تطبيقات الإيزومالتوأوليغوساكاريد (IMO) في الشوكولاتة

لا يتم تحليل الإيزومالتوأوليغوساكاريد بواسطة حمض المعدة البشري أو الإنزيمات الهضمية، ويصل إلى القولون سليماً ويتم تخميره بشكل انتقائي بواسطة بكتيريا نافعة مثل البيفيدوبكتيريا واللاكتوباسيللي، مما يعزز نمو البكتيريا البروبيوتيكية ويثبط البكتيريا الضارة ويحسن توازن النباتات المعوية.

ينتج عن التخمير بواسطة البكتيريا النافعة أحماض دهنية قصيرة السلسلة مثل حمض الأسيتيك والبروبيونيك والبيوتيريك، مما يخفض درجة الحموضة المعوية ويحسن بيئة الأمعاء ويحفز الحركة الدودية، مما يساعد على تحسين الهضم وتخفيف الإمساك.

يساعد الإيزومالتوأوليغوساكاريد على تعزيز امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، ولا سيما تحسين امتصاص الكالسيوم، وهو مفيد لصحة العظام.

بفضل قيمته السعرية التي تبلغ نحو نصف قيمة السكروز، يساعد على خفض إجمالي الطاقة في الوجبات الخفيفة ويناسب المستهلكين الذين يهتمون بإدارة الوزن؛ كما أنه لا يتخمر بسهولة بواسطة بكتيريا الفم إلى حمض، لذا لا يسبب تسوس الأسنان ويناسب الأطفال والمستهلكين الحريصين على صحة الفم.