فوسفات هيدروكسي بروبيل ثنائي النشا 25 كجم

مقدمة المنتج

فوسفات ثنائي النشا هيدروكسي بروبيل هو مشتق من النشا المعدل عن طريق إيثر هيدروكسي بروبيل والترابط الفوسفاتي، وهو عبارة عن مسحوق أبيض أو أبيض اللون، ليس له رائحة غريبة، وينتشر بسهولة في الماء، وهو مادة مضافة غذائية مستقرة ومكثفة شائعة الاستخدام في صناعة الأغذية.

تكمن ميزتها الأساسية في الجمع بين الاستقرار العالي والقدرة على التكيف الجيد في المعالجة، مما يجعلها مادة مثخنة ومثبتة مستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يتضمن مبدأ التعديل الخاص به إدخال مجموعتي الهيدروكسي بروبيل والفوسفات في جزيئات النشا في وقت واحد: إدخال الهيدروكسي بروبيل يخفض درجة حرارة جلتنة النشا، ويحسن شفافية العجينة واستقرار ذوبان التجميد، ويمنع المنتج من نضح الماء أو التصلب بعد التخزين في درجة حرارة منخفضة؛ في حين أن الارتباط المتقاطع للفوسفات يعزز قوة الربط بين جزيئات النشا، مما يحسن بشكل كبير مقاومتها للأحماض، ومقاومة القلويات ومقاومة القص، مما يسمح لها بالتكيف مع بيئات المعالجة القاسية مثل الطهي بدرجة حرارة عالية والتحريك عالي السرعة. تشمل خصائص المنتج الأساسية ثباتًا قويًا للغاية، وقدرة جيدة على التكيف في المعالجة، وطعمًا ومظهرًا ممتازين (يتمتع المعجون المشكل بشفافية عالية، والتي يمكن أن تحافظ على اللون الأصلي للطعام، وطعم دقيق وسلس بدون خشونة، مما يحسن تجربة تناول الطعام لمنتجات مثل المربى والهلام ومنتجات الألبان). فيما يتعلق بسيناريوهات التطبيق، في صناعة المواد الغذائية، غالبًا ما يتم استخدامه في المربيات والهلام ومشروبات عصير الفاكهة لتكثيف النظام واستقراره ومنع التصفيح وتحسين الطعم واللمعان؛ في مجال الأغذية المجمدة، يتم استخدامه في الآيس كريم وكرات الأرز الدبق سريعة التجميد والعصيدة سريعة التجميد لتعزيز استقرار التجميد والذوبان وتجنب إفراز الماء وسوء الذوق بعد الذوبان؛ وفي الأطعمة المخبوزة والسريعة التحضير، يتم استخدامه في الخبز والكعك وحزم توابل المعكرونة سريعة التحضير للاحتفاظ بالرطوبة وتأخير الشيخوخة وتحسين النعومة وفترة التخزين؛ وفي مجال الألبان، يتم استخدامه في الزبادي ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك والحليب المعدل لتحسين القوام وتعزيز السُمك ومنع انفصال مصل اللبن. وفيما يتعلق بالسلامة، يجب أن يتوافق إنتاج واستخدام فوسفات هيدروكسي بروبيل النشادر الغذائي مع المعايير الإلزامية الوطنية (مثل المعيار الوطني الصيني لسلامة الأغذية GB 2760 لاستخدام المضافات الغذائية). تحدد هذه المواصفة بشكل واضح محتوى الهيدروكسي بروبيل ومحتوى الفوسفات ودرجة الاستبدال. عند استخدامه ضمن نطاق الامتثال، فهو غير سام وغير ضار لجسم الإنسان، ويمكن هضمه وامتصاصه بشكل طبيعي، وقد تم التحقق من سلامته على نطاق واسع.

تطبيق المنتج

فئة منتجات الألبان والمشروبات التي تحتوي على الحليب

المنتجات التطبيقية: الزبادي، مشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك، الحليب المعدل، الآيس كريم، صلصة الجبن، إلخ.

آلية العمل: عند إضافته بنسبة 0.3٪ -0.8٪ إلى الزبادي، فإنه يمكن أن يحل محل جزء من الجيلاتين أو البكتين، وتحسين لزوجة المنتج وطعمه السلس، مع تعزيز الاستقرار أثناء التخزين في درجة حرارة منخفضة (0-4 درجة مئوية) لمنع فصل الماء والطبقات؛ عند إضافته بنسبة 0.5٪ -1.2٪ إلى الآيس كريم، فإنه يمكن تحسين بنية بلورات الجليد، وجعل الملمس أدق، وتقليل كمية التنقيط بعد الذوبان، وإطالة العمر الافتراضي.

حالة نموذجية: استخدمت إحدى شركات الألبان فوسفات ثنائي النشا هيدروكسي بروبيل (بإضافة 0.6%) في مشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك بدرجة حرارة الغرفة، مع إضافة مركب البكتين. حلّ هذا مشكلتي سهولة الترسيب والطعم الخشن للنشا التقليدي، وحافظ المنتج على تجانسه حتى بعد تمديد مدة الصلاحية إلى 6 أشهر.

فئة منتجات اللحوم والأطعمة الجاهزة المجمدة سريعًا

المنتجات المستخدمة: نقانق لحم الخنزير، لحم الغداء، كرات اللحم، حشوات الزلابية المجمدة بسرعة، النقانق منخفضة الحرارة، إلخ.

