تطبيق الألولوز في الحلوى والعلكة
ما هو ألينكل™ألولوز؟
سكريات أحادية طبيعية، أداء محسّن
ألينكل™الألولوز هو سكريات أحادية طبيعية تُصنف ضمن "السكريات النادرة"، حيث تشكل أقل من 0.005% من الكربوهيدرات الطبيعية. يوجد بشكل طبيعي بكميات صغيرة في أطعمة مثل التين والزبيب والقمح وشراب القيقب والسكر البني. من الناحية الهيكلية، ألينكل™الألولوز هو إيبيمر للفركتوز، يشترك معه في نفس الصيغة الجزيئية (C6H12O6) لكن ببنية ثلاثية الأبعاد مختلفة. يظهر كمسحوق بلوري أبيض بحلاوة تبلغ حوالي 70% من حلاوة السكروز.
تجارياً، ألينكل™يتم إنتاج الألولوز بشكل أساسي من خلال التحويل الإنزيمي للفركتوز وقد وصل إلى إنتاج واسع النطاق. حصل على وضع GRAS (المعترف به عمومًا كآمن) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
على عكس العديد من المحليات الصناعية، ألينكل™يوفر الألولوز حلاوة طبيعية مع كونه مكونًا نظيف التسمية يثق به المستهلكون ويفضلونه.
الفوائد الصحية
سعرات حرارية شبه معدومة
ألينكل™توفر الألولوز حوالي 10% فقط من سعرات السكروز (حوالي 0.4 سعرة حرارية/غرام)، مما يجعلها محليًا طبيعيًا منخفض السعرات الحرارية للغاية ومناسبًا للتركيبات الخاضعة للتحكم في السعرات.
لا تأثير على سكر الدم
ألينكل™نادرًا ما يتم استقلاب الألولوز في جسم الإنسان ولا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في سكر الدم، مما يجعله مثاليًا لتطوير المنتجات الخاضعة للتحكم في السكر.
سكر طبيعي نادر مع ملصق نظيف
باعتباره سكرًا طبيعيًا موجودًا في العديد من الأطعمة، ألينكل™الألولوز ليس محليًا صناعيًا، مما يلبي طلب المستهلكين على المكونات ذات الملصق النظيف.
وظائف القوام والتحمير
على عكس العديد من المحليات عالية الكثافة، ألينكل™يخضع الألولوز للتحمير الميلاردي عند تسخينه ويوفر حجمًا وملمسًا فمويًا وخصائص تبلور مشابهة للسكروز، مما يمنحه قيمة معالجة فريدة في صناعة الحلويات.
مزايا التطبيق
إعادة إنتاج الطعم
ألينكل™يتميز الألولوز بملف حلاوة قريب من السكروز دون أي مذاق مرّ لاحق، مما يوفر حلاوة نظيفة وأصيلة للحلوى. وهذا يتفوق بشكل كبير على تجربة الطعم لبدائل السكر مثل الإريثريتول.
مرونة المعالجة
ألينكل™يمتلك الألولوز قدرة تفاعل ميلارد، مما ينتج نفس اللون وتطور النكهة كالسكروز التقليدي في الحلوى المطبوخة على درجات حرارة عالية مثل الكراميل والطوفي. وهذه خاصية معالجة أساسية لا تستطيع معظم بدائل السكر تحقيقها.
استبدال الحجم والملمس
خصائص التبلور والاحتفاظ بالرطوبة للألولوز™تمكنه من توفير دعم للحجم والملمس مشابه للسكروز للعلكة الهلامية والمارشميلو وغيرها من المنتجات، متجنبًا "فراغ الملمس" الشائع في تركيبات المحليات عالية الكثافة.
تأثيرات تركيبية تآزرية
ألينكل™يمكن دمج الألولوز بشكل تآزري مع الإريثريتول، ومستخلص فاكهة الراهب، والمحليات الأخرى لتحقيق حلاوة متكاملة، وتحسين الطعم، وخفض التكاليف. يُستخدم على نطاق واسع في تركيبات الحلوى الصمغية الخالية من السكر والحلوى الوظيفية.
تطبيقات العالم الحقيقي
معلومات المنتج
ماركة: كوكوميلز | شركة:كوكوميلز
كراميل نباتي، خالٍ من السكر ومنتجات الألبان باستخدام حليب جوز الهند والألولوز™الألولوز لتقديم لون كراميل أصيل، وقوام كثيف، ونكهة دون كحوليات سكرية.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة تطبيق الألولوز
تعزيز تآزر النكهة:ألينكل™يحتل الألولوز المرتبة الثالثة في قائمة المكونات ويعمل كمُحلي أساسي. كحلوى من نوع الكراميل، تعتمد التركيبات التقليدية بشكل كبير على خصائص الطهي والتحمير للسكروز لتطوير لون ونكهة الكراميل.
ميزة المؤشر الجلايسيمي المنخفض:ألينكل™الألولوز هو أحد بدائل السكر القليلة القادرة على الخضوع لتفاعل مايلارد أثناء الطهي على درجات حرارة عالية، مما يجعله لا غنى عنه في تركيبات الكراميل الخالية من السكر.
تحسين الاحتفاظ بالرطوبة:تحتوي كل حصة 18 جرامًا على 35 سعرة حرارية فقط، بما في ذلك 3 جرامات من ألينكل™الألولوز، يحقق تركيبة نظيفة خالية من السكر المضاف والكحوليات السكرية مع الحفاظ على القوام الكثيف واللون الذهبي المميز للكراميل.
