الاستخدام الشامل لبولي جلوكوز باولينغباو في تحسين الأغذية الوظيفية

باعتبارها أول شركة صينية مُدرجة في البورصة تُصنّع السكر الوظيفي، أصبحت منتجاتها من البولي جلوكوز مُكوّنًا أساسيًا لتطوير صناعة الأغذية والمشروبات، بفضل مزاياها الأساسية المتمثلة في ارتفاع نسبة الألياف (≥90%)، وثباتها العالي، وخلوها من المرارة. يُصنع هذا المنتج من خلال عملية بلمرة دقيقة للجلوكوز والسوربيتول وحمض الستريك، ويتميز بخصائص الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء والبريبايوتكس، مما يجعله مُناسبًا على نطاق واسع لمجالات مُتعددة، مثل المشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات.

السيناريو الأول: تطوير المشروبات الصحية - إنجاز كبير في مجال تركيب مشروبات الألياف الغذائية

حالة التعاون 1: مشروع تعزيز وظيفة فيتامين الماء

نقاط الألم عند الطلب: تركز مشروبات الفيتامين التقليدية على التغذية الأساسية "فيتامين + معدن"، ونقص نقاط البيع الوظيفية المرتبطة بالصحة المعوية، كما أن إضافة الألياف الغذائية عرضة لمشاكل مثل الطعم الخشن وعدم الثبات.

حل باولينغباو:

1. اختيار المواد الخام: يتم استخدام مسحوق بولي ديكستروز 90، الذي يتمتع بذوبان في الماء بنسبة تزيد عن 90٪ ويبقى مستقراً في درجة حرارة الغرفة والبيئة الحمضية، مما يتجنب تقشير المشروبات وترسيبها.

0. التكيف مع العملية: من خلال التحكم الدقيق في كمية الإضافة (التي تحتوي على 2 جرام من البوليجلوكوز لكل 100 مل)، فإنها تشكل تآزرًا مع نكهات البرقوق والخوخ، والتي لا تخفي الحلاوة الطفيفة للمواد الخام نفسها فحسب، بل تعزز أيضًا اكتمال الطعم؛

0. اعتماد الامتثال: بالاعتماد على شهادة معيار GB 25541، فإنه يدعم تسمية المنتج بمطالبات الامتثال مثل "غني بالألياف الغذائية" و"يساعد في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الطبيعية".

نتائج السوق:بعد إطلاق مياه الفيتامينات بنكهة الخوخ والبرقوق، احتلت المرتبة العاشرة بين المشروبات الأكثر مبيعًا على Tmall بفضل وضعها المزدوج الوظيفة "فيتامين + ألياف غذائية"، وزاد معدل إعادة الشراء بنسبة 32% مقارنة بالنموذج التقليدي، مما يؤكد دور Baolingbao Polyglucose في تعزيز ترقية سمات صحة المشروبات.

حالة التعاون 2: مشروع ابتكار وظيفي لعلامة تجارية "كولا الألياف"

نقاط الألم الطلب

وباعتبارها علامة تجارية رائدة في فئة الكولا العالمية، فإنها تواجه ضغوطًا لرفع مستوى الفئة في ظل اتجاه الاستهلاك الصحي. يصعب تدريجياً تلبية طلب المستهلكين على المشروبات الصحية من الكولا التقليدية بسبب خصائص المنتج "التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والألياف". عند محاولة إضافة الألياف الغذائية من قبل، كانت هناك مشاكل تتعلق بسهولة ترسيب الألياف، مما أثر على الطعم والمظهر الواضح لفقاعات كوكا كولا الكلاسيكية، ولم تتمكن من الحفاظ على الاستقرار في بيئة تخزين منخفضة الحرارة، وافتقرت إلى ادعاءات الوظيفة الصحية المتوافقة لدعم التموضع المتباين للمنتج.

حل باولينغباو

١. تخصيص المواد الخام: لضمان تخزين الكولا في درجات حرارة منخفضة (٢-٨ درجات مئوية) واحتواءها على الغازات، طورنا حصريًا مسحوق بولي دكستروز ٩٢ الخاص. يتميز المنتج بذوبان في الماء يزيد عن ٩٢٪، ولا يترسب ولا يتقشر في درجات الحرارة المنخفضة والبيئات الغازية، مما يلبي تمامًا متطلبات إنتاج وتخزين الكولا، ويضمن مظهرًا شفافًا وشفافًا للمنتج مع الحفاظ على مذاق الفقاعات الكلاسيكي.

