تطبيقات الفركتوليغوساكاريد (FOS) في صناعة المخبوزات
ما هي سكريات الفركتوليغوساكاريد (FOS)؟
بريبيوتيك طبيعي، أداء مُحسّن
الفركتوأوليغوساكاريدات هي بوليمرات قصيرة السلسلة من وحدات الفركتوز، تتكون عادةً من 2 إلى 10 جزيئات فركتوز مع وحدة جلوكوز طرفية. توجد هذه السكريات طبيعيًا في العديد من النباتات، بما في ذلك الهندباء والثوم والبصل والخرشوف والموز. أما الفركتوأوليغوساكاريدات التجارية، فتُنتج بشكل أساسي من خلال التحويل الأنزيمي للسكروز أو تُستخلص من جذور الهندباء.
يظهر الفركتوليغوساكاريد (FOS) على شكل مسحوق بلوري أبيض، تبلغ حلاوته ما بين 30 و50% من حلاوة السكروز. وهو عبارة عن كربوهيدرات بريبيوتيك طبيعي، برز كمكون وظيفي ثوري في صناعة المخبوزات، إذ يقدم فوائد فريدة تتجاوز مجرد التحلية.
على عكس المحليات الصناعية، يوفر FOS حلاوة طبيعية مع خصائص بريبيوتيك مثبتة، مما يجعله مثالياً لتركيبات الأطعمة الوظيفية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وعافيته.
الفوائد الصحية
تحسين صحة الأمعاء
يعمل كمادة حيوية، حيث يحفز بشكل انتقائي نمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في الأمعاء ويدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام من خلال توازن الميكروبيوم.
امتصاص الكالسيوم
تشير الدراسات إلى أن الفركتوليغوساكاريد قد يعزز امتصاص الكالسيوم وتوافره الحيوي، مما يدعم صحة العظام والحفاظ على كثافة المعادن.
إدارة نسبة السكر في الدم
يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من الجلوكوز في الدم مع توفير الحلاوة، وهو مناسب للمستهلكين المهتمين بمستويات السكر في الدم.
دعم جهاز المناعة
يمكن للميكروبيوم المعوي الصحي، الذي يتم تعزيزه عن طريق استهلاك الفركتوليغوساكاريد، أن يقوي وظيفة المناعة ويعزز آليات الدفاع الطبيعية للجسم.
مزايا التطبيق
وضع العلامات على البريبايوتك
يُمكّن من استخدام ادعاءات "البريبايوتيك" التي تجذب المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن فوائد صحية للجهاز الهضمي وتغذية وظيفية.
تخفيض السكر
يسمح بتقليل نسبة السكر بشكل كبير مع الحفاظ على الحلاوة والفعالية، مما يؤدي إلى تركيبات منخفضة السعرات الحرارية دون المساس بالمذاق.
تحصين الألياف
يزيد من محتوى الألياف الغذائية دون التأثير سلبًا على الطعم أو الملمس، مما يساهم في تلبية الاحتياجات اليومية من الألياف بشكل طبيعي.
نداء التسمية النظيفة
يدعم الأصل الطبيعي وضع العلامات النظيفة والادعاءات الطبيعية، مما يلبي الطلب المتزايد للمستهلكين على قوائم المكونات الشفافة.
تطبيقات عملية في العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:كوبنراث زوكرفراي |شركة:كوبنراث
بسكويت الزبدة النمساوي التقليدي بتركيبة خالية تماماً من السكر. عبوة قابلة لإعادة الإغلاق حاصلة على شهادتي الحلال وRSPO. يجمع بين تراث الخبز الألماني وتقنيات المكونات الوظيفية الحديثة.
المكونات الرئيسية
قيمة فوس
التحلية الأولية:يوفر الحلاوة التي عادة ما يوفرها السكر في الوصفات التقليدية.
تحسين الملمس:يساهم في الملمس المميز الذي يذوب في الفم لخبز الزبدة الفييني.
فوائد البريبايوتك:يضيف قيمة وظيفية من خلال دعم صحة الأمعاء، مما يميزه عن المنتجات العادية الخالية من السكر.
معلومات المنتج
ماركة:مخبز ميغاك |شركة:SPC سامليب
كعكة إسفنجية فاخرة على الطريقة الآسيوية، مصنوعة من حليب محلي من الدرجة الأولى وحليب مكثف محلى. قوامها رطب وناعم، وتحتوي على البريبايوتكس لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتأتي في عبوة عملية بوزن 128 غرام.
