تطبيقات إيزومالتوليغوساكاريد في صناعة الأغذية
ما هي السكريات قليلة الوحدات من نوع إيزومالت؟
بريبيوتيك وظيفي، صحة معززة
يُعدّ إيزومالتوأوليغوساكاريد (IMO) منتجًا مصنوعًا من النشا أو المواد الخام القائمة على النشا من خلال التحويل الأنزيمي والتنقية والتركيز وعمليات أخرى. مكوناته الرئيسية هي الإيزومالتوز، والبانوز، والإيزومالتوتريوز، والأوليغوساكاريدات الأعلى المرتبطة بروابط جليكوسيدية من نوع α-1,6.
بالمقارنة مع السكروز العادي، تحتوي إيزومالتو أوليغوساكاريد على قيمة حرارية تقارب 50-60% من قيمة السكروز (حوالي 2.0-2.4 سعر حراري/غرام)، وتُصنف كمُحلي منخفض السعرات الحرارية. يتم إنتاجها من خلال تحلل النشا وتفاعلات نقل الغليكوزيل، باستخدام نشا الذرة أو نشا البطاطس أو نشا الكسافا كمواد خام.
باعتبارها مكونات وظيفية حيوية مشتقة من النشا الطبيعي، تعمل إيزومالتو أوليغوساكاريد بشكل انتقائي على تعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة وتحسين صحة الأمعاء، مما يجعلها مثالية للتركيبات ذات الملصقات النظيفة التي يثق بها المستهلكون ويفضلونها.
الفوائد الصحية
تأثيرات البريبايوتك
لا تتحلل بواسطة حمض المعدة والإنزيمات الهاضمة، ويمكن أن تصل إلى الأمعاء الغليظة سليمة، وتتخمر بشكل انتقائي وتستخدمها البكتيريا المفيدة مثل بكتيريا البيفيدوباكتيريا، مما يعزز تكاثر البروبيوتيك المعوي.
تحسين وظائف الجهاز الهضمي
من خلال تعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة، وإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وخفض درجة الحموضة المعوية، وتثبيط نمو البكتيريا الضارة، وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي، وتخفيف الإمساك.
تعزيز المناعة
يساعد تحسين البكتيريا المعوية على تعزيز وظيفة الحاجز المخاطي المعوي ويعزز إفراز الغلوبولين المناعي أ (IgA)، وبالتالي تعزيز المناعة العامة.
تعزيز امتصاص المعادن
يمكن أن يعزز امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، وخاصة تحسين معدلات امتصاص الكالسيوم، مما يساهم في صحة العظام.
مزايا التطبيق
ادعاءات البريبايوتيك
يُمكّن من استخدام ادعاءات وظيفية مثل "البريبايوتيك" أو "يعزز الهضم" على المنتجات، مما يعزز القيمة المضافة للمنتج وقدرته التنافسية في السوق.
انخفاض السعرات الحرارية
يمكن أن تقلل الخصائص منخفضة السعرات الحرارية من إجمالي السعرات الحرارية في الوجبات الخفيفة، مما يؤدي إلى تطوير وجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية تلبي متطلبات فقدان الدهون وإدارة الوزن.
طعم خفيف
حلاوة معتدلة مع نكهة خفيفة لا تخفي النكهات الأخرى، وتتناسق بشكل جيد مع المكونات المختلفة.
تطبيقات عملية في العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:واحد |شركة:هيرشي
لوح بروتين يحتوي على ١٨ غرامًا من البروتين و٣ غرامات فقط من السكر لكل لوح. بالتعاون مع علامة هيرشي التجارية باستخدام قطع البسكويت. معتمد كمنتج كوشير وخالٍ من الغلوتين. رمز الاستجابة السريعة (QR) لشفافية المعلومات الغذائية.
المكونات الرئيسية
قيمة إيزومالتو أوليغوساكاريد
وظيفة البريبايوتك:باعتباره مادة حيوية، يمكنه تعزيز تكاثر البروبيوتيك المعوي، مما يدعم التموضع الوظيفي للمنتج من الناحية الصحية.
انخفاض السكر:يعمل مع كحوليات السكر الأخرى لتقليل إجمالي محتوى السكر، وتحقيق مطالب منخفضة السكر مع 3 جم فقط من السكر لكل شريط بروتين.
تحسين الملمس:يساعد الاحتفاظ بالرطوبة على الحفاظ على رطوبة ألواح البروتين، مما يمنع الجفاف ويحسن الملمس في الفم.
معلومات المنتج
ماركة:كاميدا سيكا كوتسوبوكو |شركة:كاميدا سيكا
مقرمشات أرز بنكهة زبدة العسل، إصدار محدود. مقلية للحصول على قوام مقرمش. تُقدم كوجبة خفيفة غنية مع القهوة. عبوة فردية صغيرة الحجم لسهولة الحمل.