٢. تحسين العملية: حدد الجرعة الدقيقة من خلال التجربة والخطأ، بإضافة ١.٨ غرام من بولي دكستروز لكل ١٠٠ مل من الكولا. هذه الجرعة لا تتجنب الطعم غير المرغوب فيه الناتج عن الألياف فحسب، بل تُكمل أيضًا نكهة الكراميل للكولا، دون التأثير على تجربة التذوق المألوفة للمستهلكين، مع تلبية الاحتياجات اليومية من مكملات الألياف الغذائية.

3. شهادة الامتثال: بالاعتماد على شهادة الألياف الغذائية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وتقرير تقييم فعالية البريبايوتك الصادر عن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية في الاتحاد الأوروبي، فإننا ندعم وضع علامات ادعاءات الامتثال مثل "تحتوي على 3 جرام من الألياف الغذائية لكل وجبة" و"تعزيز صحة الأمعاء" في أسواق أمريكا الشمالية وأوروبا، مما يوفر تأييدًا رسميًا للمنتجات لدخول مسار المشروبات الصحية.

نتائج السوق

بعد إطلاق "فايبر كوك" في أسواق أمريكا الشمالية وأوروبا، سرعان ما أصبح المنتج المبتكر الرائد. تجاوز حجم المبيعات في الربع الأول من طرحه 50 مليون زجاجة، مستحوذًا على حصة سوقية بلغت 35% في قطاع المشروبات الغازية الصحية، وجذب شريحة جديدة من المستهلكين المهتمين بالصحة، تتراوح أعمارهم بين 25 و40 عامًا، مع زيادة في معدل إعادة الشراء بنسبة 28% مقارنةً بكوكاكولا التقليدية، مما ساهم بنجاح في تعزيز التحول الصحي للفئات الكلاسيكية، مؤكدًا أيضًا الدور الرئيسي لباولينغباو بولي جلوكوز في الارتقاء بعلامات المشروبات العالمية.

السيناريو الثاني: ابتكار منتجات الألبان - التصميم التعاوني للبروبيوتيك لمشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك

حالة التعاون 1: تحسين وظيفة علامة تجارية لمشروب بكتيريا حمض اللاكتيك

نقاط الألم المطلوبة: تحتاج مشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك إلى تعزيز الوعي بـ "الصيانة المعوية"، ولكن تأثير سلالة واحدة محدود، ويمكن أن تؤثر إضافة الألياف بسهولة على استقرار التخمير وسلاسة الشرب.

حل باولينغباو:

1. التآزر البروبيوتيكي: إن استخدام منتجات الألياف الغنية بالبولي جلوكوز (محتوى الألياف ≥96%) يمكن أن يعزز انتشار بكتيريا حمض اللاكتيك كمضاد حيوي، مما يزيد من عدد البكتيريا النشطة في كل مشروب 100 مل إلى 5 أنواع من ×10⁸CFU، وهو ما يتجاوز بكثير متوسط ​​الصناعة؛

0. تحسين المذاق: استخدم خصائص التكثيف الموجودة في بولي جلوكوز لاستبدال بعض المكثفات، بحيث يتم التحكم في لزوجة المشروب عند 30-50 ميجا باسكال، ويتم تحقيق توازن "0 دهون + طعم سلس".

0. التحكم في التكاليف: تكلفة أقل بنسبة 20% من الإينولين المستورد، وتبسيط عملية الإنتاج، مما يساعد المنتج على تحقيق مكانة "المشروب الصحي الفعال من حيث التكلفة".

ردود فعل السوق:بعد إطلاق المنتج، حقق نجاحًا كبيرًا بين الشباب، حيث تجاوزت المبيعات السنوية 1.2 مليار زجاجة، وتم تضمين التركيبة الحيوية المزدوجة "الألياف الغذائية + بكتيريا حمض اللاكتيك" في نظام تركيبة المنتج الأساسي لشركة Yili، مما عزز معدل نمو فئة مشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك لتتجاوز 25٪ لمدة خمس سنوات متتالية.

حالة التعاون 2: مشروع ترقية علامة تجارية لسلسلة "البروبيوتيك + الألياف"

نقاط الألم الطلب

تأمل علامتها التجارية لمشروب البروبيوتيك في تعزيز نقطة البيع الأساسية المتمثلة في "صحة الأمعاء". مع ذلك، اعتمد المنتج السابق على سلالة بروبيوتيك واحدة فقط، ذات وظيفة واحدة نسبيًا، وعند إضافة الألياف الغذائية التقليدية (مثل الإينولين)، كان من السهل حدوث تفاوت في لزوجة المشروب وتبلوره أثناء التخزين في درجات حرارة منخفضة، مما أثر على طعم الشراب وجودة المنتج. كما كانت تكلفة المواد الخام للألياف المستوردة مرتفعة، مما قلل من هامش ربح المنتج.

