شراب الذرة عالي الفركتوز F42

مقدمة المنتج

إن إنتاج شراب الفركتوز ليس عملية واحدة ثابتة، بل يتضمن أيضًا سلسلة من خطوات العملية المفصلة لضمان جودة المنتج، بالإضافة إلى عمليات التحلل المائي الأساسية للنشا والتزامر. عند استخدام نشا الذرة كمادة خام، يجب تكرير النشا أولًا لإزالة البروتين والدهون والشوائب الأخرى من المادة الخام لتجنب تأثيرها على نشاط الإنزيم في العملية اللاحقة. في عملية التحلل المائي للأميليز للنشا لإنتاج الدكسترين، من الضروري التحكم بدقة في كمية الإنزيم ودرجة حرارة التفاعل وقيمة الرقم الهيدروجيني، وعادةً ما...

يتم التحكم فيه عند 85-90 درجة مئوية، والحفاظ على قيمة الرقم الهيدروجيني عند 6.0-6.5 لضمان أن التحلل المائي للنشا كافٍ وليس مفرطًا. بعد أن يقوم إنزيم التسكر بتحلل الدكسترين إلى محلول الجلوكوز، تصل نقاء محلول الجلوكوز إلى أكثر من 95% من خلال عمليات التنقية مثل الترشيح وإزالة اللون وتحلية المياه، مما يضع الأساس لتفاعلات الأيزومرية اللاحقة.

في مرحلة تفاعل الأيزومرة، بالإضافة إلى إضافة أيزوميراز الجلوكوز، تُضاف أيونات المغنيسيوم كمنشط للإنزيم، وتُضبط درجة حرارة التفاعل بدقة عند 60-65 درجة مئوية وقيمة الرقم الهيدروجيني عند 7.0-7.5، ويُضبط وقت التفاعل وفقًا لمحتوى الفركتوز المستهدف، والذي يستغرق عادةً من 12 إلى 24 ساعة. بعد التفاعل، تُزال بروتينات الإنزيم والشوائب بواسطة راتنج التبادل الأيوني، ثم يُضبط تركيز الشراب إلى 70%-75% من خلال عملية التركيز، وأخيرًا يتم تكوين شراب الفركتوز بمحتوى فركتوز مختلف. بالإضافة إلى شراب الفركتوز السائل الشائع، يوجد أيضًا شراب الفركتوز المسحوق المصنوع من التجفيف بالرش، وهو سهل التخزين والنقل، وأسهل استخدامًا في بعض سيناريوهات معالجة الأغذية الخاصة، وعادةً ما يتم التحكم في نسبة الرطوبة فيه إلى أقل من 3%، ويمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى أكثر من 18 شهرًا.

خصائص المنتج:

التوافق مع السكريات الأخرى: يمكن خلط شراب الفركتوز جيدًا مع مجموعة متنوعة من السكريات، ويمكن أن يُظهر المزيج أداءً أفضل.

استقرار الرقم الهيدروجيني: في الأنظمة الغذائية ذات مستويات الرقم الهيدروجيني المختلفة، يحافظ شراب الفركتوز على خصائص مستقرة نسبيًا. عندما تتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني للنظام الغذائي بين 3.0 و8.0، لا تتغير حلاوته أو لونه أو نكهته بشكل كبير.

خصائص التسمير الحراري: يتمتع الجلوكوز والفركتوز في شراب الفركتوز بقدرة تسمير حراري جيدة، ويمكنهما التفاعل بسرعة مع المواد النيتروجينية مثل الأحماض الأمينية والبروتينات في الطعام أثناء عملية التسخين، مما يشكل مادة بنية ويطلق مواد نكهة فريدة.

خصائص اللزوجة المنخفضة: عند نفس التركيز تكون لزوجة شراب الفركتوز أقل من لزوجة شراب السكروز.

مقاومة التجمد: يتمتع شراب الجلوكوز والفركتوز بمقاومة جيدة للصقيع ويمكنه تقليل نقطة تجمد الطعام.

تطبيق المنتج

في مجال الوجبات الجاهزة

تحسين نكهة منتجات اللحوم: في أفخاذ الدجاج وأجنحة الدجاج وغيرها من منتجات اللحوم المُجمدة سريعًا، تُحسّن إضافة كمية مناسبة من شراب الفركتوز نكهة منتجات اللحوم وتزيد من طراوتها. كما أن خصائصه المرطبة الجيدة تمنع فقدان الماء أثناء تجميد منتجات اللحوم وإذابتها، وتُقلل من فقدان الوزن، وتُحافظ على طراوتها. بالإضافة إلى ذلك، تُضفي خصائص التحمير الساخن لشراب الجلوكوز والفركتوز لونًا جذابًا على سطح منتجات اللحوم المُجهزة بعد التسخين والطهي، مما يُعزز شهيتها.