المكونات الرئيسية
قيمة فوس
تحصين البريبايوتك:يُمكّن من تقديم ادعاءات تتعلق بصحة الجهاز الهضمي، مما يضيف قيمة وظيفية تتجاوز التغذية الأساسية.
تعزيز الترطيب:تحافظ على الملمس الناعم والرطب المتوقع من كعكات كاستيلا الفاخرة.
إطالة مدة الصلاحية:تساعد خصائص الترطيب في الحفاظ على نضارة المنتجات الحساسة للرطوبة.
معلومات المنتج
ماركة:صندوق الرصيد |شركة:شركة بالانس بوكس (تشنغدو) للتكنولوجيا الحيوية
برنامج غذائي جاهز للأكل لمدة 28 يومًا يعتمد على أنواع محددة من البذور. يتضمن البرنامج تناول بذور اليقطين، وبذور الكتان، وبذور عباد الشمس، وبذور السمسم الأبيض على مراحل لدعم صحة المرأة من خلال اتباع نظام غذائي طبيعي.
المكونات الرئيسية
قيمة فوس
دعم صحة الأمعاء:تُكمّل الخصائص البريبايوتيكية بروتوكول تدوير البذور من خلال دعم صحة الجهاز الهضمي.
حلاوة خفيفة:يُضفي حلاوة خفيفة دون التأثير على نكهات البذور الطبيعية.
استئناف التسمية النظيفة:يدعم المكون الطبيعي وضع المنتج في خانة "النظام الغذائي الطبيعي".
معلومات المنتج
ماركة:جولون |شركة:جاليتاس غوليون
بسكويت مالح بمكونات غذائية فائقة الجودة، يجمع بين الحبوب القديمة وعلم التغذية الحديث. وجبة خفيفة صحية حاصلة على شهادة غرين دوت للالتزام بالمعايير البيئية.
المكونات الرئيسية
قيمة فوس
تدعيم البريبايوتيك:يضيف فوائد صحية للجهاز الهضمي إلى قاعدة البسكويت الغنية بالعناصر الغذائية.
حلاوة متوازنة:يُضفي حلاوة خفيفة تُوازن نكهات الأعشاب والبذور اللذيذة.
تعزيز الألياف:يزيد من محتوى الألياف العالي الموجود أصلاً في البذور والحبوب الكاملة.
مقدمة الشركة
الشركة العالمية الرائدة في تصنيع المحليات الوظيفية منذ عام 1997
شركة باولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة هي شركة عالمية رائدة متخصصة في البحث والتطوير والتصنيع وتقديم حلول الكربوهيدرات الوظيفية. تأسست الشركة عام 1997، وتركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وتخدم عملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام ٢٠٠٩، أصبحنا أول شركة سكر عاملة تُدرج في بورصة شنتشن (رمز السهم: ٠٠٢٢٨٦) في سوق الأسهم الصينية من الفئة (أ). واليوم، أقمنا شراكات استراتيجية متينة مع كبرى الشركات العالمية، بما في ذلك كوكاكولا، ودانون، ومجموعة ييلي، وبيرفكت (الصين). وتعمل الشركة على مساحة ٣٠٠ فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ ٦٠٠ ألف طن، ويعمل بها ١٣٠٠ موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
تمتلك 9 منصات للبحث والتطوير بما في ذلك مركز تكنولوجيا المؤسسات الوطنية، والمختبر الهندسي المشترك الوطني المحلي، ومحطة عمل أبحاث ما بعد الدكتوراه. فريق خبراء يتكون من أكاديميين وعلماء تايشان وخبراء خارجيين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. لدينا شراكات استراتيجية مع غالبية عملائنا الرئيسيين في قطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية الإنتاجية لشركة باولينغباو بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقد استثمرت الشركة مبالغ طائلة في مرافق رئيسية، تشمل أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر ذات الجودة الصيدلانية، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات التخزين الذكية. وبفضل التقنيات المستوردة وأنظمة التحكم المتقدمة، ساهمت هذه المبادرات في تعزيز كفاءة الإنتاج، وخفض استهلاك الطاقة، وتمكين التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا لعملياتها المستدامة، تدير باولينغباو 40,000 مو (حوالي 2,667 هكتارًا) من الأراضي الزراعية المتجددة، وتنتج 10 ملايين كيلوواط/ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشاملة
الدفعة الأولى التي اجتازت التدقيق الميداني من إدارة الغذاء والدواء. معتمد مع GMP، GRAS، حلال، موافق للشريعة اليهودية، عضوي (معايير الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)، ISO9001/22000/14000/45001. سلامة الغذاء من البداية إلى النهاية من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