حل باولينغباو

1. التآزر البريبايوتيك: اختيار منتج Baolingbao Treasure polyglucose عالي الألياف (محتوى الألياف ≥96٪)، والذي تم التحقق منه تجريبياً ليكون بريبايوتيك عالي الجودة، مما يعزز بشكل كبير انتشار البروبيوتيك النشط (Bifidobacterium lactis BB-12) في المشروب، مما يزيد من عدد البكتيريا النشطة لكل 100 مل من المشروب إلى 8 × 10⁸CFU، وهو أعلى بنسبة 60٪ من التركيبة الأصلية، ويتجاوز بكثير متوسط ​​الصناعة، ويشكل مزيجًا مزدوجًا للعناية المعوية "البروبيوتيك + الألياف الغذائية".

2. تحسين الطعم والاستقرار: باستخدام التشتت الجيد والاستقرار للبولي ديكستروز، فإنه يحل محل بعض المكثفات التقليدية، ويتحكم في لزوجة المشروب عند 25 - 35 ميجا باسكال من خلال التحكم بدقة في نسبة الإضافة، وتجنب مشكلة التبلور والترسيب في درجات الحرارة المنخفضة، مما يضمن أن المنتج له طعم سلس وموحد ويحتفظ بنكهة منعشة طوال فترة صلاحيته.

3. تحسين التكلفة: بالاعتماد على مزايا الإنتاج الضخم الصناعي، فإن سعر الجلوكوز Baolingbao Baopoly أقل بنسبة 22٪ من سعر الإينولين المستورد المستخدم سابقًا، مع تبسيط خطوات العملية مثل الترشيح والتجانس في عملية الإنتاج، مما يقلل من استهلاك الطاقة في الإنتاج وتكاليف الوقت، مما يساعد على تحسين جودة المنتج مع الحفاظ على القدرة التنافسية لأسعار سوق المنتجات.

ردود فعل السوق

بعد إطلاق سلسلة "بروبيوتيك + فايبر" في السوقين الأوروبية والآسيوية (الصين، اليابان، إلخ) بالتزامن، لاقت استجابةً سوقيةً حماسية. ففي غضون نصف عام من طرحها في السوق، تجاوزت المبيعات العالمية 120 مليون زجاجة، وارتفعت حصة السوق من مشروبات البروبيوتيك الفاخرة إلى 42%، منها زيادة في المبيعات في السوق الصينية بنسبة 75% على أساس سنوي. وقد أدى نجاح تطوير هذه السلسلة إلى جعل بولي جلوكوز أحد المكونات الوظيفية الأساسية في سلسلة توريد منتجات الألبان العالمية لشركة دانون، مما عزز مكانتها الرائدة في مجال منتجات الألبان الصحية.

السيناريو 3: تحسين المخبوزات - تحقيق التوازن بين طعم المعجنات منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف

حالة التعاون 1: مشروع منخفض السعرات الحرارية لعلامة تجارية معروفة في مجال الخبز "بسكويت الألياف الدقيقة"

نقاط الألم في الطلب: تحتوي ملفات تعريف الارتباط التقليدية على نسبة عالية من السكر والدهون، ويجب تقليل 20% من الدهون و30% من السكروز في التحول الصحي، ولكن من السهل أن يؤدي ذلك إلى طعم جاف وصلب وتقصير مدة الصلاحية.

حل باولينغباو:

1. الاستبدال الوظيفي: استبدال السكروز والزبدة جزئيًا بشراب البولي جلوكوز، حيث تبلغ سعراته الحرارية 1/3 فقط من السكروز، ويمكن أن تقلل سعة الاحتفاظ بالماء من فقدان الماء بنسبة 30٪ أثناء الخبز، مما يحافظ على طراوة البسكويت لمدة 7 أيام.

0. مزج النكهات: استخدم خصائص تفاعل ميلارد للبولي ديكستروز لتعزيز نكهة البسكويت المحروقة، وإخفاء مرارة دقيق القمح الكامل، وتحسين المذاق؛

0. ترقية غذائية: تحتوي كل قطعة بسكويت تزن 100 جرام على 6 جرام من الألياف الغذائية، مما يلبي 20% من متطلبات الألياف اليومية للبالغين، ويدعم ادعاء الملصق "خالي من السكر المضاف، وغني بالألياف".

التحقق من السوق: بعد إطلاقه، تم إدراج ملف تعريف الارتباط في قائمة توصيات موضوع "الخبز الصحي" في Xiaohongshu، مع مبيعات شهرية تتجاوز 500000 صندوق، مما يثبت القيمة المزدوجة لـ "تقليل السكر وزيادة الألياف + تحسين الطعم" في مجال الخبز.