آلية العمل: عند إضافته بنسبة 0.8%-2.0% إلى منتجات اللحوم، فإنه يمكن تحسين قدرة الاحتفاظ بالماء وقدرة الاحتفاظ بالزيت لمستحلب اللحوم، والحد من فقدان الماء أثناء التسخين (خفض معدل فقدان الطهي بنسبة 3%-5%)، وفي الوقت نفسه تعزيز مرونة المنتج وأداء التقطيع؛ عند إضافته بنسبة 0.5%-1.0% إلى حشوات الزلابية المجمدة بسرعة، فإنه يمكن حبس رطوبة الحشوة، ومنع الحساء من التسرب بعد الذوبان، والحفاظ على طعم طازج وطري.

الميزة التقنية: بالمقارنة مع نشا الذرة التقليدي، فإن مقاومته للأحماض يمكن أن تتكيف مع بيئة الرقم الهيدروجيني (الرقم الهيدروجيني 4.5-7.0) للمكونات مثل الفوسفات والتوابل في منتجات اللحوم، كما أنها ليست عرضة للتراجع بعد الجلاتين.

فئة المربى والهلام والحلويات

المنتجات التطبيقية: مربى الفراولة، جيلي التوت الأزرق، البودنج، كعكة الموس، الخ.

آلية العمل: عند إضافته بنسبة 0.4٪ -1.0٪ إلى المربى، فإنه يمكن تحسين اللزوجة ولمعان المربى، والحد من استخدام السكر (استبدال 5٪ -10٪ من السكروز)، وفي الوقت نفسه تحسين قابلية الانتشار ومنع التصلب بعد التبريد؛ عند إضافته بنسبة 0.8٪ -1.5٪ إلى الجيلي، فإنه يمكن استبدال جزء من الكاراجينان، وتشكيل هلام مع مرونة معتدلة وطعم مطاطي، وشفافيته أفضل من النشا التقليدي، مما يجعل مظهر المنتج أكثر شفافية.

خاصية التكيف: مقاومة للبيئات ذات نسبة السكر العالية (محتوى السكر 30٪ -60٪) وليست عرضة لتلف بنية الهلام الناجم عن الضغط الاسموزي للسكر.

فئة التوابل والصلصات

المنتجات التطبيقية: صلصة الطماطم، صلصة السلطة، صلصة المحار، قاعدة الوعاء الساخن، الصلصة الحارة والحامضة، إلخ.

آلية العمل: عند إضافتها بنسبة 0.5%-0.9% إلى صلصة الطماطم، يمكنها تحسين سمك الصلصة، ومنع التقسيم الطبقي بعد الوقوف، وفي نفس الوقت تعزيز مقاومة القص (مناسبة لعمليات المعالجة مثل التحريك والتعبئة)؛ عند إضافته بنسبة 0.6%-1.2% إلى صلصة السلطة، فإنه يمكن أن يحسن استقرار المستحلب، ويقلل من فصل الزيت، ويجعل الطعم أكثر ثراءً ونعومة، وليس من السهل أن يتحلل في بيئة حمضية (درجة الحموضة 3.5-4.5).

القيمة العملية: بالمقارنة مع صمغ الزانثان، فإن تكلفته أقل (حوالي 1/3 من صمغ الزانثان) ولا رائحة خاصة، لذلك لا يؤثر على النكهة الأصلية للصلصة.

فئة منتجات الأرز والدقيق والأغذية الأساسية المجمدة سريعًا

المنتجات المطبقة: عبوات توابل المعكرونة الفورية (الزيت الحار، عبوات المرق)، كرات الأرز الدبق المجمدة بسرعة، محسنات الكعك المطهو ​​على البخار، إلخ.

آلية العمل: عند إضافته بنسبة 0.3٪ -0.6٪ إلى زيت المعكرونة الفورية الحار، فإنه يمكن أن يشكل نظام مستحلب مستقر لمنع الطبقية بين الزيت وقطع الفلفل الحار؛ عند إضافته بنسبة 0.2٪ -0.5٪ إلى جلد كرات الأرز الدبق المجمدة بسرعة، فإنه يمكن أن يعزز مقاومة الصقيع للجلد، ويقلل من معدل التشقق أثناء التخزين المجمد (-18 درجة مئوية)، ويجعل الطعم أكثر نعومة وليس من السهل أن يلتصق بالأسنان بعد الطهي.

فئة الأغذية الخاصة الأخرى

المنتجات المطبقة: الأطعمة التكميلية للأطفال (معجون الأرز، هريس الفاكهة)، الأطعمة المناسبة لمرضى السكري (عصيدة استبدال الوجبات ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض)، إلخ.

ميزة التطبيق: عند إضافته بنسبة 0.2%-0.5% إلى معجون أرز الأطفال، يُحسّن نعومة وذوبان معجون الأرز، ويتكيف مع الأمعاء الدقيقة ومعدة الأطفال. مؤشره الجلايسيمي (مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 55-60) أقل من مؤشر نسبة السكر في الدم للنشا العادي (مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 70-80). عند استخدامه في عصيدة بديلة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، يُبطئ ارتفاع نسبة السكر في الدم، ويلبي الاحتياجات الصحية.

التعبئة والتغليف والشحن:

نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن وأكثرها فعالية من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. تُعاد فحص جميع المنتجات قبل الشحن. نضمن لكم فحصًا دقيقًا وسليمًا قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.

مقدمة الشركة:

تأسست شركة بولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ورائدة وطنية في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، وركيزة أساسية للصناعة البيولوجية عالية التقنية على المستوى الوطني. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمزها: ٠٠٢٢٨٦.

رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.

كتالوج المنتجات:

سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز

الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء

البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر

كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز

النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم

الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام