة منخفضة وسعرات حرارية منخفضة
يتميز اللاكتولوز بحلاوة منخفضة ولا يوفر تقريبًا أي سعرات حرارية قابلة للاستخدام، مما يساعد على تقليل إجمالي السكر وإجمالي الطاقة في الشوكولاتة وغيرها من الحلويات، وهو ما يناسب المستهلكين الذين يبحثون عن تقليل السكر والتحكم في السكر وإدارة الوزن.
خصائص لطيفة وصديقة للأمعاء
بوصفه مادة حيوية سابقة (بريبيوتيك)، يدعم الصحة العامة بشكل غير مباشر من خلال تعديل البيئة الميكروبية المعوية، ويعمل بطريقة لطيفة تناسب الاستهلاك اليومي طويل الأمد كمكوّن وظيفي.
1.4 مزايا LOSWIFT™تطبيقات اللاكتولوز في الشوكولاتة
يمنح الشوكولاتة تموضعًا وظيفيًا مرتبطًا بصحة الأمعاء
اللاكتولوز هو بريبايوتيك ذو وظائف ونصوص سريرية ناضجة جدًا، مما يمنح الشوكولاتة الخالية من السكر مباشرةً طرحًا يجمع بين البريبايوتيك وصحة الأمعاء، ويتوافق مع الاتجاه نحو الحلويات الوظيفية وإدارة صحة الأمعاء اليومية.
يدعم تركيبات منخفضة السكر ومنخفضة السعرات الحرارية
بحلاوة منخفضة وسعرات حرارية قابلة للاستخدام تكاد تكون معدومة، فإن LOSWIFT™يمكن دمج اللاكتولوز مع التاغاتوز وجليكوسيدات الستيفيول ومحليات أخرى لمساعدة الشوكولاتة على تحقيق تركيبات خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية مع الحفاظ على حلاوة وقوام مقبولين.
تحمّل جيد للمعالجة واستقرار عالٍ
بصفته شرابًا قابلًا للذوبان في الماء، فإن LOSWIFT™يبقى اللاكتولوز مستقرًا أثناء تكرير الشوكولاتة وكونشتها وتلطيفها، دون التأثير على التصلب أو اللمعان أو الملمس في الفم، لذا يمكن إضافته مباشرةً على خطوط الإنتاج القائمة.
احتفاظ جيد بالرطوبة وتحسين الملمس في الفم
تؤخر قدرتها القوية على الاحتفاظ بالرطوبة فقدان الماء وتزهير الشوكولاتة والحشوات وتصلبها أثناء التخزين، مما يحسّن الملمس الخشن والجاف الشائع في الشوكولاتة الخالية من السكر ويمنحها قوامًا أكثر نعومة.
مكمّل للتركيبات القائمة على البوليول
تندمج بمرونة مع مكونات البريبايوتك الأخرى والمحليات منخفضة السعرات الحرارية، مما يعوّض أوجه القصور في تركيبات البوليول الواحد من حيث الطعم والوظيفة مع تعزيز مفهوم صحة الأمعاء.
أساس تنظيمي وتوسيم ناضج
بوصفها مكوّنًا طال استخدامه في التطبيقات الغذائية والصيدلانية، تحظى بقبول تنظيمي ووعي عالٍ لدى المستهلكين، مما يسهّل التواصل مع الأسواق التي تركز على الوظائف وإدارة الصحة.
2. تطبيقات المنتج
معلومات المنتج
العلامة التجارية: Idea Fix | الشركة: Vital Food
شوكولاتة وظيفية خالية من السكر باستخدام تقنية Lacilact، مصممة للأمهات الحوامل ومرضى السكري والرياضيين.
المكونات الرئيسية
لوسويفت™قيمة اللاكتولوز
البريبايوتيك وتقليل السعرات الحرارية:يستبدل السكروز جنبًا إلى جنب مع التاغاتوز لتحقيق حالة خالية من السكر مع عدم وجود سعرات حرارية قابلة للاستخدام تقريبًا مع توفير فوائد واضحة لصحة الجهاز الهضمي.
استقرار المعالجة:يبقى الشراب القابل للذوبان في الماء مستقرًا أثناء التكرير والتلدين دون التأثير على الملمس الناعم وتماسك شوكولاتة الحليب بالبندق.
معلومات المنتج
العلامة التجارية:أوم! | الشركة: Vital Food
شوكولاتة بالحليب خالية من السكر وخالية من الغلوتين في عبوة 25 غرامًا مصممة للاستهلاك اليومي المُتحكَّم في حصته.
المكونات الرئيسية
لوسويفت™قيمة اللاكتولوز
تآزر المحليات المتعددة:يعزز القوام ويضيف قيمة بريبايوتيك إلى جانب الستيفيا والتاغاتوز، مما يكمل الحلاوة دون نكهات غريبة.
التحكم في الرطوبة والقوام:خصائص الاحتفاظ بالرطوبة تمنع التزهير والتشقق في شوكولاتة الحليب عالية الدهون أثناء التخزين.
معلومات المنتج
العلامة التجارية:قانوني | الشركة: Vital Food
قطعة شوكولاتة بيضاء خالية من السكر والغلوتين تحتوي على مستخلص بذور القنب والكلوريلا و31% زبدة كاكاو.
المكونات الرئيسية
لوسويفت™قيمة اللاكتولوز
حامل نكهة نظيف:يوفر فوائد البريبايوتيك والحجم دون إخفاء النوتات الحساسة للأطعمة الفائقة مثل بذور القنب والكلوريلا.
استقرار النظام:الاحتفاظ العالي بالرطوبة يثبّت النظام المحتوي على زيت جوز الهند ومصل اللبن، مما يؤخر هجرة الرطوبة وتكوّن التزهير.
نبذة عن الشركة
شركة باولينغباو للبيولوجيا المحدودة
شهادات الجودة والامتثال
حاصلة على شهادات ISO 9001 وISO 22000 وFSSC 22000 وGMP وGRAS وHALAL وKosher، وباولينغباو من أوائل الشركات الصينية التي اجتازت التدقيق الميداني لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، مما يضمن الجودة العالمية وإمكانية التتبع.
تكريمات العملاء والتقدير
معترف بها من قِبل كبرى شركات الأغذية العالمية بحصولها على جوائز منها جوائز كوكاكولا للمسؤولية البيئية والاجتماعية والحوكمة والاستدامة، وجائزة ييلي لرواد الكربون المنخفض، وجائزة دانون للمورّد المتميز.
اتصل بنا
البريد الإلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