حالة التعاون 2: مشروع بحث وتطوير لعلامة تجارية "بسكويت ساندويتش منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف"

نقاط الألم الطلب

في مواجهة تحدي الموجة العالمية من "تقليل السكر والسعرات الحرارية" للاستهلاك الصحي، إذا كان الهدف هو تقليل نسبة السكروز بنسبة 30% والدهون بنسبة 20%، فسيكون جنين البسكويت جافًا ومتفتتًا، وستكون طبقة الساندويتش عرضة للانفصال المائي وتلاشي النكهة، وقد تقل مدة صلاحيته إلى شهرين، وهو ما لا يلبي احتياجات التوزيع طويلة الأجل لسلسلة التوريد العالمية.

حل كرة القدم

1. الاستبدال الوظيفي وتحسين الطعم: يُستخدم مخطط الجمع بين شراب ومسحوق بولي جلوكوز Baolingbao Treasure لاستبدال السكروز والشحوم جزئيًا في طبقة الساندويتش، والتي تمثل ثلث السعرات الحرارية للسكروز فقط ولديها قدرة كبيرة على الاحتفاظ بالماء، والتي يمكن أن تقلل من فقدان الماء بنسبة 40٪ في طبقة الساندويتش وتجنب مشاكل فصل الماء. في الوقت نفسه، يُضاف مسحوق بولي جلوكوز إلى جنين البسكويت لتحسين قابلية تمدد العجين، بحيث يحافظ جنين البسكويت على طعم مقرمش بعد الخبز، وليس من السهل كسره، ويتم تمديد مدة الصلاحية إلى 6 أشهر لتلبية احتياجات التوزيع العالمية.

٢. مزج النكهات: باستخدام خصائص تفاعل ميلارد للبولي ديكستروز، تُعزز النكهة المحروقة أثناء عملية خبز جنين البسكويت، الذي يُضاف إليه نكهة الشوكولاتة الكلاسيكية لأوريو، مما يُخفي مشكلة فقدان النكهة التي قد تحدث بعد تقليل السكر. في الوقت نفسه، بتعديل نسبة البولي ديكستروز إلى مسحوق الكاكاو، تُصبح نكهة طبقة الساندويتش غنية ومتناسقة مع نكهة المنتجات التقليدية، دون أن تؤثر على ذوق المستهلك.

3. مطالبة الترقية والامتثال للقيمة الغذائية: تحتوي كل 100 جرام من "بسكويت الساندويتش منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف" على 5.5 جرام من الألياف الغذائية، والتي تلبي 18% من الاحتياجات اليومية للألياف للبالغين، وتقلل محتوى السكروز بنسبة 30% ومحتوى الدهون بنسبة 20%، وقد اجتاز بنجاح شهادة "الطعام منخفض السعرات الحرارية" من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومعيار "الطعام عالي الألياف" في الاتحاد الأوروبي، مما يدعم ملصقات الامتثال مثل "منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف وقليل السكر المضاف" في الأسواق الرئيسية حول العالم.

التحقق من صحة السوق

بعد إطلاق "بسكويت الساندويتش منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف" في وقت واحد في أمريكا الشمالية وأوروبا وجنوب شرق آسيا وأسواق أخرى، سرعان ما أصبح منتجًا شائعًا في مسار الوجبات الخفيفة الصحية. في الشهر الأول من إطلاقه، تجاوزت المبيعات العالمية 80 مليون صندوق، مما أثار مناقشات حول موضوع "أوريو صحي" على منصات التواصل الاجتماعي مثل Xiaohongshu وInstagram، مع تجاوز تعرض المحتوى ذي الصلة 50 مليون مرة، حيث شكلت الشابات وأشخاص اللياقة البدنية 60% من المشتريات، مما يثبت تمامًا القيمة الأساسية لـ Baolingbao Poly Glucose في ترقية العلامات التجارية العالمية للخبز مثل "تقليل السكر + صيانة الجودة".

ملخص القيمة الأساسية: تمكين السلسلة بأكملها من المواد الخام إلى الحلول

لقد أصبح Baolingbao Treasure Glucose العنصر الأساسي الذي يربط بين احتياجات ترقية الأطعمة الوظيفية في الداخل والخارج. في المستقبل، مع زيادة تحسين الطلب العالمي على الاستهلاك الصحي، سيستمر إطلاق إمكانات تطبيقه الدولي في أغذية الأطفال ومنتجات الرعاية الصحية والأغذية المصنعة للأغراض الطبية الخاصة وغيرها من المجالات، مما يعزز الارتقاء السريع بالأغذية الوظيفية العالمية من "التغذية الأساسية" إلى "الصحة الدقيقة".