تطبيقات الألولوز في التوابل والبهارات
ما هو ألينكل™ألولوز؟
السكر النادر الموجود طبيعيًا
ألينكل™الألولوز هو سكر أحادي يحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، بما في ذلك التين والزبيب والقمح وشراب القيقب والسكر البني، ولكن بكميات صغيرة جدًا. ويُصنَّف على أنه "سكر نادر" لأنه يمثل أقل من 0.005% من الكربوهيدرات الموجودة طبيعيًا.
هيكليًا، ألينكل™الألولوز هو إيبيمر للفركتوز، مما يعني أنه يشاركه نفس الصيغة الجزيئية (C6H12O6) ولكنه يمتلك بنية ثلاثية الأبعاد مختلفة. يظهر كمسحوق بلوري أبيض بحلاوة تبلغ حوالي 70% من حلاوة السكروز.
إن أصله كسكر نادر طبيعي يتوافق تمامًا مع تركيبات الملصقات النظيفة واتجاهات المستهلكين المهتمين بالصحة التي يثق بها المستهلكون ويفضلونها.
الفوائد الصحية
سكر نادر منخفض السعرات الحرارية للغاية
ألينكل™توفر الألولوز حوالي 70% من حلاوة السكروز ولكن يتم استقلابها بشكل ضئيل جدًا في جسم الإنسان، مما يساهم في عدم إضافة أي سعرات حرارية تقريبًا ويتيح تقليلًا كبيرًا للسكر والسعرات الحرارية في تركيبات التوابل.
لا تأثير على مستويات السكر في الدم
ألينكل™لا يتم امتصاص الألولوز أو استقلابه في الجسم ولا يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم، مما يجعله مُحليًا مثاليًا للتوابل الخالية من السكر والصديقة للكيتو.
التواجد الطبيعي
موجود طبيعيًا في التين والزبيب والقمح، ويتوافق أصله الطبيعي كسكر نادر مع اتجاهات المستهلكين المهتمين بالصحة والملصقات النظيفة.
مزايا التطبيق
تمكين سلس لتقليل السكر
توفر حلاوته التي تبلغ 70% من حلاوة السكروز تجربة تحلية قريبة من السكر الحقيقي، مما يتيح استبدالًا سلسًا في تركيبات التوابل مع اختلافات طعم غير محسوسة تقريبًا.
مثالي لتركيبات خالية من السكر ومناسبة للكيتو
ألينكل™يتم استقلاب الألولوز بشكل ضئيل بواسطة جسم الإنسان، مما يوفر سعرات حرارية منخفضة للغاية ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمحليات في الصلصات الخالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية والمناسبة لنظام الكيتو.
تعايش نكهي متناغم
الحلاوة النقية للألولوز™لا يخفي الألولوز التعبير المميز للنكهات المعقدة مثل النكهات المدخنة والحارة والمخمرة في الصلصات، ويتعايش بشكل متناغم مع المكونات الأساسية مثل الطماطم والفلفل الحار والخل.
تآزر تحلية متعدد الطبقات واستقرار
ألينكل™يمكن للألولوز أن يتآزر مع محليات طبيعية أخرى مثل مستخلص فاكهة الراهب لبناء أنظمة تحلية متعددة الطبقات مع الحفاظ على ملصقات نظيفة وطبيعية. كما أن ثباته في درجات الحرارة العالية يجعله مناسبًا للمعالجة الحرارية لصلصات الشواء وصلصات الطهي.
تطبيقات العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة:كيندرز | شركة:شركة بي. كيه. كيندر
صلصة باربكيو فاخرة مصنوعة يدويًا ومعبأة في زجاجة سعة 496 غرامًا. خالية من السكر، وخالية من السعرات الحرارية، وخالية من الغلوتين، ومناسبة لنظام الكيتو، وخالية من شراب الذرة عالي الفركتوز والمحليات الصناعية.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة الأليلوز
المصدر الأساسي للتحلية:يحتل المرتبة الثانية في قائمة المكونات، ويوفر تجربة تحلية كاملة قريبة من صلصة الباربكيو التقليدية مع تحقيق أهداف الصفر سكر والصفر سعرات حرارية.
نظام التحلية التآزري:يشكل نظام تحلية طبيعيًا مع مستخلص فاكهة الراهب، مما يدعم positioning الملصق النظيف لـ "بدون محليات صناعية."
توازن طبقات النكهة:تعمل الحلاوة النظيفة على تخفيف حرارة الفلفل دون التأثير على الطبقات المدخنة والحارة المعقدة للنكهة المدخنة الطبيعية ومسحوق فلفل الشيبوتلي.