منتجات الأرز والمعكرونة سريعة التجميد: في إنتاج حشوات الكعك والزلابية وغيرها من منتجات الأرز والمعكرونة سريعة التجميد، يُستخدم شراب الجلوكوز والفركتوز كمُحسِّن للنكهة، مما يُوازن طعم الحشوة، ويزيد من لزوجتها، مما يُسهّل لفّها ويقلّل من احتمالية سقوطها. إضافة كمية قليلة من شراب الفركتوز إلى العجين تُحسّن ليونته، وتجعل منتجات الأرز والمعكرونة سريعة التجميد أكثر ليونة بعد الطهي بالبخار، وتُقلل من تشققها.

في مجال التوابل المتخصصة

الصلصة المركبة: في الصلصات المركبة، مثل الصلصة الحارة الكورية وصلصة الثوم الحارة، لا يُضفي شراب الجلوكوز والفركتوز حلاوةً ويُعادل حدة الصلصة فحسب، بل يزيد أيضًا من لزوجتها، مما يجعل قوامها أكثر تجانسًا ويسهل تكوّن طبقات منها. كما أن ثباته الجيد يُطيل مدة صلاحية الصلصات المركبة، ويمنع مشاكل مثل التلف وتغير النكهة أثناء التخزين.

الخلّ الخاص: في خلّ الفواكه والخلّ المُعتّق وأنواع الخلّ الخاصة الأخرى، يُمكن تعديل حموضة الخلّ بإضافة كمية مناسبة من شراب الجلوكوز والفركتوز، مما يُحسّن طعمه ويُقلّل من تهيجه. في الوقت نفسه، يتفاعل شراب الجلوكوز والفركتوز مع الأحماض العضوية في الخلّ لإنتاج نكهات فريدة، مما يُحسّن نكهة منتجات الخلّ، ويجعله أكثر ملاءمةً كتوابل للأطباق الباردة أو للشرب المباشر.

قطاع الأغذية الوظيفية

بدائل الوجبات: في بدائل الوجبات الوظيفية، مثل مخفوقات وأعواد بدائل الوجبات، يُمكن استخدام شراب الفركتوز كمصدر سريع للكربوهيدرات لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة، كما تُحسّن قابليته للذوبان ومذاقه الجيد مذاق بدائل الوجبات، وتُحسّن قبول المستهلك لها. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن لشراب الفركتوز أن يتكامل مع البروتين والألياف الغذائية ومكونات أخرى في بدائل الوجبات، مما يُعزز القيمة الغذائية الإجمالية للمنتج ويُعزز الشعور بالشبع.

طعام كبار السن: نظرًا لضعف وظيفة الجهاز الهضمي لدى كبار السن، يُضاف شراب الفركتوز إلى أطعمة كبار السن، مثل البسكويت والحبوب، لسهولة هضمه وامتصاصه، مما يُخفف العبء على معدة كبار السن. في الوقت نفسه، يتميز شراب الجلوكوز والفركتوز بحلاوة خفيفة، ولا يتطلب إضافة كمية كبيرة جدًا، لتلبية احتياجات كبار السن من الحلاوة، وتجنب تأثير الإفراط في تناول السكر على صحتهم، كما يُحسّن مذاق الطعام لديهم ويزيد شهيتهم.

المجالات الناشئة الأخرى

الطاقة الحيوية: يُمكن استخدام شراب الفركتوز كمادة خام للتخمير لإنتاج الإيثانول الحيوي، لغناه بالجلوكوز والفركتوز. مقارنةً بالمواد الخام التقليدية كالذرة وقصب السكر، يتميز إنتاج الإيثانول الحيوي من شراب الفركتوز بسرعة التخمير، وارتفاع معدل التحويل، وانخفاض تكلفة الإنتاج، وقد استُخدم في بعض شركات إنتاج الطاقة الحيوية، موفرًا بذلك خيارًا جديدًا للمواد الخام لتطوير الطاقة الحيوية.

الزراعة: في الإنتاج الزراعي، يُمكن استخدام شراب الفركتوز كمنظم جديد لنمو النباتات وسماد ورقي. يُساعد تخفيف كمية مناسبة من شراب الجلوكوز والفركتوز ورشّه على أوراق المحاصيل على تزويد المحاصيل بمصدر الكربون اللازم لعملية التمثيل الضوئي، وتعزيز نموها وتطورها، وتحسين إنتاجيتها وجودتها. في الوقت نفسه، يُعزز شراب الفركتوز أيضًا مقاومة المحاصيل للإجهاد، مثل تحسين قدرتها على مقاومة الجفاف والآفات، وقد طُبّق تجريبيًا في زراعة الخضراوات والفواكه والمحاصيل الأخرى، وحقق نتائج مُرضية.