معلومات المنتج
ماركة:عادي خاصتي | شركة:شركة عادي خاصتي
جيلي خالٍ من السكر مناسب للكيتو بنكهات الليمون والجريب فروت والتفاح، مدعم بالبوستبيوتيك، 10 مليارات من بكتيريا حمض اللاكتيك، والكولاجين.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة تطبيق الألولوز
إعادة إنتاج النكهة بدقة:ألينكل™يحتل الألولوز المرتبة الثانية في قائمة المكونات، حيث تحتوي كل حصة 38 غرامًا على 15 غرامًا من ألينكل™الألولوز، بصفته جوهر نظام التحلية.
الحلاوة الطبيعية:يجمع المنتج بين ألينكل™الألولوز مع المالتوديكسترين المقاوم لبناء أساس صحي مزدوج من "صفر سكر + ألياف عالية": ألينكل™يوفر الألولوز حلاوة قريبة من السكروز مع سعرات حرارية ضئيلة، بينما يساهم المالتوديكسترين المقاوم بالألياف الغذائية والحجم.
جودة ممتازة:تحتوي كل حصة على 45 سعرة حرارية فقط مع توفير 15 غرامًا من الألياف الغذائية و3 غرامات من البروتين، محققًا اندماجًا بين طعم بمستوى الحلويات والقيمة الغذائية للأغذية الوظيفية.
معلومات المنتج
ماركة: علكة من ناتيف | شركة:مجموعة إيسافب
علكات خالية من السكر بملصق نظيف بنكهات الأناناس والبرتقال الطبيعية، لا تحتوي على ألوان صناعية أو مواد حافظة أو نكهات صناعية.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة تطبيق الألولوز
صيانة النكهة الكلاسيكية:ألينكل™يحتل الألولوز المرتبة الأولى في قائمة المكونات، مما يجعله العنصر الأساسي المطلق في التركيبة. يعكس هذا الترتيب الثقة الكاملة للعلامة التجارية في جودة حلاوة ألينكل™الألولوز.
تحسين التكلفة والفائدة:يستخدم ألينكل™الألولوز كمُحلّي أساسي يُعزز بالإريثريتول لضبط الطعم وخفض التكاليف، بناءً على "ألينكل"™نظام تحلية مزدوج بقيادة الألولوز ومساعدة الإريثريتول.
استقرار العملية:تحتوي كل حصة 16 غرام على 40 سعرة حرارية فقط، مع ألينكل™يستبدل الألولوز السكروز لتحقيق صفر سكر مضاف مع الاستفادة من خصائصه الطبيعية لدعم التموضع الشامل للملصق النظيف.
مقدمة الشركة
الشركة الرائدة عالميًا في مجال المُحليات الوظيفية منذ عام 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. هي شركة عالمية رائدة متخصصة في خدمات البحث والتطوير والتصنيع والحلول للكربوهيدرات الوظيفية. تأسست عام 1997، ونحن نركز على هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، ونخدم العملاء في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.
في عام 2009، أصبحنا أول شركة سكر وظيفية مدرجة في بورصة شنتشن (رمز السهم: 002286) في سوق الأسهم الصينية. اليوم، قمنا بتأسيس شراكات استراتيجية عميقة مع كبار العملاء العالميين بما في ذلك Coca-Cola، وDanone، وYili Group، وPerfect (الصين). تعمل الشركة على موقع ممتد على 300 فدان، بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ 600000 طن وقوة عاملة تبلغ 1300 موظف.
قدرات البحث والتطوير المتقدمة
تمتلك 9 منصات للبحث والتطوير بما في ذلك مركز تكنولوجيا المؤسسات الوطنية، والمختبر الهندسي المشترك الوطني المحلي، ومحطة عمل أبحاث ما بعد الدكتوراه. فريق خبراء يتكون من أكاديميين وعلماء تايشان وخبراء خارجيين.
التواجد في السوق العالمية
يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم. شراكات استراتيجية مع غالبية العملاء الأساسيين عبر صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية والمكملات الغذائية.
تصنيع على مستوى عالمي
تتميز البنية التحتية للإنتاج في Baolingbao بدرجة عالية من الأتمتة والذكاء والرقمنة. وقامت الشركة باستثمارات كبيرة في المرافق الرئيسية، بما في ذلك أبراج التجفيف، وخطوط إنتاج السكر الصيدلاني، ومصانع الإريثريتول الرقمية، ومستودعات الاستريو الذكية. تتميز هذه المبادرات بتقنيات من مصادر دولية وأنظمة تحكم متقدمة، وقد عززت كفاءة الإنتاج، وخفضت استهلاك الطاقة، ومكنت من التتبع الكامل عبر سلسلة التوريد. ودعمًا للعمليات المستدامة، تدير باولينباو 40 ألف مو (حوالي 2667 هكتارًا) من قواعد الزراعة الزراعية المتجددة وتولد 10 ملايين كيلووات ساعة من الطاقة الكهروضوئية سنويًا.
ضمان الجودة الشاملة
الدفعة الأولى التي اجتازت التدقيق الميداني من إدارة الغذاء والدواء. معتمد مع GMP، GRAS، حلال، موافق للشريعة اليهودية، عضوي (معايير الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)، ISO9001/22000/14000/45001. سلامة الغذاء من البداية إلى النهاية من المزرعة إلى المائدة.
الابتكار والقيادة الصناعية
تم تقديم أكثر من 260 طلب براءة اختراع مع منح 97 براءة اختراع وتطوير أكثر من 70 تقنية أساسية. شاركت بفعالية في صياغة معيار دولي واحد وأكثر من 30 معيارًا وطنيًا.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