المكونات الرئيسية
قيمة إيزومالتو أوليغوساكاريد
انخفاض السكر:يعمل مع السكر الأبيض وأنواع الشراب الأخرى لتقليل إجمالي محتوى السكر، مما يساعد على تحقيق أهداف خفض نسبة السكر.
توازن النكهة:توازن الحلاوة المعتدلة نكهات العسل والزبدة، مما يخلق طبقات نكهة متناغمة ويتجنب الحلاوة المفرطة.
معلومات المنتج
ماركة:ليانغ بين بو زي / بيستور |شركة:ليانغ بين بو زي - بيستور
حلوى الزعرور تجمع بين مكونات تقليدية تساعد على الهضم. مصنوعة من أجود أنواع الزعرور من جبل ييمينغ وتشنغده. هريس فاكهة خام يحافظ على النكهة الطبيعية. جاهزة للأكل.
المكونات الرئيسية
قيمة إيزومالتو أوليغوساكاريد
ادعاءات البريبايوتيك:باعتباره مكونًا حيويًا، يدعم ادعاءات المنتج "الحيوية"، مما يعزز وظائف المنتج الصحية.
تحسين الهضم:تعمل وظيفة البريبايوتيك بالتآزر مع وظيفة الزعرور المساعدة على الهضم، مما يؤدي إلى تأثير مزدوج يعزز صحة الجهاز الهضمي.
تحسين صحة الأمعاء:من خلال تعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة، يعمل على تحسين البيئة الميكروبية المعوية، مكملاً بذلك المفهوم الصحي للزعرور.
معلومات المنتج
ماركة:يامي |شركة:يامي شوكوهين الصناعية
حلوى عشب البحر المبتكرة للغاية، مصنوعة من مكونات الأعشاب البحرية التقليدية. نكهة بحرية طبيعية غنية باليود والمعادن. مدعمة بالأحماض الأمينية مع توابل مميزة. منتج فاخر.
المكونات الرئيسية
قيمة إيزومالتوليجوساكاريدس
انخفاض السكر:يعمل مع السكر الأبيض والعسل لتقليل إجمالي محتوى السكر، مما يساعد على تحقيق أهداف تقليل السكر.
تحسين الملمس:يساعد الاحتفاظ بالرطوبة على الحفاظ على رطوبة معتدلة للحلوى، مما يمنع الصلابة أو الليونة المفرطة.
توازن النكهة:توازن الحلاوة الخفيفة نكهة الأعشاب البحرية، ونكهة صلصة الصويا اللذيذة، وطعم الخل الحامض، مما يخلق طبقات متناغمة من النكهات.
مقدمة الشركة
الشركة العالمية الرائدة في تصنيع المحليات الوظيفية منذ عام 1997
شركة باولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة هي شركة عالمية رائدة متخصصة في البحث والتطوير والتصنيع وتقديم حلول الكربوهيدرات الوظيفية. تأسست الشركة عام 1997، وتركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وتخدم عملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام ٢٠٠٩، أصبحنا أول شركة سكر عاملة تُدرج في بورصة شنتشن (رمز السهم: ٠٠٢٢٨٦) في سوق الأسهم الصينية من الفئة (أ). واليوم، أقمنا شراكات استراتيجية متينة مع كبرى الشركات العالمية، بما في ذلك كوكاكولا، ودانون، ومجموعة ييلي، وبيرفكت (الصين). وتعمل الشركة على مساحة ٣٠٠ فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ ٦٠٠ ألف طن، ويعمل بها ١٣٠٠ موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
يضم المركز 9 منصات للبحث والتطوير، تشمل مركزًا وطنيًا لتكنولوجيا المؤسسات، ومختبرًا هندسيًا مشتركًا بين الدولة والمحليات، ومحطة عمل لأبحاث ما بعد الدكتوراه. ويتألف فريق الخبراء من أكاديميين وعلماء من جامعة تايشان وخبراء دوليين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. لدينا شراكات استراتيجية مع غالبية عملائنا الرئيسيين في قطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية الإنتاجية لشركة باولينغباو بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقد استثمرت الشركة مبالغ طائلة في مرافق رئيسية، تشمل أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر ذات الجودة الصيدلانية، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات التخزين الذكية. وبفضل التقنيات المستوردة وأنظمة التحكم المتقدمة، ساهمت هذه المبادرات في تعزيز كفاءة الإنتاج، وخفض استهلاك الطاقة، وتمكين التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا لعملياتها المستدامة، تدير باولينغباو 40,000 مو (حوالي 2,667 هكتارًا) من الأراضي الزراعية المتجددة، وتنتج 10 ملايين كيلوواط/ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشامل
أول دفعة تجتاز التدقيق الميداني لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية. حاصلة على شهادات GMP وGRAS وHALAL وKosher وOrganic (وفقًا للمعايير الأمريكية والأوروبية) وISO9001/22000/14000/45001. سلامة غذائية شاملة من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
