البريبيوتيك الذهبي لصحة الأمعاء

تُعدّ غالاكتو-أوليغوساكاريدات (GOS) نوعًا من البريبيوتيكات الوظيفية، حيث يُمثّل الغالاكتوز وحدتها الأساسية. يتكوّن تركيبها الجزيئي من جزيئات الغالاكتوز أو الغلوكوز المرتبطة بمجموعة غالاكتوزيل واحدة إلى سبع مجموعات، وهو مزيج معقد يضم أكثر من 15 مونومرًا نشطًا. من بين البريبيوتيكات الرئيسية الثلاثة المعترف بها دوليًا، تُعتبر غالاكتو-أوليغوساكاريدات السكريات قليلة التعدد الوحيدة الموجودة في حليب الأم والتي يُمكن استخدامها في آنٍ واحد من قِبل 8 أنواع رئيسية من البكتيريا النافعة في الأمعاء البشرية، مما أكسبها لقب "البريبيوتيك الذهبي".

يُعدّ الجالاكتو-أوليغوساكاريد (GOS) أليافًا غذائية منخفضة الوزن الجزيئي، قابلة للذوبان في الماء، ذات لزوجة منخفضة، وقدرة عالية على الاحتفاظ بالرطوبة، ولا ترتبط بالمعادن، ولها مذاق منعش، وقيمة حرارية منخفضة، وحلاوة تتراوح بين 20% و40% فقط من حلاوة السكروز. يتميز بثباته العالي في مواجهة الأحماض والحرارة، فلا يتحلل حتى عند درجة حرارة 180 درجة مئوية أو عند درجة حموضة 3، كما يتميز بخصائص تلوين عالية، وقدرة فائقة على الاحتفاظ بالماء، ولا يحتوي على أي طعم أو ملمس غير مرغوب فيه، ولا يتم هضمه بواسطة الإنزيمات الهاضمة البشرية، ويتمتع بنشاط تكاثر ممتاز للبكتيريا البيفيدوباكتيرية.

على عكس البريبيوتيك الاصطناعي، يوفر GOS مكونات البريبيوتيك الطبيعية الموجودة في حليب الثدي، مما يجعله مثالياً للتركيبات الوظيفية التي يثق بها المستهلكون ويفضلونها لصحة الأمعاء.