تطبيق الألولوز في منتجات حبوب الإفطار
ما هو ألينكل™ألولوز
حلاوة طبيعية، أداء معزز
الألولوز (D-ألولوز، D-سيكوز) هو سكر أحادي نادر يوجد طبيعيًا بكميات صغيرة في أطعمة مثل التين والزبيب والقمح وشراب القيقب والسكر البني. وهو الإبيمر C-3 للفركتوز، ويشترك معه في الصيغة الجزيئية نفسها (C6H12O6) لكن ببنية ثلاثية الأبعاد مختلفة. ولأنه يشكل أقل من 0.005% من الكربوهيدرات الموجودة طبيعيًا، يُصنَّف على أنه «سكر نادر».
يظهر الألولوز على شكل مسحوق بلوري أبيض بحلاوة تبلغ نحو 70% من حلاوة السكروز، ويمنح حلاوة نقية ومنعشة دون طعم مرارة لاحق غير مستحب. وعلى خلاف السكروز، Allinkle™يكاد الألولوز لا يُستقلَب لإنتاج الطاقة في جسم الإنسان؛ إذ يُمتص معظمه في الأمعاء الدقيقة ويُطرح في البول، لذلك يسهم في سعرات حرارية قليلة جدًا وله تأثير ضئيل على سكر الدم.
الفوائد الصحية لـ Allinkle™ألولوز
تأثير ضئيل على سكر الدم
لا يتم استقلاب الألولوز والاستفادة منه بالكامل في جسم الإنسان، لذا لا يكاد يرتفع مستوى سكر الدم والإنسولين بعد تناوله، مما يجعله مناسبًا كبديل للسكروز للأشخاص المصابين بالسكري والذين يتحكمون في تناول السكر.
سعرات حرارية منخفضة جدًا
يوفر الألولوز نحو ٠٫٤ كيلو كالوري لكل غرام، أي ما يعادل ١٠٪ فقط تقريبًا من طاقة السكروز، مما يساعد على خفض إجمالي السعرات الحرارية في منتجات حبوب الإفطار ويدعم إدارة الوزن.
ملاءمة للأسنان
لا يتخمر الألولوز بسهولة إلى حمض بفعل البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان في الفم، ويمكن أن يقلل من خطر تسوس الأسنان، مما يجعله أكثر ملاءمة لمنتجات حبوب الإفطار المخصصة للأطفال.
المساعدة في الحد من تراكم الدهون
تشير بعض الدراسات إلى أن الينكل™يساعد الألولوز على تقليل ترسب الدهون بعد الوجبات، وهو أمر مفيد للحفاظ على وزن صحي للجسم.
المزايا التطبيقية لألينكل™الألولوز في منتجات حبوب الإفطار
تقليل السكر دون فقدان المذاق
بفضل حلاوة تبلغ حوالي 70% من حلاوة السكروز ومذاق يشبه السكر وقوام مماثل، فإن Allinkle™يحافظ الألولوز على الحلاوة والملمس المألوفين عند استخدامه في رقائق الحبوب والجرانولا والشوفان، مع تجنب المذاق المر اللاحق الذي تسببه المحليات عالية الكثافة.
دعم الادعاءات المتعلقة بالخالي من السكر أو منخفض السكر
بفضل مساهمته المنخفضة للغاية في سكر الدم والسعرات الحرارية، فإنه يمنح منتجات حبوب الإفطار ملصقات تغذوية أكثر ملاءمة مع تلبية اتجاهات تقليل السكر والتحكم في السكر.
لون ونكهة التفاعل البني
يشارك الألولوز في تفاعل ميلارد ويساعد على تكوين لون ذهبي جذاب ورائحة محمصة في الحبوب المخبوزة، وهي ميزة لا توفرها العديد من المحليات الأخرى.
تحسين الملمس وثبات مدة الصلاحية
يساعد الاحتفاظ الجيد بالرطوبة ومقاومة التبلور على إبقاء طبقات التزيين والطلاءات ناعمة ولامعة، ويبطئ تكتل المساحيق الفورية ويحافظ على ملمس مقرمش أو ناعم للحبوب.