معلومات المنتج
ماركة: بيوفودز ألوسويت | شركة: بيوفودز
صلصة باربكيو خالية من السكر في زجاجة 370 غرام، تتميز بأربعة ادعاءات خالية من المواد المسببة للحساسية (خالية من السكر، خالية من الغلوتين، خالية من اللاكتوز، منخفضة المواد المسببة للحساسية) مع البريبايوتكس ومناسبة لنظام الكيتو.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة الأليلوز
أساس السكر الطبيعي النادر: يوفر دعمًا أساسيًا لوضعية "بدون سكر مضاف"، مع 0.06 غرام من ألينكل™محلي الألولوز لكل حصة 10 جرام يحدد النغمة الحلوة.
استراتيجية المحلي المزدوج:يتآزر مع السكرالوز لتعويض الحلاوة، مما يعيد إنتاج أداء التحلية بالسكر الكامل مع التحكم في التكلفة والحفاظ على ملصقات نظيفة.
الاحتفاظ بالنكهة المعقدة: لا يخفي طبقات النكهة المعقدة لنكهة الشواء والتوابل المركبة (الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الفلفل الأحمر الحار).
معلومات المنتج
ماركة: سامبيو | شركة:أطعمة سامبيو
معجون فلفل كوري مخمر تقليدي في علبة 250 غرام يحقق اختراقًا في خفض السكر بنسبة 92% باستخدام فلفل حار مجفف بالشمس بنسبة 100%، معتمد بشهادتي HACCP وCCM.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة الأليلوز
اختراق تخفيض السكر بنسبة 92%:يحتل المرتبة الثانية في المكونات بـ 19غ لكل 100غ، ليحل محل شراب الأرز التقليدي لتحقيق تخفيض كبير في السكر (بقي 2غ فقط من السكر لكل 100غ).
توازن حلو-حار أصيل:يشكل نكهة حلوة-حارة-أومامي أصيلة مع الفلفل الأحمر المجفف بالشمس دون التداخل مع نكهات معجون الفول المخمر.
تطبيق عالي المحتوى:يُظهر إمكانات الجرعات العالية لألينكل™ألولوز كمُحلٍّ أساسي في تحديث التوابل المخمرة التقليدية.
مقدمة الشركة
الشركة الرائدة عالميًا في مجال المُحليات الوظيفية منذ عام 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. هي شركة عالمية رائدة متخصصة في خدمات البحث والتطوير والتصنيع والحلول للكربوهيدرات الوظيفية. تأسست عام 1997، ونحن نركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، ونخدم العملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام 2009، أصبحنا أول شركة سكر وظيفية مدرجة في بورصة شنتشن (رمز السهم: 002286) في سوق الأسهم الصينية. اليوم، قمنا بتأسيس شراكات استراتيجية عميقة مع كبار العملاء العالميين بما في ذلك Coca-Cola، وDanone، وYili Group، وPerfect (الصين). تعمل الشركة على موقع ممتد على 300 فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ 600000 طن وقوة عاملة تبلغ 1300 موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
تمتلك 9 منصات للبحث والتطوير بما في ذلك مركز تكنولوجيا المؤسسات الوطنية، والمختبر الهندسي المشترك الوطني المحلي، ومحطة عمل أبحاث ما بعد الدكتوراه. فريق خبراء يتكون من أكاديميين وعلماء تايشان وخبراء خارجيين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. شراكات استراتيجية مع غالبية العملاء الأساسيين عبر صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية للإنتاج في Baolingbao بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقامت الشركة باستثمارات كبيرة في المرافق الرئيسية، بما في ذلك أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر الصيدلاني، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات الاستريو الذكية. تتميز هذه المبادرات بتقنيات من مصادر دولية وأنظمة تحكم متقدمة، وقد عززت كفاءة الإنتاج، وخفضت استهلاك الطاقة، ومكنت من التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا للعمليات المستدامة، تدير باولينباو 40 ألف مو (حوالي 2667 هكتارًا) من قواعد الزراعة الزراعية المتجددة وتولد 10 ملايين كيلووات ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشاملة
الدفعة الأولى التي اجتازت التدقيق الميداني من إدارة الغذاء والدواء. معتمد مع GMP، GRAS، حلال، موافق للشريعة اليهودية، عضوي (معايير الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)، ISO9001/22000/14000/45001. سلامة الغذاء من البداية إلى النهاية من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
