بريبيوتيك وظيفي لصحة الأمعاء

يُنتج اللاكتولوز عن طريق تحويل اللاكتوز إلى سكريات متماثلة في وسط قلوي عن طريق التسخين. وهو يحتوي على أربعة سكريات: اللاكتولوز، واللاكتوز، والجلاكتوز، والفركتوز. المكون الوظيفي هو اللاكتولوز، المعروف أيضاً باسم اللاكتولوز أو اللاكتوز أو جلاكتوزيل فركتوزيد. وباعتباره مضافاً غذائياً، فقد اكتسبت الوظائف الفسيولوجية والقيمة الغذائية للاكتولوز، المكون أساساً من اللاكتولوز، أهمية متزايدة.

يُستخدم اللاكتولوز على نطاق واسع في العلاجات السريرية للإمساك واعتلال الدماغ الكبدي. وفي السنوات الأخيرة، طُوّرت تطبيقات متنوعة له في مجال الأغذية. يُصنّع اللاكتولوز من اللاكتوز كمادة خام، وهو عبارة عن محلول سكري مختلط يُعدّ اللاكتولوز مكونه الرئيسي، ويُعرف باسم محلول اللاكتوز المُتماثل أو محلول اللاكتولوز. تحتوي محاليل اللاكتوز المُتماثل المتوفرة تجاريًا حاليًا على أكثر من 50% من اللاكتولوز، مع محتوى رطوبة يبلغ حوالي 30%، وتشمل مكونات أخرى بقايا اللاكتوز الخام ومجموعة من نواتج التحلل مثل الفركتوز والجلاكتوز.

باعتباره عاملًا مساعدًا لبكتيريا البيفيدوس، يوفر اللاكتولوز حلاوة معتدلة مع قابلية جيدة للذوبان في الماء ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا لتركيبات الأغذية الوظيفية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.