مناسب لمجموعة واسعة من المستهلكين
لطيف وغير مسبب لتسوس الأسنان، يمكن استخدامه في حبوب الإفطار للأطفال ومستهلكي اللياقة البدنية وكبار السن والفئات التي تتحكم في السكر.
تطبيقات المنتج
معلومات المنتج
ماركة: ماجيك سبون | شركة: ماجيك سبون
شوفان فوري عالي البروتين وعالي الألياف وخالٍ من الغلوتين يجمع بين الشوفان وبروتين الحليب المعزول والإينولين وبذور الكتان وبذور الشيا، ويوفر 200 سعرة حرارية و0 غرام من السكر المضاف لكل حصة.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة الأليلوز
الحلاوة والملمس الكريمي:يوفر حلاوة نظيفة أساسية وحجمًا لإعادة إنتاج نكهة شراب القيقب الكلاسيكية بالسكر البني دون سكر مضاف.
دعم ملصق المعلومات الغذائية:يتيح تركيبة منخفضة السعرات الحرارية (٢٠٠ كيلوكالوري) وخالية من السكر المضاف (٠ غرام) للمستهلكين المهتمين باللياقة والمتحكمين في السكر.
تعزيز الملمس:يؤدي الاحتفاظ الجيد بالرطوبة إلى منع الشوفان المسخن في الميكروويف من الجفاف والتكتل بعد التبريد.
معلومات المنتج
ماركة:كيلوغز |شركة:نونغشيم كيلوغ / كيلوغ
جرانولا حبوب كاملة خالية من السكر وعالية البروتين، تجمع بين حبوب متعددة وفاصولياء العين السوداء المالحة وكرات بروتين بالشوكولاتة الداكنة.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة الأليلوز
ضبط الحلاوة:يحلّي كرات البروتين بالشوكولاتة الداكنة ويضبط حلاوة الحبوب الكاملة بملف يشبه السكروز ودون طعم صناعي لاحق.
تحمير ميلارد:يشارك في الخبز للمساعدة في تكوين مظهر ذهبي مقرمش ورائحة محمصة.
مضاد للتبلور:يمنع تغليف الشوكولاتة وسطح الحبوب من إعادة التبلور أو التزهير، مما يحافظ على القوام المقرمش.
معلومات المنتج
ماركة:سويتانغو |شركة:كعكات طبيعية
حبوب إفطار منخفضة السكر تحتوي على حوالي 50% من حشوة كريمة النوجا، وتتميز بانخفاض السكر بنسبة 96%، وخالية من الغلوتين، ونباتية، ومتوافقة مع الكوشر.
المكونات الرئيسية
ألينكل™قيمة الأليلوز
قوام الحشوة ونعومتها:خصائص الاحتفاظ بالرطوبة ومقاومة التبلور تحافظ على كريمة النوجا ناعمة وكثيفة ومقاومة للتصلب.
التحكم في السعرات الحرارية والكربوهيدرات:سعرات حرارية منخفضة جداً واستجابة سكرية ضئيلة تدعم هدف 98 كيلو كالوري ومستهدفات الكربوهيدرات المنخفضة.
السرد العلامي:سكر نادر من مصادر طبيعية يعزز مكانة "الجيل القادم من السكر الطبيعي" في السوق.
حول الشركة
شركة باولينغباو للبيولوجيا المحدودة
قدرات بحث وتطوير قوية
تمتلك باولينغباو 92 براءة اختراع وأكثر من 70 تقنية أساسية، وتدير 9 منصات وطنية وصناعية للبحث والتطوير بالتعاون مع جامعات مرموقة مثل جامعة جيانغنان، مما يوفر دعمًا تقنيًا متينًا للسكريات النادرة مثل الألولوز.
التصنيع الذكي
بصفتها رائدة في التحول الرقمي مع أنظمة إنتاج آلية متقدمة وتخزين ذكي، تستخدم باولينغباو تقنيات الجيل الخامس والبيانات الضخمة لضمان جودة مستقرة وتسليم فعّال للألولوز.
اتصل بنا
بريد إلكتروني
baolingbao@blb-cn.com