التعبئة والتغليف والشحن:

نستخدم عادةً الشحنات السائبة، وشاحنات الصهاريج، والحاويات. نوفر لكم أفضل طرق الشحن من حيث التكلفة بناءً على كمية المنتجات. تُعاد فحص جميع المنتجات قبل الشحن. نضمن لكم فحص جميع المنتجات بدقة وحالتها الجيدة قبل الشحن، ونسعى جاهدين لتحقيق رضاكم التام في كل عملية بيع. نوفر تغليفًا قياسيًا للتصدير، أو تغليفًا مخصصًا حسب متطلباتكم، من خلال وكيل نقل بضائع محترف.

خدمة المبيعات:

خدمة ما قبل البيع: تقديم دعم حلول التطبيقات للعملاء قبل الشراء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات والتطبيقات.

استشارة المنتج: الإجابة على أسئلة العملاء حول وظائف المنتج وميزاته وأسعاره واستخدامه وغيرها من الأسئلة بالتفصيل.

تحليل الطلب: التوصية بحلول المنتج المناسبة بناءً على صناعة العميل والسيناريوهات ونقاط الألم وما إلى ذلك.

توفير المعلومات: مثل أدلة المنتجات، ودراسات الحالة، وعروض الأسعار، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في اتخاذ القرار.

خدمة أثناء البيع: توفير الراحة والدعم للعملاء أثناء عملية المعاملة لضمان معاملات سلسة.

معالجة الطلب: إدخال معلومات الطلب بسرعة ودقة لتأكيد مواصفات المنتج والكميات وتواريخ التسليم وما إلى ذلك.

توجيه الدفع: مساعدة العملاء في إكمال عملية الدفع والإجابة على الأسئلة المتعلقة بطرق الدفع والفاتورة.

التواصل بشأن التقدم: تقديم ردود الفعل في الوقت المناسب للعملاء بشأن تقدم معالجة الطلب، ومعلومات الخدمات اللوجستية، وما إلى ذلك، حتى يتمكن العملاء من الاطمئنان.

خدمة ما بعد البيع: تقديم الدعم المستمر للعملاء بعد إتمام المعاملة، مما يعزز رضا العملاء وولائهم.

معالجة الإرجاع والاستبدال: التعامل مع إجراءات الإرجاع والاستبدال للعملاء وفقًا للوائح لتقليل مخاوف العملاء.

زيارات عودة العملاء: فهم استخدام العملاء، وجمع التعليقات، وتوفير الأساس لتحسين المنتج وتحسين الخدمة.

مقدمة الشركة:

تأسست شركة بولينغباو للتكنولوجيا الحيوية المحدودة عام ١٩٩٧، وركزت جهودها على تقنيات الهندسة الحيوية الحديثة، مثل هندسة الإنزيمات وهندسة التخمير، وشاركت في البحث والتطوير والتصنيع وخدمات البرامج المتعلقة بالسكريات الوظيفية. وهي شركة وطنية رائدة في مجال التكنولوجيا المتقدمة، تُعنى بالهندسة الحيوية، ورائدة وطنية في مجال التصنيع الزراعي، ورائدة وطنية في مجال التصنيع، ومنطقة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة، وركيزة أساسية للصناعة البيولوجية عالية التقنية على المستوى الوطني. في عام ٢٠٠٩، أُدرجت الشركة في بورصة شنتشن، لتصبح أول شركة صينية تُدرج أسهمها من الفئة "أ" برمزها: ٠٠٢٢٨٦.

رائدة ورائدة في صناعة السكر الوظيفي في الصين، تلتزم باستعادة المعرفة الطبية والتمريضية التقليدية باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، وتخدم قطاع الصحة الكبير، ولديها القدرة على تصنيع وتقديم جميع أنواع السكر الوظيفي. موفر عالمي رائد لحلول الصحة الوظيفية.

كتالوج المنتجات:

سكر النشا: شراب الذرة الصلب، نشا الذرة الشمعي، مالتوديكسترين، مالتو-أوليجوساكاريد، شراب الفركتوز، مالتوز

الألياف الغذائية: بولي ديكستروز، ديكسترين مقاوم، ألياف الذرة القابلة للذوبان في الماء

البريبايوتكس: إيزومالتو-أوليجوساكاريد، فركتو-أوليجوساكاريد، جالاكتو-أوليجوساكاريد، أوليجوساكاريد حليب الأم، اللاكتوز المتزامر

كحولات السكر ومصادر السكر الجديدة: الألولوز، الإريثريتول، الفركتوز البلوري، المحليات المركبة، التريهالوز

النشا المعدل: خاص للزبادي، خاص للصلصة، خاص لحشوات الخبز، خاص خاص للمنتجات المخبوزة، خاص خاص لمنتجات الدقيق، خاص خاص لمنتجات اللحوم

الدهون الوظيفية: مسحوق الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، زيت الطحالب DHA، النفط الخام